گوشت گوسفند فقط ایتالیایی نیست! اسپانیایی ها انواع مختلفی از غذاهای گوشت گوسفند نیز دارند. یکی از چیزهایی که همه آنها مشترک هستند این است که آنها هر یک سس شگفت انگیز، مانند این است.
نعناع تازه عطر و طعم فوق العاده برای بره است. این کیک پف بره ساده فقط با خرده نان و تخم مرغ ساخته شده است و با برگ نعناع ریز خرد شده طعم دارد. سپس توپ های گوشتی در روغن زیتون سرخ شده است. بعد، یک سس گوجه فرنگی با پیاز، سیر، شراب و گوشت گاو بوجود می آید تا سس را با طعم و غنی به ارمغان بیاورد. گوشت چرخ کرده در سس جوش داده شده و با برش های باگت گرم برای خیساندن سس گوجه فرنگی خنک می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- برای گوشت گوسفند:
- بره 1 لیتر بره بره (یا 1/2 لیتر بره بره و 1/2 لیتر گوشت گاو زمین)
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 1/4 فنجان خرده نان (ساده، نه فلفل)
- 2 قاشق غذاخوری نعناع (فقط برگ)
- نمک و فلفل برای چشیدن
- 1/2 فنجان
- روغن زیتون (باکره، برای سرخ کردن)
- برای سس:
- 1 پیاز متوسط
- 1 تا 2 بزرگ
- میخک سیر
- 1/2 فنجان سفید شراب سفید
- 1/2 فنجان سوپ گوشت گاو
- 1 فنجان سس گوجه فرنگی
چگونه آن را بسازیم
- برگ های نعنا را از ساقه و ریز ریز ریز کنید. پوست و ریز ریز کردن پیاز و سیر را برگردانید و کنار بگذارید.
- در یک کاسه مخلوط کردن مخلوط، بره زمین (یا بره و گوشت گاو) را با تخم مرغ، خرده نان و نعناع خرد شده ترکیب کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. با استفاده از دستان خود، مخلوط بره را به توپ ها تقسیم کنید، حدود یک اینچ (2.5 سانتیمتر).
- روغن زیتون را در یک ظرف پلاستیکی بزرگ بریزید و در حرارت متوسط تا متوسط گرم کنید. روغن باید 1/4 تا 1/2 اینچ در عمق باشد. وقتی روغن داغ است، آن را بپزید و سرخ کنید، سپس هر دو طرف را بچرخانید. این 8 تا 10 دقیقه طول می کشد. از پانل های گوشتی برداشته شده و اجازه دهید روی یک حوله کاغذی تخلیه شود.
- با استفاده از همان ظروف پلاستیکی که جوش خورده های گوشتی سرخ شده بود، روغن اضافی را ریخته و چند قاشق غذا خوری را در انتهای تابه قرار دهید. پیاز خرد شده و سیر را به تابه اضافه کنید و حرارت دهید تا حرارت متوسط تا پودر شفاف، حدود 8 دقیقه باشد. شراب و گوشت گاو را اضافه کنید. توپ های گوشتی را به تابه بازگردانید پور در سس گوجه فرنگی. نمک را به سلیقه تنظیم کنید. کاهش حرارت و بجوش رفتن 10 دقیقه.
- پان را از گرما خارج کنید و اجازه دهید پودرهای گوشتی به مدت 5 دقیقه قبل از خدمت بمانند. گرم با برش های باگت خدمت کنید.
دستور العمل های جایگزین: جایگزین 2 قاشق چایخوری رنده شده گل مریم ریز خرد شده به جای نعناع.
بیشتر دستور العمل گوشت خوک اسپانیایی
- گوشت گوساله با دستور العمل جعفری جعفری - Albondigas con Salsa de Perejil
- دستور العمل گوشت خوک اسپانیایی Stewed - Albondigas Guisadas
- گوشت گوسفند با گوشت قارچ - Alondigas con Salsa
- دستور العمل گوشت قرمز Andalucian - Albondigas a la Andaluza
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 775 |
| چربی کل | 55 گرم |
| چربی های اشباع شده | 15 گرم |
| چربی غیر اشباع | 31 گرم |
| کلسترول | 332 میلی گرم |
| سدیم | 403 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 24 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 40 گرم |