فالافل چیست؟
فالافل یک توپ یا قهوه سرخ شده عمیق است که از نخود یا لوبیا فوا و ادویه جات ساخته شده است. این یک غذای گیاهی است و یکی از خوراک ترین و شناخته شده غذاهای خاورمیانه است .
فالافل در خاورمیانه به عنوان یک غذای سریع محبوب است. فروشندگان آن را در گوشه های خیابان محبوب ترین در کشورهایی مانند اسرائیل، مصر و سوریه است. این یک غذای سریع است و توسط فروشندگان خیابانی به عنوان هات داگ فروخته می شود. فالافل نیز ظرف غذای اسرائیل است.
به عنوان یک ظرف اصلی، آن را به عنوان ساندویچ، پر شده در نان پیتا با کاهو، گوجه فرنگی، و tahini خدمت کرده است . به عنوان یک اشتها آور، آن را در یک سالاد، یا با hummus و tahini خدمت می کنند. اغلب اوقات با سس گرم سرو می شود .
فالافل در بین گیاهخواران مورد علاقه است. ادویه ها مهم هستند و باید به سلیقه شخصی شوند. این دستور العمل یک روش سنتی برای پخت و پز فالافل است. این امر می تواند وقت زیادی را صرف کند که به مدت یک شب خمیر شود. (بدون زمان برای ساخت فالاف خودتان، از فالافل های مورد علاقه ما استفاده کنید .)
تلفظ: " fall-off-uhl"
عبارات متناوب: felafel، felafil، filfil، and felefel.
نکات رایج مشترک: fellafel، falafal، falaffel، fallafel
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان نخود خشک یا 16 اونس. میوه نخود یا لوبیا گاربانزو.
- 1 بزرگ
- پیاز خرد شده)
- 2 میخک سیر (خرد شده)
- 3 قاشق غذاخوری از
- جعفری تازه (خرد شده)
- 1 قاشق چای خوری گشنیز
- 1 قاشق چای خوری زیره سبز
- 2 قاشق غذاخوری آرد
- 1 قاشق چای خوری نمک به مزه
- فلفل به مزه
- روغن برای سرخ کردن
چگونه آن را بسازیم
- محل نخود فرنگی را در یک کاسه قرار دهید و آب سرد را پوشش دهید. اجازه دهید یک شب بخوری. در صورت استفاده از لوبیای کناری، این مرحله را از دست ندهید.
- نخود ها را از بین ببرید و در آب آشامیدنی در آب جوش بگذارید و به جوش بریزید.
- اجازه دهید تا 5 دقیقه جوشانده شود، سپس حدود یک ساعت آن را بجوشانید.
- تخلیه و اجازه دهید تا 15 دقیقه خنک شود.
- مرکبات، سیر، پیاز، گشنیز، زیره سبز، نمک و فلفل (به طعم) را در کاسه متوسط ترکیب کنید. اضافه کردن آرد
- نخود ماش، حصول اطمینان از ترکیب مواد با هم. شما همچنین می توانید مواد تشکیل دهنده را در یک پردازنده مواد غذایی ترکیب کنید. شما می خواهید نتیجه یک رب ضخیم باشد.
- نکته: این دستور غذا برای 2 قاشق غذاخوری آرد مورد نیاز است، اما اگر فالا فال خود را از بین ببرد، می توانید بیشتر از آن استفاده کنید. فقط کمی در زمان اضافه کنید. تخم مرغ همچنین یک عامل اتصال دهنده مناسب است، اما فقط از یک تخم مرغ استفاده می کند.
- شکل مخلوط را به توپ های کوچک، در مورد اندازه یک توپ پینگ پون. کمی صاف
- سرخ کردن در 2 اینچ روغن در 350 درجه تا قهوه ای طلایی (5-7 دقیقه).
- خدمت گرم
خدمت به فالافل
آسمان برای محدود کردن فالافل محدود است . این معمولا در نان پیتا با سالاد و سس tahini یا هومس، به نام فالافل پیتا خدمت کرده است . گندم فرفری گاهی اوقات به همراه سبزیجات به همراه فلافل اضافه می شود.
فالafel را می توان به تنهایی خدمت کرده و اغلب همراه با هوموس، بابا گانوج ، نان پیتا تازه ، سیب زمینی سرخ کرده و سالاد است.
McDonald's در مصر به McFalafel، نسخه فالافل Big Mac خدمت می کند. سس مخفی با tahini جایگزین شده است.