سونومونو معمولا یک سالن ساده و نعناع است که با خیار ساخته شده است. این یک سونومونو ساخته شده با wakame یا جلبک دریایی و خیار است. این به عنوان بخشی از وعده های غذایی ژاپنی خدمت می شود و مخصوصا با غذاهای دریایی مناسب است. ترکیبی از خیار و واکام یکی از محبوب ترین انواع Sunomono است. شما همچنین می توانید این ظرف ساده و خوشمزه را در خانه بگیرید.
اگر یک مینولین یا برش سبزیجات دارید، این یک نسیم است که این کار را انجام دهید. اما حتی اگر هنوز هم، شما هنوز می توانید خیار را با استفاده از چاقو قدیمی کنید.
سونومونو همچنین می تواند به سالاد های نیشکر ساخته شده با سبزیجات خام دیگر (به عنوان مثال، ریشه، دایکون، تربچه، کرفس، کلم) و گاهی غذاهای دریایی نیز اشاره کند. "سو" کلمه ژاپنی برای سرکه است.
سرکه انتخابی سرکه برنج است . سرکه برنج از برنج، نقش اساسی در غذاهای ژاپنی، چینی، کره ای و ویتنامی ایفا می کند. سرکه برنج کمتر از اکثر سرکه های سرطانی اسیدی است که طعم ملایم و کمی دارد. سرکه برنج سرخ شده اغلب به عنوان "سرکه سوشی" نامیده می شود، زیرا حاوی شکر و نمک است که سه ماده برای طعم برنج برای سوشی استفاده می شود.
هنگام تهیه ی سومیومونو، کلید اول این است که ابتدا رطوبت بیش از هر نوع سبزیجات مورد استفاده را از بین ببرید.
- برش سبزیجات
- آب نمک را با آب نمک مخلوط کنید.
- اجازه دهيد تا حدود 10 دقيقه بر روي سيلندر بگذاريد تا رطوبت را شروع کنيد.
- از دستان خود برای رطوبت اضافی استفاده کنید.
- به راحتی با پانسمان و سایر مواد تشکیل دهنده سالاد مخلوط کنید.
غذاهای ژاپنی برای قرن ها سبزیجات خوراکی دریایی، مخصوصا جلبک دریایی دارای غنی از مواد مغذی را در بر می گیرند، زیرا آنها دارای طیف وسیعی از مواد معدنی هر گروه گیاهی هستند. با وضوح ظریف و شیرین آن و بافت نرم و ابریشمی، wakame به عنوان مورد علاقه غالب است. اغلب آن را به سوپ، از جمله سوپ میوزو و سالاد مانند این دستور غذا برای sunomono اضافه شده است. Wakame اغلب خشک و نیاز به rehydrating قبل از استفاده. Wakame خشک شده را می توان خریداری "آماده برای استفاده" و یا در قطعات بزرگتر نیاز به پیرایش.
این تغییر را امتحان کنید
شما همچنین باید wakame kyuri su را - یک سالاد ساده و خوشمزه از جلبک دریایی وکام و خیار تازه با یک پانسمان کنجد ظریف - در نظر بگیرید. مواد تشکیل دهنده ساده هستند - خیار، جلبک دریایی wakame، سرکه برنج، دانه کنجد، روغن کنجد، نمک دریا و کمی عسل یا شربت افرا.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 خیار کوچک، بریده بریده در نهایت
- 2 اونس مجدد و نرم شده است
- جلبک دریایی wakame ، به طول حدود 2 اینچ بریده شده است
- 4 قاشق غذاخوری
- سرکه برنج
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
چگونه آن را بسازیم
- خیار را در یک کاسه قرار دهید و نمک را بپاشید.
- برای حدود 5 دقیقه کنار بگذارید
- فشردن برش های خیار برای حذف مایع.
- سرکه و قند را در یک کاسه مخلوط کنید.
- خیار و واکام را در کاس قرار دهید و خوب مخلوط کنید.