آلمانی ها در سال جدید با Grosse Neujahrs-Breze، و یا Pretzel بزرگ سال نو حلقه زده. این نان شیرینی مخلوط بافته شده مثل کرم ضد آفتاب، اولین چیزی است که بسیاری از آلمانی ها در هنگام شب سال نو به دهان خود حمله می کنند ، زیرا تصور می شود که موفق شوند.
سعی کنید خدمت این نماد خوشبختی آلمان را به عنوان قدم زدن در فستیوال سال نو میل کنید. این نان همچنین یک هدیه شگفت انگیز خوراکی برای میزبان را ایجاد می کند، زیرا این بسیار تزئینی است. در حالی که شما در آن هستید، بروی چگونگی مهمان کامل در یک خانه آلمانی بروید .
آنچه شما نیاز دارید
- خمیر:
- 3 1/2 تا 4 فنجان / 500 گرم آرد (همه منظوره)
- 2 1/4 قاشق چای خوری / 1 بسته مخمر (خشک فعال)
- 1/3 فنجان / 50-60 گرم قند
- 1 فنجان / 250 میلی لیتر شیر
- 1 قند شیرین
- 1 تخم مرغ بزرگ (درجه حرارت اتاق)
- 4 قاشق غذاخوری / 60 گرم کره (ذوب شده)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق غذا خوری
- گیلاس (لیمو)
- تخم مرغ شستشو:
- 1 زرده تخم مرغی بزرگ (درجه حرارت اتاق)
- 3 قاشق غذا خوری آب (درجه حرارت اتاق)
- طرز تهیه: شکر درشت
چگونه آن را بسازیم
- آرد را به یک کاسه مخلوط بزرگ اندازه گیری یا وزن کنید.
- اثبات مخمر با حل شدن آن در 1 فنجان / 250 میلی لیتر شیر گرم با یک قند شکر. حدود 15 دقیقه در محل گرم قرار دهید.
- هنگامی که حباب شکل می گیرد، آن را به همراه یک کل تخم مرغ، کره، نمک و گلدان لیمو اضافه کنید و آن را به یک خمیر متوسط سخت تبدیل کنید.
- چند دقیقه صبر کنید یا خمیر را صاف و ابریشمی کنید. آن را به یک توپ بکشید و آن را در یک کاسه ی روغن ریخته و روی کت قرار دهید. پوشش را با یک حوله پاک یا بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در یک نقطه گرم قرار دهید.
- یک میز بزرگ و یا سطح کار دیگر را با آرد بپاشید و خمیر را بر روی آن بمالید. یکبار به کت تقسیم به سه عدد مساوی (به وزن آنها کمک می کند، نه فقط به چشم آنها).
- هر یک را به یک سیلندر 1 پا رانده و بگذارید چند دقیقه صبر کنید (این کمک می کند تا آرامش گلوتن را تحمل کنید ). با شروع در وسط، با خم شدن روی میز بالا و فشار دادن به خارج، خمیر را به طناب بکشید. میانه باید از انتهای ضخیم تر باشد.
- به همین ترتیب تا زمانی که سه رشته خمیر حداقل 3 فوت طول (1 متر) داشته باشید، ادامه دهید. اگر خمیر به عقب بازگردد، بگذارید آن را برای چند دقیقه ببندید و دوباره امتحان کنید.
- با شروع از وسط، سه رشته با هم به سمت هر انتهای ریسمان بچسبانید. خراب شدن بسته ها کمی با کشیدن انتهای آن، کمربند را کم کنید.
- برای موفقیت: چند سکه بسته بندی شده فویل (پنی خوش شانس - Glueckspfennige ) را بین رشته های بافته شده قرار دهید. فردی که یک سکه را پیدا می کند، آرزوی سال نو خود را برآورده می کند.
- شکل را به شکل شترمرغ و محل قرار دادن روی صفحه کاغذ کوکی پوشیده از کاغذ بریزید. با یک پارچه سفره تمیز پوشانید.
- قفسه ی آشپزخانه را در قفسه ی دوم قرار دهید. اجاق حرارت را به مدت 30 دقیقه به 350 درجه فارنهایت برسانید. شستشوی تخم مرغ با زرده تخم مرغ را با 3 قاشق غذاخوری آب مقطر بشویید. با آن بافت را برسید. اگر در همان روز نان بخورید، با شکر برای دکوراسیون بپاشید. اگر نان برای چند روز نگهداری می شود، یخ زده یا شلاق خورده، با شکر پاشیدن نکنید، زیرا آن را خیس می کند.
- پخت 30 تا 40 دقیقه. بگذارید به طور کامل بر روی یک قفسه سیمی خنک شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 239 |
| چربی کل | 12 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 229 میلی گرم |
| سدیم | 314 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 21 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 12 گرم |