سس چینی سیر مانند سس قهوه ای است که در غرب غربی محبوب است.
در پخت و پز چینی، گاهی اوقات ظروف سرخ شده می تواند در طول پخت و پز یک مایع تولید کند و بسیاری از سرآشپزهای چینی در بعضی از نشاسته های سیب زمینی آب می شوند. آب نشاسته سیب زمینی معمولا 1-2 قاشق چای خوری نشاسته سیب زمینی مخلوط با چند قاشق غذاخوری آب سرد است و این سس را در غذاهای سرخ شده پخته می کند.
صرفنظر از اینکه اعتبار سس سیر در سس چینی، سیر یک عنصر عالی با مزایای متعدد سلامت و طعم است. سیر نزدیک به پیاز، گل صد تومانی و پیازچه است و در هر دو آشپزخانه و برای اهداف دارویی از حداقل زمان مصر استفاده می شود.
- سیر شامل ترکیباتی به نام Allicin است که برای دستگاه گوارش شما مناسب است.
- سیر حاوی مننگ ، ویتامین B6 و C، سلنیوم و فیبر است
- حاوی کالری بسیار کم است. 1 اونس از 28 گرم سیر حاوی 42 کالری، 1.8 گرم پروتئین و 9 گرم کربوهیدرات است.
- این می تواند به سرماخوردگی و مبارزه با بیماری کمک کند.
- می تواند به کاهش فشار خون و کلسترول کمک کند.
- سیر همچنین حاوی آنتی اکسیدان ها است که می تواند به جلوگیری از بیماری آلزایمر و زوال عقل کمک کند.
- تحقیق برای اثبات مزایای ورزش خوردن سیر انجام شده است. ثابت شده است که عملکرد حیوانات آزمایشگاهی را بهبود می بخشد، اما آزمایشات در انسان تا کنون غیرقابل قبول است.
- سیر برای استخوان ها مناسب است، با توجه به محتوای منگنز بالا.
تنها یک سس نوعی سیر معمولی استفاده شده در پخت و پز چینی است که به عنوان سس غوطهوری dumpling استفاده می شود .
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذاخوری سرکه برنج
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 1 قاشق غذا خوری
- سس نان سویا
- 1 قاشق غذاخوری سس تیره سویا
- 2 قاشق چای خوری چینی برنج شراب (یا
- خشک شری )
- 1/2 قاشق چای خوری سس فلفل قرمز (یا بر اساس طعم)
- 1/4 قاشق چای خوری
- روغن کنجد
- 1/1 قاشق چای خوری ذرت ترشی
- 1 قاشق غذاخوری آب
- 1 قاشق غذا خوری
- روغن گیاهی (یا روغن بادام زمینی)
- 3 تا 4 سیر متوسط میخک (ریز خرد شده؛ 4 قاشق چای خوری یا 1/1 قاشق غذاخوری سوری خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- سرکه برنج، شکر، سس سویا، شراب برنج یا شرلی، سس فلفل قرمز و روغن کنجد را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید تا ترکیب شود. در یک کاسه کوچک جداگانه، ذرت در آب را جدا کنید.
- حرارت 1 قاشق غذا خوری روغن بیش از حد گرم در یک ظرف . سیر را اضافه کنید و آن را تا زمانی که معطر (حدود 30 ثانیه) را تحریک کنید، طبخ کنید.
- سس را بلافاصله مخلوط کنید، آن را به قوطی بریزید و با حرارت دادن آن را جوش بیاورید. (این یک دقیقه طول خواهد کشید).
- ترکیب مخلوط ذرت استار را به هم بزنید و آن را به سس اضافه کنید، تا جوشش کنید تا ضخیم شود.
نکات
به استثنای شراب برنج یا شریر خشک، ادویه برای سس سیر در بخش غذا بین المللی بسیاری از سوپرمارکت های محلی موجود است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 36 |
| چربی کل | 2 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 236 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 4 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |