این دستور غذای مفهومی سنتی از سبزیجات سرخ شده (نابالغ) تهیه شده با سیر و گوشت خوک / خرچنگ ها پخته شده است.
به نظر میرسد Plantain mofongo از پورتوریکو آغاز می شود و از دیگر جزایر اسپانیایی صحبت می شود. کوبا دارای fufu de plátano است و جمهوری دومینیکن دارای mangú است .
به احتمال زیاد این ظرفیت غذای آفریقایی است. بردگان با آنها غذای "فو فو" یا "فوفو" را به ارمغان آوردند که به همان شیوه ای از موفونگو از انواع سبزیجات نشاسته ای پخته شده مانند یامز، گوجه فرنگی و میوه ها ساخته شده است.
Mofongo به طور سنتی در یک ملات و pestle پخته شده است، اما اگر شما یک را ندارید می توانید از یک سیب زمینی شتر استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان روغن گیاهی (برای سرخ کردن)
- 3 نخود فرنگی (سبز، نابالغ)
- 1 قاشق غذاخوری سس خوشمزه
- 6 اونس گوشت خوک (خرچنگ، خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- حرارت حدود 2 اینچ روغن را در یک ماهی تابه یا سرخ کرده عمیق به 350 F
- در حالی که روغن گرم می شود، پوست کنجد را پوست کنده و به دور 1 اینچ بریزید.
- سیب زمینی سرخ کنید تا طلایی و ملایم. این حدود 4 تا 6 دقیقه طول خواهد کشید.
- پاستا پخته شده را از سرکه بریزید و اجازه دهید روی حوله های کاغذی تخلیه شود.
- رنده سیر را در یک کاسه مخلوط قرار دهید و سپس آن را اضافه کنید. Mash تا زمانی که کاملا مخلوط شده
- مرغ / گوشت خوک را اضافه کنید. همچنان به مخلوط کردن و مخلوط کردن تا زمانی که تمام ترکیبات به خوبی ترکیب شده باشند.
- در این مرحله، شما می توانید mofongo را به 4 توپ شکل دهید و خنک شود.
- راه دیگری برای خدمت به آن، تقسیم موفونگو به 4 قسمت مساوی است. با استفاده از یک کاسه شیرینی کوچک به عنوان یک قالب، موفونگو را به پایین کاسه فشار دهید. با پشت یک قاشق مرطوب، مخلوط را با هم مخلوط کنید. سپس از قاشق استفاده کنید تا در اطراف کاسه خراشیده شود و مخلوط را در شکل نیمی از گنبد حذف کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1120 |
| چربی کل | 116 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 82 گرم |
| کلسترول | 37 میلی گرم |
| سدیم | 85 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 13 گرم |