کاپوچینو فقط در دهه 1980 میلادی در آمریکا محبوب شد. این باعث می شود برخی افراد باور کنند که کاپوچینو یک نوشیدنی جدید است. با این حال، این نوشابه واقعا صدها سال است که از نسلی در ایتالیا و اروپای قاره برخوردار بوده است.
قبل از کاپوچینو
در اروپا، قهوه نوشیدن در اصل بر اساس سبک سنتی عثمانی آماده سازی بود. دانه های آب و قهوه به جوش آورده شده و گاهی اوقات قند اضافه می شود.
این شبیه به تهیه قهوه مدرن روز است.
در اواخر دهه 1700، بریتانیا و فرانسوی فیلتر قهوه قهوه را از قهوه خود شروع کردند. به تدریج، قهوه فیلتر شده و دم کرده بیشتر از قهوه پخته شد. در این زمان بود که اصطلاح "کاپوچینو" (از آن به عنوان توصیف نوشیدنی که ما آن را می دانیم) استفاده نمی شد.
نام "کاپوچینو"
در ابتدای دهه 1700، کاپوچینو به عنوان "Kapuziner" در قهوه خانه های وین ظاهر شد. شرح "Kapuziner" از سال 1805 آن را "قهوه با کرم و شکر" توصیف کرد و توصیف نوشیدنی از سال 1850 "ادویه جات" را به این دستور اضافه می کند. در هر صورت، این نوشیدنی ها دارای رنگ قهوه ای شبیه به روباه های کاپوچین (Kapuzin) در وین بودند، و این جایی است که از نام آنها آمده است. (یک نوشیدنی مشابه از زمان به عنوان "Franziskaner" شناخته شده بود؛ با شیر بیشتر ساخته شد و به نام لباس های قهوه ای قهوه ای از راهبان فرانسیسکان نامیده می شود.) کلمه "Capuchin" به معنی "کاپوچین" به معنای "کاسه" یا "کاپ" در ایتالیایی است نامی برای راهبان کاپوچین برای روپوش های کت و شلوار خود داده شد.
اختراع کاپوچینو
اگر چه نام "Kapuziner" در وین مورد استفاده قرار گرفت، کاپوچینو واقعی در ایتالیا اختراع شد و این نام برای "کاپوچینو" سازگار شد. این اولین بار در اوایل سال 1900 میلادی، بلافاصله پس از محبوبیت دستگاه اسپرسو در سال 1901 ساخته شد. اولین رکوردی از کاپوچینو که ما در دهه 1930 پیدا کردیم.
"کاپوچینی" (همانطور که در ایتالیا شناخته می شود) به تدریج در کافه ها و رستوران ها در سراسر کشور محبوب شد. در این زمان، ماشین های اسپرسو پیچیده و بزرگ بودند، بنابراین آنها فقط به کافه های تخصصی محدود بودند و تنها توسط baristi عمل می کردند . فرهنگ قهوه ایتالیایی برای ساعت ها در این کافه های تخصصی تمرکز کرده است، لذت بردن از اسپرسو ، کاپوچینو، کافه شیرینی و دیگر نوشیدنی ها در طی گفتگو و خواندن. عکس هایی از دوران نشان می دهد که کاپوچینو ها در سبک "وین" خدمت می کنند، که می گویند آنها با کرم خرد شده و دارچین و یا تراشه های شکلات سرازیر شده اند.
امروزه کاپوچینو متولد شده است
بعد از جنگ جهانی دوم، ساختن کاپوچینو در ایتالیا بهبود و تسهیلاتی را انجام داد. این به لطف ماشین های اسپرسو بهتر و به طور گسترده ای در دسترس بود که به اصطلاح "سن کرم " معرفی شد. این پیشرفت ها و ثروت پس از جنگ جهانی دوم در بخش هایی از اروپا مرحله ای برای محبوبیت جهانی در جهان کپوکو است. این زمانی است که کاپوچینو مدرن متولد شد، به همین دلیل است که همه عناصر ما اکنون در نظر داریم یک کاپوچینو بزرگ (اسپرسو خوب، تعادل شیر پخته شده و پودر ، حضور کرم و یک ظروف کوچک، پیش گرم شده فنجان) همه در حال بازی بودند.
Cappuccinos در سراسر جهان
کاپوچینو اول در سراسر قاره اروپا و انگلستان محبوب شد. (در انگلستان، اولین فرم محبوب اسپرسو، در واقع، کاپوچینو بود. این در سراسر جزیره به آسانی گسترش یافت زیرا بریتانیا قبلا عادت به نوشیدن قهوه با شیر داشت، اما بافت متمایز و فرهنگ کافه کاپوچینو بعد از آن، نوشیدنی به استرالیا، آمریکای جنوبی و جاهای دیگر در اروپا نقل مکان کرد. سپس در دهه 1980، به دلیل بازاریابی آنها در قهوه خانه ها (که قبلا شبیه دوندگان با قهوه سیاه بوده است)، در دهه 1980 به آمریکا گسترش یافت. در دهه 1990، معرفی فرهنگ کافه (و نوشیدنی های با ارزش تر که به استفاده طولانی از یک صندلی در کافی شاپ بستگی دارد)، کاپوچینو، لاتین و نوشیدنی های مشابه را در ایالات متحده آمریکا بزرگ کرد.
اخیرا، در نهایت به نظر می رسد در جای دیگری در جهان، به طور عمده به دلیل استارباکس.
در اکثر موارد، کاپوچینو معاصر با اسپرسو، شیر پاستوریزه و شیر فوم ساخته شده است. با این حال، در برخی از نقاط جهان، کاپوچینوها بیشتر شبیه کاپوزینرهای Viennese ساخته شده و با کرم خرد شده و سایر مواد افزودنی ساخته می شوند. این شامل وین، اکثریت اتریش و اروپا (مانند بوداپست، پراگ، براتیسلاوا و سایر بخشهای امپراتوری سابق اتریش) است. این حتی شامل حتی تریست، ایتالیا، یک شهر است که اکنون در اسلوونی قرار دارد و در طول سال ها توسط کشورهای مختلف برگزار شده است. از دهه 1950 هر دو کاپوچینو و کاپوزینر از دهه 1950 در کافه اسپرسو خدمت کرده اند.
در طول سه دهه گذشته، دستگاه های اتوماتیک آشامیدنی در آمریکا و در برخی از کشورهای دیگر یک نوشیدنی به نام "کاپوچینو" به فروش می رسانند. این نوشیدنی ها اغلب با قهوه یا قهوه پودر فوری ساخته شده و با جایگزین کردن شیر یا جای شیر می شود. آنها فوم و پودر نیستند، اما در داخل دستگاه برای ایجاد حباب ها شلاق می زنند. این نوشیدنی ناخوشایند نسبت به یک کاپوچینو واقعی کمی دارد.
در سال های اخیر برخی آداب و رسوم کاپوچینو اروپا تغییر کرده اند. مهمتر از همه، بعضی از اروپایی ها (مخصوصا در انگلستان، ایرلند، هلند، آلمان، بلژیک، فرانسه و اسپانیا) کاپوچینو را در تمام طول روز مصرف کرده اند نه تنها صبح. در حال حاضر، کاپوچینو ها در کافه ها بعد از ظهر و بعد از شام در رستوران ها محبوب هستند.