Chaat Masala در مناطق جنوب آسیا به مدت طولانی یک روش محبوب غذای چاشنی است. نام خود را به عنوان مرجعی برای تنقلات فست فود ترجمه می کند. Chaat Masala دارای انواع مختلفی از دستور العمل های مختلف است، اما دارای چند ادویه استاندارد است. به عنوان مثال، شما معمولا می توانید نمک آستفیتا ، گل کلم و سیاه را پیدا کنید که بومی این منطقه است.
با این حال، Chaat Masala بیشتر از این سه ادویه است و برای این دستور ما همچنین زیره سبز، فلفل سیاه، زنجبیل، رازیانه، کاینن، پاپریکا و چند نفر دیگر را هم ترکیب می کنیم! شخصا، این تنوع را به بهترین شکل از آن لذت می برم زیرا من گرما را دوست دارم که از کایین تهیه می شود و همچنین عناصر طعم دهنده، تلخ، ترش و اسیدی که دیگر ادویه ها اضافه می کنند. شما همچنین متوجه خواهید شد که این کار را انجام می دهید که من فقط یک نوشیدنی نمک را اضافه می کنم.
نمک واقعا به عطر و طعم کلی ترکیب به طور کلی کمک می کند، در حالی که همچنین برخی از ادویه هایی که در غیر اینصورت بدون توجه به آنها برجسته می شود را افزایش می دهد.
علاوه بر عنصر اضافی، شما همچنین خواهید دید که این دستور غذا نیاز به نوشیدن چند ادویه دارد. اگر هرگز ادویه جات را نوشیدید، نیازی به تهدید نیست. مهمترین چیز برای یادآوری زمانی که این کار را انجام می دهید این است که اجازه ندهید ادویه ها بسوزند. هنگامی که شک دارید، آنها را بیرون بکشید! حتی یک نان تست نوری بهتر از چیزی است.
و در حالی که شما می توانید آنها را به طور کامل نوش جان کنید، من به شدت توصیه می کنم شما را به عنوان عطر و طعم نزدیک به عنوان قابل توجه نیست اگر شما انجام نوشیدن نیست. موفق باشید!
آنچه شما نیاز دارید
- 4 قاشق چای خوری پودر اسفناج
- 3 قاشق چایخوری دانه زیره
- 1 قاشق چای خوری نمک سیاه
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1/4 قاشق چای خوری آسافوتیده
- 1 قاشق چایخوری معطر گارم
- 1/2 قاشق چای خوری پودر زنجبیل
- 1/2 قاشق چای خوری رازیانه دانه
- 1/2 قاشق چایخوری دانه آجوان
چگونه آن را بسازیم
- این دستورالعمل برای رسیدن به تمام ادویه جات که برای Chaat Masala ذکر شده است بسیار مهم است. این اجازه می دهد تا اسانس های خاصی از این ادویه ها آزاد شوند و طعم باورنکردنی ایجاد کنند.
- این را با جمع آوری تمام ادویه جات (در این مورد دانه زیره، رازیانه، و ajwain) انجام دهید.
- یک کاسه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید گرم شود.
- هنگامی که گرم است، ادویه را در اسفناج قرار دهید. هر 10 ثانیه یا بیشتر را در حدود 45 ثانیه تا 1 دقیقه رول کنید تا رایت نکنید. (مهم است که اسطوجه خشک باشد، شما نیازی به اضافه کردن روغن به این سبزی نخواهید).
- هنگامی که عطرها آشکار می شوند و برای یک یا دو دقیقه تند می شوند، این ادویه ها را در یک کاسه قرار داده و به مدت 2 دقیقه خنک می شوند. بعد، آنها را در یک آسیاب ادویه یا ملات قرار دهید و خرد کنید.
- انتقال به یک کاسه کوچک مخلوط سپس در ادویه های دیگر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
Chaat Masala را می توان بر روی مرغ سرخ شده، کالاهای پخته شده، سبزیجات پخته شده و حتی بیش از میوه فرو برد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 9 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 260 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 1 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |