Paneer pakoras پنیر پنیر پنیر هند یا تکه های سرخ شده در آرد گرم (آرد نخود، گاهی اوقات فقط "besan" نامیده می شود) خمیر. آه پنیر سرخ شده، آیا چیزی بیشتر دلپذیر است؟ پنیر پنیر سرخ شده سرخ شده، مانند پنیر سنتی هندی شکار شده و سرخ شده کاملا خوشمزه است.
لذت بردن از این پخت و پز پخت و پز سرخ شده کمی گیاهی مانند، با یک سس گوجه فرنگی یا کلم بروکلی است. آنها یک میان وعده یا غذای عالی را می خورند، هرچند شما سرد نیز به عنوان یک ظرف سفارشی به یک وعده غذایی هندی خدمت می کنید، هر چند paner pakoras به طور سنتی به عنوان یک ظرف سفارشی نیستند.
Paneer pakoras با آرد نخود ساخته شده است، که در هنگام ساخت پگوراها "stickier" است از آرد معمولی. به همین دلیل، توصیه نمی کنم آن را با آرد معمولی بسازید. در فروشگاه بزرگ غذا بهداشتی خود را بررسی کنید و یا اگر یک غرفه منظم آن را ذخیره نکنید، به یک تهیه کننده محلی آسیایی مراجعه کنید. این یک عنصر رایج در پخت و پز گیاهی در هند است ، و از آنجا که خوب نگهداری می شود، شما هم همیشه می توانید برخی از نخود نخود را به صورت آنلاین سفارش دهید.
اگر شما نمی خواهید از روش پخت و پز سنتی استفاده از ghee (کره هند)، هر روغن پخت و پز با حرارت بالا انجام می شود - شما می توانید روغن بادام زمینی را برای عطر و طعم خوب، روغن کلزا، روغن گلرنگ یا روغن آفتابگردان استفاده کنید، فقط از روغن گیاهی عمومی استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 بسته پنیر پنیر پنیر (250-300 گرم، قطر حدود 1/2 اینچ)
- 1 فنجان آرد نخود (همچنین به عنوان آرد گندم یا بسن)
- 2 قاشق چایخوری روغن پخت و پز با حرارت بالا یا کره (کره هند)
- 1/2 قاشق چایخوری گارم مساله (اختیاری)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 - 1/2 قاشق چایخوری فلفل کایین (به طعم)
- 1/3 - 1/2 فنجان آب
- روغن برای سرخ کردن
چگونه آن را بسازیم
با هم آرد نخود، روغن یا گی، ماکارونی گرم، پودر نمک و چیپس را با هم مخلوط کنید. به آرامی آب را اضافه کنید، فقط به اندازه کافی برای ایجاد یک خمیر ضخیم اضافه کنید.
خمیر را بر روی هر پوستر بمالید تا به خوبی پوشیده شود.
سرخ کردن در روغن داغ تا زمانی که کمی قهوه ای طلایی باشد. این تکه های پنیر سرخ شده بهترین زمانیکه تازه هستند، لذت ببرید.
این فقط از پنیر سرخ شده خیلی بیشتر دلپذیر نیست!
لذت بردن از آن!
مثل ساخت غذای خانگی هند؟ در اینجا چند دستور العمل غذایی برای گیاهخواری و گیاهخواری در هند وجود دارد: