زرق و برق دار اما نه بیش از حد ترش، طعم و مزه بدون بیش از حد طعم دار، این ترشی گل کلم یک حزب مورد علاقه است. این بسیار جذاب است اگر شما آن را با گل کلم رومانسکو، اما به همان اندازه خوب با گل کلم سفید معمولی ساخته شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 گل کلم متوسط (1/1/2 - 2 پوند)
- 1/4 فنجان آب
- 1/3 فنجان سرکه
- 1 1/2 قاشق غذا خوری نمک (کاسه، دریا یا سایر غیر یوجدار درشت)
- 1 قاشق غذاخوری عسل
- 2 شاخه برگ کرفس (تازه یا 1 قاشق چای خوری علف هرز خشک، تقسیم)
- 2 میخک سیر (پوست کنده)
- 1 قاشق چای خوری خردل (تمام دانه ها، تقسیم)
- 1/2 قاشق چای خوری زیره سبز (دانه های کامل، تقسیم شده)
- اختیاری: 1/2 قاشق چای خوری فلفل قرمز (شکسته، تقسیم شده)
چگونه آن را بسازیم
- گل کلم را در آب سرد بشویید. برگهای بیرونی را بردارید. گل گل کلم را به نصف بریزید قطعه کردن گلها را با کمی پایه متصل کنید، برای تقریبا قطعات 1 اینچ (کمی بزرگتر یا کوچکتر است).
- گل کلم را با بخار آب یا 2 دقیقه غوطه ور کنید. بلافاصله پس از تخلیه و یا تحت آب سرد بگذارید تا گل کلم گل گل بپزد یا به یک کاسه بزرگ آب یخ برود و اجازه دهید 5 دقیقه آنجا بماند. تخلیه خوب
- دانه های روغنی، سیر، دانه های خردل، دانه های زیره سبز و فلفل های فلفل (در صورت استفاده) را بین دو گلدان شیشه ای پلاستیکی تقسیم کنید. لازم نیست که شیشه ها را برای این دستور العمل استریلیزه کنید، اما باید آنها را با دقت تمیز کنید. فلفل قرمز را در بالای گلدان بلندی از بالای ادویه ها قرار دهید و فضای سر را بین بالای سبزی ها و رینگ های کوزه ها قرار دهید.
- آب، سرکه، عسل و نمک را در یک ظرف کوچک بجوشانید و با عسل و نمک حل کنید. هر فوم را خالی کنید و از بین ببرید. پوره داغ را بر روی گل کلم و ادویه ها بمالید. گل کلم باید کاملا در آب نمک غوطه ور شود.
- محکم نگه داشتن و ذخیره یخچال و فریزر.
ترشی گل کلم تلخ آماده خواهد شد تا در 24 ساعت غذا بخورد، اما اگر حتی بتوانید یک هفته قبل از خدمت آن صبر کنید، بهتر است. این در یخچال نگهداری می شود تا 6 ماه، اما بهتر است در صورت خوردن ظرف مدت 3 ماه. هنوز 3 ماه پس از غذا امن است، اما بافت و طعم آن خوب نیست.
ارائه پیشنهادات
ترشی گل کلم تیرچه عالی است که در کنار کارهای خدمت رسانیده شده است . آن را به خوبی بخشی به عنوان بخشی از یک سینی ظریف است، اما در آن زمینه به خصوص خوب با یک پنیر نرم و ملایم همراه با زوج. شما همچنین می توانید آن را ریز ریز کنید و آن را با لانوه یا خامه ترش کنید تا شیب سریع یا گسترش یابد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 131 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 2.709 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 28 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 7 گرم |