برخی می گویند این کار را نمی توان انجام داد، شراب را با شکلات ترکیب می کند، اما اگر شراب درست را برای تکمیل شکلات درست انتخاب کنید، می تواند یک فرصت جفت گیری قابل توجه باشد. این که آیا شما در حال جفت انداختن گاه ظریف و خیره کننده یک شکلات سفید ظریف یا جسورانه جسورانه از شکلات تیره با شراب مورد علاقه، چند راهنمایی برای اتصال به خاطر داشته باشید.
نکاتی برای شراب با شکلات به صورت موفقیت آمیز
- نکته # 1: برای نگه داشتن همه چیز ساده، با یک شراب که کمی شیرینی تر از شکلات یا شکلات مضمون آن است شروع کنید. با هر دو شراب و شکلات که شدت ذاتی خود را حمل می کنند، اغلب می توانند خود را در یک بازی قدرتمند قورباغه مشغول کنند، هرچند که برای تسلط و توجه فوری به رقابت می پردازند. برای کمک به این دو در برخی از ظرافت تعادل دوستانه حل و فصل، در ابتدا، شراب شراب به شکلات به شکل یک شراب کمی شیرین همکاری با شکم شکلات اجازه دهید. گزینه های شراب مورد آزمایش و درست "شیرین" که طیف گسترده ای از شرکای شکلات را پوشش می دهد عبارتند از: موارد مورد علاقه غنی از Port، Madeira، Pedro Ximéenz Sherry و Banyuls Driven by Grenache، علاوه بر چند گزینه ای برای انتخاب شراب های طلایی و بعضی از شراب های شیرین شیرین مانند Brachetto d'Acqui خوشمزه ایتالیایی یا Moscato d'Asti با انتخاب سبک تر.
- نکته 2: انتخاب یک سبک و وزن مشابه. هنگام شستن شراب ها با شکلات، سعی کنید با شکلات های سبک تر و شاداب تر، شکلات های با طعم های زیبا تر مطابقت داشته باشید؛ به همین ترتیب، شکلات قوی تر، بیشتر شراب باید کامل باشد. به عنوان مثال، شکلات تلخ شیرین تمایل به جفت شدن با یک کاپیتان Zinfandel شدید، در کالیفرنیا و یا حتی Cabernet Sauvignon با تانن دارد. شکلات تیره تر خشک تر، بافت تانن آن را نشان می دهد. با این حال، هنگامی که این شکلات تیره تر را با یک شراب که همچنین دارای ساختار تانن استوارتر است، اغلب شکلات اغلب تانن های شراب را بر روی کاشت تیره و تار می کند و بیشتر از میوه های انگور را نشان می دهد.
- نکته 3: طعم از شکلات تیره به شکل تیره یا سبز سبک به شراب کامل. شبیه به طعم معطر رسمی، اگر شما با انواع مختلفی از شکلات تجربیات خود را آزمایش کنید، از شکلات سفید سبک از طریق شکلات شیر استفاده کنید و به یادداشت های خشک تر از شکلات تیره برسید. با شروع از تفاوت های ظریف تر شکلات سفید و پایان دادن به شکلات تیره و یا تلخ شیرین، شما می توانید خود را از شروع در overdrive و از دست دادن احساسات شیرین ظریف در انتخاب شکلات های ظریف تر (و شراب).
نکاتی برای ترکیب شکلات سفید با شراب
شکلات سفید تمایل بیشتری به طعم دارد و آن را نامزد ایده آل برای سبک های شیرین شری می داند (Pedro Ximénéz Sherry غنی و پرطرفدار اسپانیا) و حباب های شیرین و ظریف Moscato d'Asti ایتالیا از Moscato d'Asti Saracco را انتخاب کنید)، و یا برای رایحه نارنجی مسقط را انتخاب کنید .
شري و مشکاتو ديستي بافت کرم شکلات را برداشته و مسجد نارنجي برجسته هر ميوهي که ميتواند درون شکلات دفن شود. یکی دیگر از راه های جفت کردن شراب با شکلات سفید، انتخاب کنتراست است. در حالی که کمی خطرناک است، هنگامی که کنتراست طعم خوب کار می کند، بازی فراموش نشدنی است. به عنوان مثال، مصرف الکل و مواد مغذی پر از مواد مغذی Zinfandel و همکاری آن با بافت های نرم و کریستالی شکلات سفید ممکن است یک «مایع» غیرمعمول داشته باشد. محتوای تانن شراب تحت مشخصات چربی شکلات نرم می شود و میوه های زین رسیده را به سطح می رساند.
نکاتی برای ترکیب شکلات شیرین با شراب
میوه های رسیده، قرمز و اغلب سبک تر و تانن های ابریشمی پینو Noir و مرغوب با مرطوب متوسط با شخصیت صاف و اجزای کره کاکائو از شکلات شیری، کیک شکلاتی یا شکلات با مداد است. ریشل ، مسقط و یا طیف وسیعی از شراب دسر قابل توجه نیز تمایل دارند تا به خوبی به لبخند خفیف و مشخصات یکپارچه از شکلات شیر. همچنین، یک شراب درخشان و یا شامپاین را برای جفت شدن با توت فرنگی شیرین شکلات در نظر بگیرید.
اسیدیته روشن و همجوشی حباب ها، طعم های میوه ای شدید و لهجه های شکلات را به ویژه به خوبی می بینند. هنگامی که شک دارید، با یک کلاسیک بروید. بافت های غنی، عوامل میوه تازه، نکات شکلات و مشخصات شیرین بندر روبی، باعث می شود که آن را با جفت شدن با بسیاری از انواع انتخاب شیر و شکلات تیره مقایسه کنید.
نکاتی برای ترکیب شکلات تیره با شراب
شکلات های تیره و تلخ با محتویات بالاتر cacao (به صورت تعریف شکلات تیره حاوی حداقل 35٪ جامدات کاکائو) برای شراب پیشنهاد می شود که بدن کامل تر، عطرهای قوی و طرح های عطر و طعم قوی با میوه جسورانه و شاید اسم خاص خود را از شکلات بومی تفاوت های ظریف Zinfandels با میوه های متراکم، ادویه های پر انرژی و اغلب سطح بالای الکل، از یک میراث طولانی برخوردار است که از طعم شکلات های تیره فوق العاده خوب استفاده می کند.
Case in point، منطقه لوبیای مشهور کالیفرنیا لیدی ، اولویت اصلی خود را در Zinfandel و جفت شکلات در آخر هفته های شراب و شکلات سالانه خود قرار داده است. ساختار جسورانه Cabernet Sauvignon و پروفیل کامل شامل اغلب میوه های سیاه مشکی و تانن قابل تشخیص است که یک جفت طبیعی برای سبک قهوه ای تیره تر شکلات شکل می دهد. همچنین، یک Pinot Noir یا Merlot را در نظر بگیرید که شکلات تیره را در اطراف علامت کاکائو 55٪ اداره می کند. Banyuls، مورد علاقه تقویت شده از جنوب فرانسه، ممکن است نهایی در جفت شکلات شراب و شکلات باشد. طعم های کامل بدن اغلب تنظیمات ظریف شکلات خود را، به لطف انگور گرانش ، آرم بافت قهوه ای از شکلات تیره و ایجاد هماهنگی جفت زنی حساس است که سخت به ضرب و شتم. در کنار تم های تقویت شده، به یک بندر تاونچی یا وانت بروید تا یک شخصیت با وزن خوب و یکپارچه برای دسر شکلات تیره یا قارچ را ارائه دهد.
جفت کردن شراب و شکلات DIY
اگر به دنبال راه آسان و ارزان برای انجام آزمایشات جفت کردن شراب و شکلات باشید، به راحتی می توانید چند نوار از شکلات برتر سبز و سیاه را انتخاب کنید، راه خوبی برای شروع است. با استفاده از رویکرد "مخلوط و مطابقت" برای پیدا کردن تنظیمات شخصی خودتان، شما می توانید "دست" بر روی دانش کسب کنید که از آن شراب واقعا مکمل ترکیبات شکلات. با باز کردن هشت میله شکلات سبز و سیاه همراه با چند بطری شراب، ما توانستیم هر شکلات را از طریق یک سری جفت شراب بگیریم تا ببینیم کدام ترکیب به بالاترین سطح می رسد. این فقط یک نقطه شروع است، ترکیبات می توانند تقریبا بی حد و مرز باشند، هنگامی که شروع به لرزش نه تنها انواع مختلفی از گیاهان و تولید کنندگان با بیش از دوازده میله شکلات ساخته شده توسط سبز و سیاه.
شکل تقلب شراب و شکلات
شکلات سفید: برداشت ناگهانی یا شراب یخی ، نارنجی مسقط، Moscato d'Asti، کمی شیرین، Brachetto d'Acqui، Tokaji، و Riesling آلمانی در پایان شیرین طیف
شکلات شیری: بندر، مادیرا، وین سانتو، پینو نویر ، مرلوت، گورورترامینر، برخی از سبک های شیرین شراب درخشان
شکلات تیره: بندر، PX شری، Banyuls، Zinfandel، Cabernet Sauvignon، Merlot
شکلات با نمک دریایی: نمک طعم دهنده ها را تقویت می کند، بنابراین برای انتخاب هر نوع طعم شراب با یک انتخاب شراب سفید مانند یک شیرینی سبک گاو نر و ماده می توانید از Zinfandel یا حتی Malmsey Madeira برای تقویت شده استفاده کنید. پیدا کردن.
شکلات با آجیل (از جمله فنجان کره بادام زمینی!): Madeira، portico، PX یا Oloroso Sherry
شکلات با توت ها: Banyuls، شراب های اشباع ، Brachetto d'Acqui، Moscato d'Asti، Porti Ruby
شکلات با کارامل: Madeira، Port Tawny، PX Sherry، Vin Santo، Muscat de Beaumes-de Venise، شراب های شیرین شیرین
شکلات با نعنا: Cabernet Sauvignon ، Cab Franc، شیراز، Moscato d'Asti، برخی از شراب قرمز شیرین دلفریب
کیک شکلاتی: Banyuls، Madeira، Port، PX Sherry، Vin Santo، Shiraz
پروفایل شخصی شخصی متفاوت از فرد به فرد و همکاری شراب و شکلات است که به خوبی برای یک کام خوب کار ممکن است به نفع بعدی را پیدا کند. در حالی که هر دو شراب و شکلات اغلب یک طرفداران برجسته مشترک دارند، دو نفر از ابتدا لزوما متحدان خوابی نیستند. با این حال، با کمی انعطاف پذیری و آزمایش خوشمزه، شما مطمئنا پیدا خواهید کرد که جفت های شراب و شکلات قابل توجهی پیدا کرده اند که تعادل و هماهنگی یکپارچه ی یک اتحاد خوب را پیدا می کنند.