من مطمئن نیستم که آیا این سوپ کلم شیرین نیز باید خمیری نامیده شود، زیرا آن را پر از مواد مغذی خوشمزه، شاداب و سالم است. سوپ ناهار کامل را پر می کند، یک استارتر برای شام، یا یک ظرف شام ساده با نان پوسته خدمت می کند یا شاید با اضافه کردن برنج پخته شده (دستور العمل زیر را ببینید).
کلم شیرین نیز به عنوان Pointed، Hispi یا Hearted شناخته می شود و یک کلم سبز است که به واسطه گردن مشخص است، نه به شکل دور. شیرین یک کلم دوست داشتنی برای سوپ ها است زیرا بافت و شکل آن در صورت کمی پخته شده است که باعث می شود که کلم دوست داشتنی برای استفاده در سرخ شده یا سایر روش های پخت و پز فوری استفاده شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 قاشق غذا خوری فوق العاده روغن زیتون
- 2 گلبرگ (پوست کنده و ریز خرد شده)
- 1 هویج (برش داده شده و ریز خرد شده)
- 1 چوب کرفس (بریده شده و ریز خرد شده)
- 1 گل میخک سیر (پوست کنده و ریز خرد شده)
- 3 تکه از بیکن ضخیم ترش (یا پانککته، به مکعب های کوچک تقسیم شده)
- 1 کلم قشنگ (برش داده شده و ریز خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری برگ مرغ تازه (ریز خرد شده)
- 1 لیتر (2 پنت) از سبزیجات
- نمک دری نمک
- فلفل دلمه ای
- 1/4 فنجان پنیر پارمسان (رنده شده)
چگونه آن را بسازیم
روغن زیتون را در ظرف سوپ سنگین گرم کنید. هنگامی که روغن گرم می شود (اما نه بیش از حد گرم و قطعا سیگار نکشید)، بلدرچین ریز خرد شده، هویج ترشیده، کرفس، سیر و بیکن یا مکعب پانککت را اضافه کنید.
سبزیجات را خوب بشویید تا اطمینان حاصل کنید که همه آنها با روغن پوشیده شده است. سبزیجات را به آرامی با نمک دریایی و فلفل سیاه فصل کنید.
چند قاشق غذاخوری آب سرد را به ظرف اضافه کنید، سپس سبزیجات را در دمای متوسط تا گرما کم کنید تا نرم شوند اضافه کردن آب به سبزیجات برای ایجاد بخار، به طوری که سبزیجات نرم تر به جای پخته شده.
برای اطمینان از اینکه سبزیجات تردید نکنید و سوزانده شوند، کمی آب اضافی در صورت لزوم و تکان دادن.
هنگامی که سبزیجات نرم شوند، کلم بریده شده و برگ مریم گلی را اضافه کنید. مخلوط با سایر سبزیجات.
سوپ را به جوش اضافه کنید و سپس حرارت را پایین آورید. شستشو برای پنج دقیقه، که در آن زمان سوپ خواهد شد پخته شده - حدود پنج دقیقه. چاشنی را بررسی کنید و در صورت لزوم اضافه کنید نمک و فلفل را طعم دهید.
اختیاری: در این مرحله می توانید کمی برنج پخته شده را اضافه کنید تا این ظرف را باقی بماند. برنج پخته شده را اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید تا اطمینان حاصل شود که برنج به طور کامل گرم شده است.
سوپ را داخل کاسه های خدمت گرم کنید و سپس با ترشیده های تازه پارمسان در بالای آن بنوشید.
با نان و کره تازه، خرد شده، نان نوشابه ، سوپ را دوست دارد.
این سوپ بهتر خورده شده تازه پخته شده است، آن را برای روز بعد حفظ خواهد شد، اما نه یخ.
این دستورالعمل بر اساس یکی از سبزها است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 320 |
| چربی کل | 17 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 9 میلی گرم |
| سدیم | 425 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 36 گرم |
| فیبر رژیمی | 10 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |