این دستور العمل مرغ از منطقه لا Rioja در شمال اسپانیا می آید، از این رو نام "Pollo a la Riojana" یا مرغ Rioja-Style است. این یک منطقه شناخته شده برای تولید شراب خود است. زمستان در شمال اسپانیا سرد است، مانند آب و هوا در بسیاری از اروپا، بنابراین سوپ و خورش ها بسیار محبوب هستند. این خورش شامل مرغ و chorizo با فلفل سوپ و سیر است. این یک دوره اصلی قلب برای زمستان است اما به اندازه کافی نور برای هر سال سال است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 مرغ، برش به 8 قطعه، OR 8 قطعه پاها و سینه
- 1 پیاز زرد، پوست کنده
- 2 میخک سیر
- 2 فلفل قرمز
- 1 اسپانیایی
- سوسیس chorizo
- 3-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2-3 گلابی جعفری
- 1 فنجان شراب سفید
- 1 فنجان سوپ مرغ
- 1-15 اونس می تواند نخود فرنگی، تخلیه شده (یا 8 اونس نخود فرنگی یخ زده)
- نمک و فلفل برای چشیدن
چگونه آن را بسازیم
نکته مهم : اگر شما نمیتوانید سوسیسی اسپانیایی را پیدا کنید، میتوانید سوسیس پرتقال Linguica را جایگزین کنید، که بسیار مشابه است. به دلیل تفاوت قوام و طعم، انواع مکزیکی یا کارائیب نمیتوانند به عنوان جایگزین برای کوریو اسپانیایی در دستور العمل های اسپانیایی استفاده شوند.
- پوست را پاره کرده و پیاز را خرد کنید. سیر را بریزید و برش های نازک بریزید. ساقه ها و دانه ها را بردارید و فلفل قرمز را به نوار برش دهید.
- chorizo را به دور بریزید. جعفری را خرد کنید.
- گلدان سنگین و سنگین را با چند قاشق غذاخوری روغن زیتون گرم کنید . مرغ را در گلدان بر روی هر دو طرف بریزید.
- گلدان را از گرما جدا کنید و کنار بگذارید.
- در حالی که مرغ در گلدان قهوه ای می شود، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ظرف بزرگ پلاستیکی سنگین یا کباب کردن روی حرارت متوسط گرم کنید.
- پیاز و سیر و سوپ را اضافه کنید تا پیاز شفاف باشد.
- جعفری، فلفل، کوریو را اضافه کنید. کوک، اغلب برای مدت 10 دقیقه تکان دهید.
- سبزیجات را به دسر بزرگ مرغ اضافه کنید و مخلوط کنید.
- شراب سفید و جوجه را اضافه کنید. مخلوط کن
- برای 30-40 دقیقه بپوشانید و بجوشانید. حدود 5 دقیقه قبل از برداشتن مرغ از اجاق گاز، نخود فرنگی را اضافه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 456 |
| چربی کل | 23 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 12 گرم |
| کلسترول | 75 میلی گرم |
| سدیم | 320 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 25 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 30 گرم |