Calamari از ماهی مرکب ساخته شده است. در ایتالیا، ماهی مرکب به طور مستقیم به عنوان کالماری ترجمه می شود ، و این همان چیزی است که فراخوان محبوب آن نام خود را می گیرد. در واقع، کلماری اغلب به عنوان یک ظرف ماهی مرکب از منطقه مدیترانه نامیده می شود. این یک عنصر در هر دو رستوران ایتالیایی و غذاهای دریایی است، اگرچه نسخه های دیگری مانند ماهی مرکب سرخ شده نمک و فلفل آسیایی موجود در بارها و کامیون های مواد غذایی وجود دارد.
ماهی مرکب
این نوع خاص از ماهی مرکب یک مولکول مربوط به ساقه و هشت پا است و دارای 10 شاخکها است.
همانند پسر عموی او هشت پا، آن هم یک مکانیسم محافظتی دارد که وقتی یک خطر را حس می کند، یک جوهر تاریک را در آب پخش می کند. ماهی مرکب از یک اینچ تا 80 فوت است، اما شایع ترین اندازه برای خوردن کمتر از 12 اینچ است. اگر چه شاخک های خوراکی هستند، بدن بخش اصلی گوشت است که می توان آن را کل کل، برش به قطعات تخت، یا بریده بریده به حلقه های کامل.
طعم کالاماری
گوشت کالاماری قوی و سفید با طعم ملایم، کمی شیرین و تقریبا نادری است. خوردن ماهی مرکب سرخ شده کوچک یک تجربه اغلب سخت و سخت است، غنی از ویتامین ها و مواد معدنی. با این حال، سطح بالای چربی اشباع، سدیم و کلسترول دارد. در حالی که نسخه پخته شده و سرخ شده از کالاماری محبوب ترین نسخه در رستوران ها است، همچنین نسخه های ماهی مرکب ننشسته که شما می توانید در پاستا، پائلا، سوپ و سالاد پیدا کنید وجود دارد.
چگونه خدمت می کنیم
این ماهی مرکب سرخ شده خرد شده، هنگامی که با نمک و لیمو در کنار زرد است، کامل است.
کلماری پخته شده سرخ شده یا ترد با شکر گرم و قهوه ای طلایی با یک سس گوجه فرنگی گرم می شود تا با آن مخلوط شود. شما همچنین می توانید آن را با جعفری یا با پنیر پارمسان آشنا شوید. سیب زمینی مانند سس مایونز فلفل قرمز، تازاتیکی یا سس تارتار نیز می تواند در کنار غذای کالاماری یافت شود.
ظرف نیز در کشورهایی مانند آفریقای جنوبی و استرالیا محبوب است و می توان در مغازه های ماهی و تراشه یافت.
خوردن ماهی مرکب
ماهی مرکب تنها در مورد هر روش پخت و پز قابل تصور است و اغلب در غذاهای سوشی خام خورده است. غذای همه کاره، ماهی مرکب تازه، کنسرو شده، منجمد، خشک شده و ترشی در دسترس است. ماهی مرکب متعلق به یک خانواده همانند صدف، مارچوبه و هشت پا است. وقتی ماهی سرخ شده یا پودر نیست، ماهی مرکب پر از بسیاری از مزایای سلامتی است زیرا چربی اشباع شده کم است. این اسیدهای چرب امگا 3 ، پروتئین و چربی های سالم است.
چگونه فرهنگ ها ماهی مرکب را آماده می کنند
ماهی مرکب محبوب در بسیاری از کشورها، در سرتاسر جهان در مکان هایی مانند اسپانیا، ایتالیا، پرتغال، کرواسی، مصر، مالت، کره و غیره یافت می شود. اسپانیا و ایتالیا ماهی مرکبات را در پائلا ، ریوزوتو ، سوپ و ماکارونی تولید می کنند، در حالی که پرتغال می سازد لاله ها ، کباب های کباب کباب حلقه های ماهی مرکب با فلفل و پیاز را کباب می کنند. در کره، ماهی مرکب تازه اغلب به همراه خردل و سس قبل از گرم شدن و در کاهو یا برگ کوهی بسته بندی می شود.
ماهی مرکب در کشورهای آسیایی مانند چین، تایلند، ژاپن و تایوان یافت می شود. معمولا ماهی مرکب به صورت کبابی کبابی و در غذا ها و کابین ها فروخته می شود. شما می توانید ماهی مرکب بیشتری در گوشت قرمز، برنج، و نودل در غذاهای چینی و جنوب شرقی آسیا پیدا کنید.