سس Charcutière سس به پایان رسید ساخته شده با پیاز، خردل، شراب سفید و cornichons خرد شده، در یک پودر لعاب پایه ذوب شده است. این سس جزء ایده آل برای گوشت خوک گوشتی و سایر غذاهای گوشتی است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کوارت
- لعاب دمی
- ½ فنجان پیاز (خرد شده)
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 1 فنجان شراب سفید
- 2 قاشق چای خوری خشک
- ½ قاشق چای خوری قند
- 1 قاشق چای خوری آب لیمو
- ¼ فنجان کریچیشنی (خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه کوچک، آب شکر و لیمو را مخلوط کرده و تا زمانی که شکر حل شود، هم بزنید.
- در یک کاسه سنگین، کره را ذوب کنید و پیاز را تا نرم و شفاف بپزید، اما اجازه ندهید قهوه ای شود.
- شراب را اضافه کنید، تا زمانی که مایع جوش بخورد، گرما را کمی کاهش دهید و بجوشانید تا مایع با دو سوم کاهش یابد.
- دم دم، سپس حرارت پایین را به یک بطری آب جوش اضافه کنید و حدود 10 دقیقه آن را کاهش دهید.
- سمپاش را از طریق یک سینر مش، خردل و مخلوط لیمو قند را اضافه کنید. با کریچین های خرد شده با گچ بری زد و به موقع خدمت کنید.