Hors d'oeuvres (pronounced "or-DERVS") یک یا دو مورد کوچک است که قبل از شام سرو می شود، معمولا همراه با کوکتل و یا به جای شام در یک حزب کوکتل که در آن شام کامل نیست .
Hors d'oeuvres را می توان در یک میز خدمت کرده یا در میان سینی ها در میان مهمانان قرار داده شده است. توجه داشته باشید که واژه اشتها گاهی به معنای کلمه hors d'oeuvres تعویض می شود که می تواند به سردرگمی در مواردی که کلمه اشتها به معنای اولین دوره غذا است، منجر شود.
هیچ قاعده ای سخت و سریع وجود ندارد، اما به طور کلی، یک غذای شکار قبل از غذا سرو می شود و یک غذای آماده بخشی از غذا است.
توجه داشته باشید که از لحاظ فنی کلمه hors d'oeuvre، بدون 's' در انتهای آن، می تواند برای نشان دادن یکنواخت و همچنین فرم چندگانه کلمه استفاده شود. اما در ایالات متحده، حداقل، طبیعی است که "hors d'oeuvres" (plural) به معنای بیش از یک باشد.
انواع Hors d'Oeuvres
چند دسته کلی از اسب ها وجود دارد. Canapés نوعی اسباب بازی ساخته شده از پایه ساخته شده از نان، شیرینی، کراکر و یا چیزی شبیه، با نوعی از گسترش مانند پنیر کرم طعم دهنده و یا کره، و سپس کفپوش. کفپوش می تواند عملا هر گونه گوشت، غذاهای دریایی، سبزی، میوه و غیره باشد.
نوع دیگری از اسباب بازی ها می تواند اقلام کوچک در خدمت، چوب یا خمیر دندان مانند میگو کبابی، اسب گوشت گاو ساتای یا پنیر و کباب میوه باشد. پوسته های کوچک قهوه پر از برخی از مواد مغذی و یا شیرین نیز می تواند نوعی از اسباب بازی باشد.
همچنین می توان از کتلت های Crudité یا حتی کیک های خرد شده یا چیپس استفاده کرد. در واقع، یک کاسه ساده از آجیل می تواند در هنگام غذا خوردن قبل از شام، یک غذای خوش طعم باشد.
واقعا محدودیتی برای نوعی از اقلام نمی تواند در نظر گرفته شود، اگر آن را کوچک (یک تا دو نیش) و قبل از شام و یا به جای شام در یک حزب کوکتل خدمت کرده است.
مثالهای بیشتری از اسباب بازی:
• تخم مرغ زده شده
• Gougeres
• زیتون مارپیچ مرکبات
• رولز بهار گیاهخواری
همچنین ببینید: Entree ، A la carte