نکات ضروری برای مرغ دریایی

مرغ، مخصوصا بیسکویت، سینه های مرغ بدون پوست ، به طور معمول خوشمزه تر و بافت بهتر را اگر قبل از پخت و پز آن را میل کنید. در حالی که ماریناد ها راحت می توانند مخلوط شوند، چند نکته در مورد دستور العمل ها، زمان ها و پخت و پز کمک خواهد کرد که مرغ خود را به عنوان خوشمزه که ممکن است.

مارینادت را انتخاب کن

ماریناد اسید مانند آب لیمو، ماست یا سرکه را با ترکیبات روغن و چاشنی مانند نمک، فلفل، گیاهان، میوه ها و خردل ترکیب می کند.

دستورالعمل های زیادی برای مارینادها وجود دارد و شما می توانید پیدا کنید که بیشتر آنها بسیار راحت هستند.

شما همچنین می توانید با مخلوط کردن 1 قسمت آب لیمو با روغن زیتون 1 قسمت اضافه کنید، اضافه کردن برخی از خردل، نمک، فلفل، و تازه و یا خشک شده گیاهان. واقعا هیچ راهی برای فرار از این روند وجود ندارد. از آن لذت ببرید

تکمیل دستور العمل مارینادت شما

در حالی که می توانید با دستور العمل های ماریناد بازی کنید، چند نکته کلیدی وجود دارد که می خواهید در ذهن داشته باشید.

• برای افزایش طعم مارینادتان ، مقدار روغن را که به آن اضافه می کنید، نگهدارید. بهترین ماریناد (بر خلاف بهترین سس سالاد ) حدود نیم روغن و نیم اسید است.
• هر زمان که ممکن است از سبزیجات تازه استفاده کنید. اگر از گیاهان خشک استفاده می کنید، آنها را بین انگشتان خود فرو می کنید تا روغن های معطر را آزاد کنید تا آنها را به ماریانا اضافه کنید.

مخلوط ماریناد

ماریانید را به طور مستقیم در مخزن ذخیره سازی مواد غذایی زیپ با ظرفیت های سنگین آسان تر می سازید تا در یک کاسه یا ظرف دیگر.

نگران نباشید، مرغ را اضافه کنید، کیسه را تمیز کنید، کمی مخلوط کنید تا همه چیز را مخلوط کنید، سپس آن را سرد کنید.

این ترفند همچنین سبب تمیز کردن یک نسیم می شود، زیرا شما می توانید به راحتی آن را در زمانی که مارینینگ را انجام می دهید پرتاب کنید. یک کیسه حاوی مرغ خام را دوباره استفاده نکنید.

• برای جلوگیری از نشت در یخچال، کیسه مرغ دریایی را روی یک ظرف یا کاس قرار دهید. آلودگی متقابل از آبمیوه های مرغ خام می تواند مواد غذایی دیگر را آلوده کند، بنابراین با این مرحله، مراقب باشید.

باربری باربری

چه مدت باید مرغ خود را ماریناد کنید؟ این یکی از شایع ترین سوالات است و پاسخ متفاوت است. همیشه بهتر است که به مدت طولانی تر از دستور غذا بخورید.

اگر شما یک دستور غذا نداشته باشید، دو ساعت معمولا یک بار ساله خوب است، هر چند ممکن است بخواهید کوتاهتر یا طولانی تر از آن باشید. مقدار زیادی از آن به شدت طعم دهنده در ماریناد شما وابسته است.

USDA می گوید که مرغ را می توان تا دو روز مشتش کرد. با این حال، شما باید در مورد زمانهای طولانی مانند آن احتیاط کنید. اگر مرغ بیش از حد طولانی باشد، مرغ ممکن است به صورت قهوه ای تبدیل شود زیرا اسید شروع به شکسته شدن گوشت می کند. این واکنش اسیدی در واقع چیزی است که مرغ را مرطوب می کند، اما بیش از حد چیز خوبی می تواند اثرات نامطلوب را نیز ایجاد کند.

• اگر زمان مارینینگ شما کوتاه تر از یک ساعت باشد، مرغ را در یخچال قرار ندهید. با این حال، این یک ایده بد نیست هر چند، به خصوص اگر آشپزخانه شما کمی گرم است.

آشپزی مرغ کنجد

هنگامی که مرغ دریایی شما آماده است، می توانید آن را با استفاده از روش ترجیح داده خود طبخ کنید. در حالی که این آسان است، شما باید همچنان به پیروی از قوانین ایمنی مواد غذایی ادامه دهید تا خانواده تان بیمار نباشند.

• برای جرعه جرعه مرغ، آن را خارج از زغال اخته بلند کنید و آن را در کوره یا ظرف قرار دهید. آن را شستشو ندهید یا آن را با حوله های کاغذی خشک کنید، شما می خواهید عطر و طعم و مایع را تا حد ممکن حفظ کنید.

• همانطور که آشپزی می کنید، می توانید برخی از روغن زیتون را بر روی مرغ بریزید. به دلایل ایمنی مواد غذایی، جلوگیری از اضافه کردن نمک خرد شده 3 تا 5 دقیقه قبل از پایان دوره پخت. ماریانید باید چند دقیقه قبل از خدمت به مرغ، کباب کنید.
• همیشه مرغ را به دمای داخلی حداقل 160 درجه سانتیگراد بسپارید. با دماسنج غذا، آزمایش آسان است.
• هر گونه مینرال باقیمانده را از بین ببرید. شما می توانید آن را در یک کاسه کوچک قرار دهید و برای 2 تا 3 دقیقه جوش داده و سپس آن را به عنوان یک سس برای مرغ استفاده کنید. هرگز از روغن زیتون نوشابه یا نوشیدنی استفاده نکنید، زیرا در تماس با مرغ خام بوده است.

سعی کنید خشک کردن روب

Marinades خشک و یا خیس خشک، یک جایگزین عالی برای ماریانه های مایع هستند و بسیاری از دستور العمل های عالی برای مرغ وجود دارد . یک مالش معمولا ترکیبی از نمک، فلفل، قند، گیاهان و ادویه جات است که به طور مستقیم بر روی گوشت مرغ پوشیده شده است.

مرغ را چند ساعت بگذارید تا طعم را جذب کند.

بریدن متفاوت است

برنج مارینا نیست یک نمک غلیظ، غلظت شدید نمک و شکر در آب است که یونها را به مرغ سوق می دهد، به طوری که گوشت با طعم و مزه می شود. هدف اصلی با آب نمک، حفظ رطوبت داخل گوشت است، در حالی که آن را در هنگام پختن خشک نمی کند.

> منبع:

> ایمنی مواد غذایی و خدمات بازرسی مرغداری، پرورش مرغداری و پرورش مرغداری. وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA). 2013