اروپای شرقی دوست دارد برای مخفی کردن غذاها در غذاهای دیگر، به عنوان مثال، لهستانی pierogi را در نظر بگیرید، بنابراین چاشنی نان خیلی از جهش نیست. تنوع اسلاوی، نام و پر کردن بسته به کشور مبدأ وجود دارد.
این دستور العمل که برخی از روس ها، اوکراینی ها و کارپاتو روسین ها را adzimka یا hadzimka، و یا حتی zelnik در مقدونیه می نامند، تقریبا برابر با اسلواکی / اوکراین pagach است . بعضی از آشپزها از پر کردن پنیر سیب زمینی و زرد استفاده می کنند، اضافه کردن زردچوبه به تشدید رنگ زرد پر کردن، در حالی که دیگران برای کلم، کلم، اسفناج یا سبزیجات را انتخاب می کنند. نگاهی به بوروکراسی صربی / کرواسی، که به جای آن از یک خمیر مخمر ساخته شده است، به عنوان این دستور غذا با خمیر فلو ساخته شده است. این فقط نمونه ی دیگری از یک نان تخت نوشابه ای است که اسلاویک دارد. کیک پنیر گرجستان مانند مگرولی خاچاپوری نباید نادیده گرفته شود.
من دستورالعمل هایی برای دو نوع مختلف را ارائه می دهم تا بتوانید چیزهایی را با توجه به هوس خود تغییر دهید. این یک غذای خوب برای گیاهخواران و کسانی که مجاز به خوردن لبنیات در دوران ناشتا می باشند، می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- خمیر:
- 1 بسته / 1/4 اونس مخمر (خشک فعال)
- 1/3/4 فنجان آب گرم (110 درجه فارنهایت)
- 1 قاشق غذاخوری كانولا (روغن خنثی مانند سبزیجات یا كانولا)
- 2 قاشق چای خوری شکر
- 6 فنجان آرد (همه منظوره)
- 2 قاشق چای خوری نمک
- تخم مرغ شستشو:
- 1 زرده تخم مرغ بزرگ (مورد ضرب و شتم)
- 1 قاشق غذاخوری آب
- سیب زمینی-پنیر پر کردن:
- 6 سیب زمینی متوسط (پوست کنده و مکعب)
- 3/4 فنجان پنیر (زرد انتخابی [Gouda، Cheddar، و غیره]، رنده شده)
- 1/2 قاشق چای خوری زردچوبه
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه (زمینی)
- پر کردن پرتغال:
- 1 پیاز بزرگ (خرد شده)
- 3 قاشق غذاخوری کره
- 2 فنجان توت فرنگی (شستشو و تخلیه شده)
- 1 سیب بزرگ (خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
- نمک و فلفل برای چشیدن
- گلابی: پیاز کاراملیزه یا کره ذوب شده و نمک درشت
چگونه آن را بسازیم
- برای خمیر: در مخلوط مخلوط بزرگ و یا مخلوط کردن مخلوط، مخمر در آب گرم را تجزیه کنید. بگذارید تا خامه و شروع به حباب، حدود 10 دقیقه.
- روغن، شکر، 3 فنجان آرد و نمک به مخلوط مخمر اضافه کنید. خوب هم بزنید تا ترکیب شود آرد باقی مانده، 1/2 فنجان را در یک زمان اضافه کنید، بعد از هر بار اضافه کردن، خوب هم بزنید. هنگامی که خمیر با هم کشیده شده، دست و یا ماشین را با استفاده از قلاب خمیر در حدود 8 دقیقه یا تا زمانی که صاف و الاستیک است، بشویید.
- خمیر را در کاسه مخلوط بگذارید، تا جایی که فضای کافی برای حجم آن دو برابر شده باشد. در غیر این صورت، یک کاسه بزرگ را روغن بزنید، خمیر را در کاس قرار دهید و به روغن کتک بزنید. پوشش را با پارچه مرطوب و اجازه دهید در یک محل گرم گرم تا زمانی که دو بار در اندازه، حدود 1 ساعت. در حالی که خمیر افزایش می یابد، پر کردن انتخاب را انجام دهید.
- برای تهیه سیب زمینی پنیر: سیبزمینی را در یک ظرف بخورید، با آب بپاشید، آن را به جوش بیاورید و آن را طبخ کنید، تا زمانی که سیب زمینی پخته شود، حدود 15 دقیقه. سیب زمینی تخلیه شده را در یک کاسه قرار دهید و در حالی که هنوز گرم است، شستشو دهید. ترکیب با پنیر، زردچوبه و نمک و فلفل به خوبی ترکیب شده است. قبل از استفاده، خنک کن
- برای پر کردن سوپ خرچنگ: در یک کاسه بزرگ، پیاز را در کره سرخ کنید و هنگامی که شروع به تغییر رنگ می کند، کلم طلایی و سیب را اضافه کنید. تقریبا 20 دقیقه با حرارت کم بخورید. شکر قهوه ای، نمک و فلفل را اضافه کنید و به پخت و پز ادامه بدهید تا کلم طلایی طلایی شود. قبل از استفاده، خنک کن
- برای جمع آوری نان: اجاق حرارت را به 400 درجه فارغ التحصیل کنید. روغن زیتون پیتزای 14 اینچ یا ورق پخت. پانچ خمیر را خرد کرده و آن را بر روی سطح کمی ملایم قرار دهید. چند بار چند بار خیس بزنید و سپس آن را به یک دور بچرخانید. برای 10 دقیقه ببندید و ببندید.
- در یک سطح نازک ریخته شده، خمیر را به یک دایره کمی از پان 14 اینچی رول کنید و روی پانل قرار دهید. قاشق پر از انتخاب را به مرکز خمیر ترک حاشیه 2 اینچ در اطراف لبه.
- تخم مرغ را با ترکیب زرده تخم مرغ با 1 قاشق غذاخوری آب بشویید تا خوب مخلوط شود. برس زدن تخم مرغ را در اطراف حاشیه خمیر که بدون پر کردن است، بشویید. شروع به خم کردن خمیر به سمت مرکز، پین شل مد، با فشار دادن برای مهر و موم کردن پس از هر بار، پوشش کامل پر کردن. تمام سطوح نان را با شستشوی تخم مرغ باقی بگذارید.
- پخت را به مدت 15 دقیقه در 400 درجه فارنهایت و سپس درجه حرارت را به 350 درجه فارنهایت بمالید و برای 20 تا 25 دقیقه اضافی پخت یا تا زمانی که طلایی قهوه ای در بالا و پایین. نان را از تابه بیرون بیاورید و قبل از برش و خدمت به مدت 15 دقیقه بر روی یک قفسه سیمی خنک کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 93 |
| چربی کل | 5 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 45 میلی گرم |
| سدیم | 435 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 10 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |