این پروتئین نان دارای پروتئین بدون گلوتن با پروتئین نیز لبنیات، سویا و لوبیا است. توت صبحانه و توت فرنگی خیلی خوبه.
این دستورالعمل توسط یک دستور العمل که در پخت گلوئون آزاد با موسسه آشپزی آمریکا توسط ریچارد جی Coppedge Jr.، CMB نامیده می شود، "نان تخم مرغ" نامیده می شود.
نکته: نانهای مخمر که با استفاده از آرد پروتئین بالا جذب مایعات را راحت تر از نان ساخته شده با آرد برنج سفید سفید، نشاسته تاپیوکا و نشاسته سیب زمینی. من به دقت فرمول دستور العمل برای مخلوط آرد غلیظ پروتئین GF برای این دستور العمل نان. این غیر معمول است که حاوی پودر پروتئین سفید تخم مرغ، آرد آمارانت و آرد سورگوم همراه با ترکیبات آرد بدون ترکیبات آروماتیک آرد - آرد برنج سفید، آرد برنج قهوه ای و نشاسته تاپیوکا است.
من توصیه می کنم جایگزین آرد برنج / نشاسته بدون گلوتن آرد در هنگام ساخت این دستور العمل توصیه نمی شود. آنها پروتئین کافی ندارند . به عنوان مثال، مانند استفاده از آرد کیک سنتی در یک دستور العمل برای نان فرانسوی است که نیاز به آرد نان است که در پروتئین بالاتر از آرد کیک است.
دستور العمل های نان سخت تر از دستور العمل های بدون گلوتن هستند. یک جایگزین در اینجا و یکی از آنها می تواند به طور کامل تغییر دهید چگونه میوه را جذب مایعات، چگونه آن را افزایش می دهد و در نهایت چه مدت و در چه درجه حرارت آن را می بخشد.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 فنجان بدون لبنی / بدون سویا
- ترکیب آرد بدون گلوتن (دستور العمل زیر)
- 1/3 قند شکر
- 1 قاشق غذاخوری فوری مخمر
- 2 قاشق چای خوری
- آدامس گوار (یا آدامس زانتان)
- 2 قاشق چای خوری نمک
- 6 زرده تخم مرغ
- 1/3 فنجان روغن زیتون روشن
- 1 3/4 فنجان آب معدنی جوش شیرین یا آبجو
چگونه آن را بسازیم
- یک قاشق نان با کره را روغن بزنید (من یک قاشق چایخوری 8.5 * 4.5 را استفاده کردم)
- ترکیبات خشک را در یک مخلوط بزرگ مخلوط کنید. با یک سوزن بزرگ به طور کامل ترکیب کنید
- تخم مرغ را به آرامی بشویید. روغن زیتون را به زرده اضافه کنید و به مواد خشک اضافه کنید.
- به آرامی آب کربنات را به کاسه اضافه کنید و مخلوط کنید تا مخلوط شود.
- با استفاده از دستگیره الکتریکی یا مخلوط کننده ایستاده، خامه نان را در دمای بالا 4 دقیقه بشویید. زباله را با یک گوجه فرنگی خیس کرده و کاسه را با یک حوله مرطوب یا پلاستیک بسته بندی کنید. محل را در محل گرم قرار دهید تا حدود 45 دقیقه افزایش یابد.
- کوره را به 325 درجه پیش گرم کنید
- مخلوط کردن خمیر را بریزید و به مخلوط خمیر تهیه کنید. اسپاتل انعطاف پذیر را در آب فرو کنید و از آن استفاده کنید تا خمیر را به صورت یکنواخت به پانل برسانید و بالای قوطی را صاف کنید.
- قوطی خمیر را در یک محل گرم و بدون پیش درآمد برای افزایش پیدا کنید.
- هنگامی که خمیر حدود 1 اینچ پایین تر از نان تانک قرار دارد، آن را در ظرف پیش گرم قرار دهید.
- نان را به مدت 50 دقیقه نان بخورید یا تا دمای داخلی 200 درجه در یک دماسنج خواندن فوری بخوانید.
- قبل از برش، نان را از لارو جدا کنید و روی یک قفسه بگذارید.
یادآوری: همیشه اطمینان حاصل کنید که سطوح کار، ظروف، ظرف ها و ابزارهایتان از گلوتن آزاد هستند. همیشه برچسب های محصول را بخوانید. تولیدکنندگان بدون اطلاع قبلی می توانند فرمول محصولات را تغییر دهند. در صورت شک و تردید، قبل از تماس با سازنده برای خرید و یا استفاده از یک محصول، اطمینان حاصل کنید که محصول رایگان از گلوتن است.
دستور العمل مخلوط آرد با پروتئین GF - بدون کازئین و سویا
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 180 |
| چربی کل | 12 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 127 میلی گرم |
| سدیم | 656 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 13 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |