Nikujaga کاملا به معنای واقعی کلمه به "گوشت و سیب زمینی" ترجمه می شود - niku به معنی "گوشت" و jaga به معنای "سیب زمینی" در ژاپنی است. این یک غذای راحت است و نسخه ژاپنی گوشت گاو است. گوشت گاو در Nikujaga برای عطر و طعم بیشتر از مواد اضافه شده است. این یک اسباب بازی واقعی آشپزخانه ژاپنی است. این انرژی زیاد است، کم در زمان آمادگی، و بسیار خوشمزه است.
گوشت گاو شما استفاده می توانید هر چیزی از زمین چاک به دنده های کوتاه؛ فقط مطمئن شوید که از یک برش با چربی کافی استفاده می کنید. در غیر این صورت، گوشت خشک خواهد شد. همانطور که از نامش بر می آید، شما نیاز به اضافه کردن سیب زمینی دارید، اما می توانید هویج و پیاز را برای رنگ و طعم اضافه کنید. فراتر از آن، شما می توانید تقریبا هر چیزی که می خواهید اضافه کنید.
سیب زمینی مورد استفاده در Nikujaga هر چیزی که دوست دارید. اگر شما نرم و کرکی دارید، از سیب زمینی روسی استفاده کنید. اگر دوست دارید صاف و خامه، استفاده از یوکون. سیب زمینی سرخ شده، از آنجا که آنها نرم هستند، تمایل به انحلال در سوپ، اما این باعث می شود این ظرف طعم خوب است، بیش از حد.
Nikujaga در dashi پخته شده است، زیرا آن را اضافه می کند umami (طعم خوشمزه)، اما سهام کم گدازه سدیم و یا حتی آب خوب کار می کند. Dashi یک سوپ فوق العاده ساده است، و آن را یکی از سنگهای قلیایی آشپزی ژاپنی تشکیل می دهد. این در حدود 10 دقیقه ساخته شده است و تنها با 3 ترکیب: آب، کامبو (بلغور خشک شده) جلبک های حاصل از آن به طرز شگفت انگیزی مانند ماهیت دریا است.
Nikujaga به طور سنتی با سس سویا، شکر و میرین حاوی طعم شیرین است، اما شما می توانید از آن لذت ببرید و آن را با زنجبیل، سیر، گوجه فرنگی و گیاهان بخورید.
مثل هر خورشید، این یکی از آن ظروف است که روز بعد حتی بهتر است، بنابراین یک دسته بزرگ و چند روز باقی مانده از چربی ها لذت ببرید.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 اونس گوشت گاو نازک قطعه یا
- لاشه گوشت خوک ، به طول حدود 2 اینچ بریده شده است
- 4 سیب زمینی، پوست کنده و به چهار قسمت تقسیم شده است
- 1 پیاز، به قاشقها بریزید
- 1/4 پوند هویج، پوست کنده و برش داده شده به بلوک های اندازه نهایت
- پودر شیراتاکی 1/2 بسته، شسته، تخلیه و به طول 3 اینچ (اختیاری)
- 2 فنجان سوپ داشی
- 2 قاشق غذاخوری میرین
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 4 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات
چگونه آن را بسازیم
- حرارت 1 قاشق غذاخوری. روغن نباتی را در یک گلدان عمیق بپوشانید و گوشت را در دمای بالا حرارت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- پیاز، هویج، سیب زمینی و شیراتاکا را در گلدان بگذارید و با هم بخورید.
- سوپ داشی را بخورید و به جوش بریزید.
- گرما را به حالت متوسط برسانید و هر فوم یا ناخالصی هایی را که به سطح می رسد را از بین ببرید.
- شکر، میرین و سس سویا را اضافه کنید و یک قطره را روی آن قرار دهید.
- شستشو تا زمانی که سبزیجات نرم شوند
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 518 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 38 میلی گرم |
| سدیم | 1،168 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 86 گرم |
| فیبر رژیمی | 9 گرم |
| پروتئین | 24 گرم |