در یونانی: παντεσπάνι، تلفظ شده pahn-deh-SPAH-nee
این یک دستورالعمل سنتی برای Pantespani است ، یک کیک اسفنجی سبک، آغشته به یک شربت نور است. این می تواند به عنوان به عنوان، با toppings، و بدون شربت به عنوان هر نوع کیک اسفنجی خدمت کرده است. سلیقه های نارنجی، گل میخک و دارچین آن را طعم دلپذیر و رایحه افسانه ای می دهد. دستور العمل آسان است و خواستار افزایش آرد خود است .
در حالی که دستور العمل های کیک شربت ممکن است در سراسر جهان یافت می شود، این کیک یونانی مطمئنا درمان خواهد شد! برای یک دستورالعمل به روز شده و یک تنوع زیر، بررسی کنید: Pantespani | کیک اسفنج یونانی
آنچه شما نیاز دارید
- 6 تخم مرغ (جدا شده)
- 2 فنجان قند (دانه)
- 1 نمک نمک
- 3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- 2 فنجان آرد (خودسوزی)
- 3 قاشق غذاخوری از پوست پرتقال (رنده شده)
- 2/3 فنجان آب
- برای روغنکاری: مارگارین (یا اسپری پخت)
- برای گرد و غبار: آرد
- 3 فنجان آب
- 1 فنجان قند (دانه)
- 3-4 گل میخک
- 1 چوب دارچین
- 2 قاشق غذاخوری از برندی
- 1 نارنجی (آب میوه)
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه ای، تمام مواد شربت را به جز آب پرتقال و کنیاک ترکیب کرده و به جوش آوردن. برای 7-8 دقیقه جوشش کنید. مخلوط آب پرتقال و برندی، از گرما خارج شده و اجازه دهید سرد شود.
- کوره تهویه به دمای 340 درجه فارنهایت (170 درجه سانتیگراد)
- سفید کردن تخم مرغ، 1/2 فنجان قند و نمک را به مرحله پائین سخت می کند.
- در یک کاسه جداگانه، زرده تخم مرغ را با 1/1 فنجان قند باقی مانده، و به آرامی در تمام مواد باقی مانده ضرب و شتم. از یک اسپادول برای خرد کردن دو طرف کاسه مخلوط استفاده کنید، و زمانی که همه مواد تشکیل دهنده مخلوط شوند، برای 3-4 دقیقه ضرب و شتم.
- با یک گوجه فرنگی، به آرامی در سفید پوستان تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.
- پایین ریز و دو طرف یک ظرف 15 3/4 X 12 اینچ (و یا معادل آن) با مارگارین، گرد و غبار با آرد و انتقال خمیر کیک به پان را به راحتی.
- پخت در دماي 340 درجه فارنهایت (170 درجه سانتیگراد) به مدت 55-60 دقیقه تا زمانی که یک چاقو به داخل وسط بیرون می آید خشک شود. بالا باید رنگ طلایی تیره باشد. توجه: اجاق را در طول پخت نگذارید، مگر اینکه آزمایش کنید.
- به محض اینکه کیک از اجاق خارج می شود، به مربع یا الماس بریده شود. گل میخک و دارچین را از بین ببرید و شربت سرد را روی هم بزنید. اجازه دهید تا قبل از خدمت شربت را خنک نگهدارید و آن را جذب کنید.
- Pantespani به عنوان پایه برای انواع toppings، از جمله کرم خرمالو و توت فرنگی (شبیه به کیک توت فرنگی)، با برخی از بادام تند، و یا دیگر toppings از انتخاب شما لذت بخش است. می توان آن را با یا بدون شربت خدمت کرد.
توجه داشته باشید: کیکهای یونانی پانکی در تابه ها که اغلب بزرگتر از تابه های پخت در کشورهای دیگر هستند پخته می شوند. پانل 15 3/4 X 12 اینچ ممکن است در بازار خود به عنوان یک کوره پخت و پز موجود باشد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 673 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 208 میلی گرم |
| سدیم | 146 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 146 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 13 گرم |