Dashi سهام ژاپنی است که پایه بسیاری از ظروف ژاپنی مانند سوپ، سس غوطه ور و نینوون (ظروف آشامیدنی ) می شود.
Dashi یک تسویه حساب تکی نیست
از آنجا که داشی اغلب در پخت و پز ژاپنی استفاده می شود، مفید است بدانید چگونه آن را بسازید. انواع مختلفی از dashi وجود دارد.
این می تواند از کومبو (کرم های خشک خشک شده)، کازو بوش (پوسته های خشک خشک شده)، نیبوشی (ساردین های کوچک خشک شده)، Hoshi - Shiitake ( قارچ Shiitake خشک شده) و غیره ساخته شود.
Kombu dashi و قارچ Shiitake dashi خشک شده به عنوان گیاه خواران خوب شناخته شده است.
این ممکن است تلاش بیشتری برای ایجاد dashi، اما dashi خوب باعث می شود غذاهای ژاپنی خود را به طعم بسیار بهتر است.
چطوری Dashi استفاده می شود
نسبت مواد مورد استفاده برای ساختن dashi و نحوه استفاده از dashi نتیجه می تواند بسته به اولویت فرد متفاوت باشد.
- Kombu Dashi : برای سوپ های روشن، نابال (ظروف پخته داغ) و بیشتر استفاده می شود
- Katsuo Dashi : ایده آل برای نینونو (ظروف ترش)، سوپ روشن، سوپ رشته فرنگی و غیره
- Kombu و Katsuobushi Dashi: برای تهیه سوپ های روشن، نینوو، سوپ رشته و بیشتر استفاده می شود
- نبیشی Dashi: ایده آل برای سوپ میوزو، نیمیو و بیشتر
- Hoshi-shiitake Dashi: اغلب به نام نینو و دیگران استفاده می شود
تازه بهترین است
ژاپنی dashi بهترین استفاده در روز ساخته شده است. اگر تا به حال دشواری داشته اید، با این حال، آن را تا دو روز نگه دارید آن را در یک ظرف انجماد یخچال نگه دارید.
پودر داشی
پودر فوری dashi نیز در مغازه های بزرگ در پاساژ آسیا و یا از فروشگاه های آنلاین آنلاین در دسترس است.
سریع استفاده از پودر dashi به سهام dashi.
معمولا حدود 1 قاشق چای خوری پودر داشی برای 2/1 تا 3 فنجان آب استفاده می شود. دستورالعمل های بسته را برای نسبت دقیق دنبال کنید، زیرا با نام تجاری متفاوت باشد.