این نوار های ساده بادمجان سرخ شده را با سس مایونز طعم دار، گوجه فرنگی یا تاموتیو سسال یا سس مینارا سرو کنید. پودر زینتی و پنیر آبی می تواند انتخاب خوبی باشد. شما همچنین می توانید نوار بادمجان سرخ شده را با پنیر پارمسان بپوشانید و با سس مینارا گرم یا سس اسپاگتی سرو کنید. استفاده از سیر چاشنی یا خرده نان چاشنی پارمزان، و یا استفاده از دشت یا ایتالیایی چاشنی. دستورالعمل های پخت و پز بادمجان را مشاهده کنید و پیشنهادات زیر را در زیر دستور دهید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 بادمجان متوسط
- 3 تا 4 فنجان روغن گیاهی (یا مقدار مورد نیاز برای سرخ کردن)
- 1/4 فنجان آرد همه منظوره
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 2 قاشق غذا خوری آب
- 3/4 فنجان خرده نان (خوب خشک، ساده و چاشنی)
- پودر نمک کوشر
- فلفل سیاه به مزه (تازه زمین)
چگونه آن را بسازیم
- با استفاده از چاقوی تیز و یا نخود سبز، بادمجان را پوست کن آن را به قطر 1/4 اینچ ضخیم در حدود 3 اینچ برش کنید.
- حدود 2 تا 3 اینچ روغن را در یک کاسه عمیق و سنگین قرار دهید و حرارت آن را به 370 درجه فارنهایت (188 درجه سانتیگراد) بسپارید.
- آرد را در یک کاسه کوچک قرار دهید. در یک کاسه دیگر تخم مرغ را با آب بشویید. خرده در یک کاسه سوم قرار دهید.
- فلفل سیاه را با کمی نمک و فلفل سیاه تازه بپوشانید.
- قطعات قطعه بادمجان را در آرد رول کنید، هر گونه بیش از حد را بشکنید و سپس به مخلوط تخم مرغ بپاشید.
- رول کردن نوار ها را در کرت ها به کت و سپس سرخ کردن در روغن داغ تا قهوه ای طلایی، حدود 2 تا 3 دقیقه. آنها را سرخ کرده و آنها را سرخ کنید.
- در صورت تمایل، نوارهای بادمجان را به حوله های کاغذی منتقل کنید تا به راحتی با نمک کاسگر خنک شود. یا پنیر تازه پنیر پارمزان را بشویید.
در صورت تمایل خدمت گرم با شیب.
نکات و تغییرات پخت و پز بادمجان
یک بادمجان را انتخاب کنید که به اندازه آن سخت است و احساس سنگینی می کند. اجتناب از بادمجان با برش یا زخم. کلاه و ساقه باید تازه و سبز باشند.
بادمجان های بلند و بلند بیدانه به عنوان دور، بادمجان های چاق و چرب نیستند و برای سرخ کردن بهتر است.
حدود 1 قاشق چای خوری پودر چیلی را به خرده نان اضافه کنید و یک قاشق زیره سبز اضافه کنید. نوارها را با سالسا تازه یا خریداری کنید.
پیشنهادات غوطه ور
سس مایونز Chipotle - ترکیب 1/2 فنجان سس مایونز با 1 یا 2 فلفل چیپوتل ریز خرد شده در adobo. یک قاشق غذاخوری ریز خرد شده، 1 قاشق چای خوری آب لیمو و حدود 1/4 قاشق چای خوری پودر سیر را اضافه کنید.
سس مایونز تایلندی تند - ترکیب 1/2 فنجان سس مایونز با 1 قاشق غذاخوری سس سیراکا و 2 قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی سیر (Sambal) همراه با 1 قاشق چای خوری آب لیمو یا لیمو.
Dip آب آبی - ترکیب 1/2 فنجان خامه ترش با 1/3 فنجان سس مایونز، یک تکه نمک و حدود 1 اونس پنیر آبی فروخورده.
شما همچنین ممکن است این دستور غذا را برای نوارهای بادمجان عمیق سرخ شده یا این تخم مرغ سرخ شده خرمالو تجربه کنید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1342 |
| چربی کل | 136 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 96 گرم |
| کلسترول | 151 میلی گرم |
| سدیم | 443 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 26 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |