هنگامی که یک آیتم غذایی به à la polonaise خدمت می شود، به این معنی است که آن را با پودر کره ای، تخم مرغ سخت و بعضی اوقات جعفری چیده شده است.
منبع سرآغاز آشپزی
اصطلاح فرانسه است و به معنی "به روش لهستانی" یا "سبک لهستانی" است. هنگامی که به معنای آشپزی استفاده می شود، اصطلاح برای تزئین معمولا گل کلم و مارچوبه با شیرینی های کره ای، تخم مرغ پخته شده خرد شده و جعفری تازه خرد شده است.
اما غذاهایی غیر از گل کلم و مارچوبه می توان از à la polonase تهیه کرد . برای لهستانی ها، معمولا تخم مرغ سخت و جعفری خرد شده از بین می روند. تخم مرغ های شکمبه درمان نان شیرین کره ای را به دست می آورند و نخود قندخوری من در رستوران Warszawa در سانتا مونیکا، کالیفرنیا، با نان های کره ای خدمت می کنند. مثال دیگر لوبیا سبز است که با این دستور العمل رولف گوجه فرنگی مجارستان که همچنین به عنوان à la polonase خدمت کرده است، متصل است.
به هر حال این چه چیزی است؟
در اکثر موارد، واژه های فرانسوی à la و au به معنای یک روش پخت و پز چیزی است، راهی برای خدمت به یک ظرف و یا یک گارنت جانبی در صفحه. به عنوان مثال، به جای à la mode بگذارید. این به یک شیوه ای است که یک دسر خدمت می کند (با بستنی). و سپس اصطلاحات à la grecque (در سبک یونانی) و à la Florentine (به این معنی است که اسفناج یکی از مواد تشکیل دهنده است) وجود دارد. برای نمونه های بیشتر این لیست à la آشپزی شرایط را بررسی کنید.
همه زبانهای رومانسی زبان از "در سبک" دستگاه استفاده می کنند
فرانسه تنها کشور نیست که از کنوانسیون à la و au استفاده کند. به عنوان مثال، در ایتالیا، Caponata alla Siciliana (بادمجان در سبک سیسیلی) و در اسپانیایی Gambas a la Plancha (میگوی کبابی بر روی یک صفحه فلزی) خواهید دید. در زبان لهستانی و دیگر زبان های اسلاوی، علامت پس از اسم بدون پیش فرض در میان است، بنابراین کیک پف فرانسوی به سادگی می شود ciasto francuskie.
معنی متناوب à la polonaise
Cooks.com می گوید à la polonase به معنای یک سس ساخته شده از velouté مخلوط با هویج ، آب لیمو و خامه ترش است.
نه با رقص ملی اشتباه گرفته شود
هنگامی که به عنوان اسم مورد استفاده قرار می گیرد، Polonaise یکی از پنج رقص ملی لهستان، همراه با Mazurka، Kujawiak، Krakowiak و Oberek است.
تلفظ: ah lah poh-loh-NEHZ
مثالها: خواهر من در مورد تخم مرغ حساس است، بنابراین ما آنها را از گل کلم که ما را à la پلونایز تزئین کردیم ترک کردیم.