مرغ کره مانند یک غذای محبوب و مورد علاقه هندی است . به عنوان خوشمزه و شناخته شده به عنوان آن ظرف در پخت و پز هند است، شما با امتیاز گیاهخواری خانواده و دوستان خود را با به راحتی تبدیل به یک وعده غذایی بدون گوشت پیروزی. شما این روش منحصر به فرد را برای سرخ شدن کل گل کلم و طعم های شدید که نتیجه می کنید را دوست دارم. سطوح ادویه را به طوری که دوست دارید تنظیم کنید - برای همه مناسب است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 گل کلم
- 1 لیمو (آبدار)
- کایین زمین یا مورد علاقه شما
- فلفل قرمز فلفل قرمز ، به مزه
- 2 قاشق غذاخوری زمستانه شیرین
- فلفل قرمز
- نمک دریایی خوب (به طعم و مزه)
- 7 گل میخک از سیر، ریز ریز شده
- 2 قاشق غذا خوری زنجبیل تازه ریز شده
- 2 1/2 قاشق چای خوری مخلوط ادویه جات ترشی جارمالاما (فروشگاه خریداری شده یا
- خودت را بساز
- 1/3 فنجان ماست (چربی، ساده، نوشیدنی)
- 3 قاشق غذاخوری کره شور
- 1 پیاز سفید کوچک (ریز خرد شده)
- 1 قاشق غذا خوری زمین
- پودر زردچوبه
- 1/2 قاشق چای خوری دارچین زمستانه
- 1/2 فنجان پوره گوجه فرنگی
- 1/2 فنجان آب
- 2 قاشق چایخوری از برگ های خرد شده خشک شده
- اختیاری: 10 بادام (زمینی)
چگونه آن را بسازیم
- ابتدا هر برگ سبز از گل کلم را جدا کنید و سپس ساقه ضخیم را به یک سطح مساوی تقسیم کنید به طوری که سر شما از گل کلم می تواند بدون پوسته پوسته شدن باشد. آن را کنار بگذارید و سس مینا را شروع کنید.
- شما به یک کاسه به اندازه کافی بزرگ به کل سر گل کلم نیاز دارید. در این کاسه تمام مواد تشکیل دهنده زیر را در بر می گیرد: آب لیمو، 1 و 1/2 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز، 2 قاشق چای خوری پاپریک ، 1 قاشق چای خوری نمک دریایی، 4 قاشق غذاخوری سیر خرد شده، 1 قاشق غذا خوری زنجبیل، 1 قاشق چای خوری مخلوط ادویه جات ترشی جات، و 1/3 فنجان ماست.
- مخلوط را خوب مخلوط کنید تا همه چیز را خوب ترکیب کنید. طعم و در صورت لزوم تنظیم ادویه. کل کلم گل را در کاس قرار دهید و یا از قاشق یا دست های خود استفاده کنید تا سس مینا را روی سر کل گل گل بپوشانید - واقعا سعی کنید در شکاف های کوچکی بین گل ها بمانید. کاسه را داخل یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا حداقل یک ساعت یا یک شب بمانید.
- بعد از ساعت ماندگاری ساعت (یا یک شبه)، کاسه را از یخچال خارج کنید. برگه پخت را برای قرار دادن گل کلم آماده کنید - قبل از قرار دادن گل کلم در بالای آن، اگر می خواهید، می توانید ورقه پخت را با کمی روغن روغن کنید.
- کوره را به مدت 10 دقیقه به دمای 390 درجه فارنهایت برسانید. سپس ورقه پخت را در یک کوره قرار دهید و یک ساعت آن را بپزد و یا اینکه به راحتی می توانید یک چاقو را به گل کلم وارد کنید و از طریق آن نرمی داشته باشید. هنگامی که این امر به دست می آید، ممکن است بخواهید جوجه گوشتی را روشن کنید و رنگ گل کلم را کمی کمرنگ کنید - کاملا اختیاری است. هنگامی که گل کلم نرم و پخته شده از طریق حذف از اجاق و اجازه می دهد تا کمی خنک قبل از خدمت.
- در حالی که گل کلم در فریزر کوره قرار دارد، سس کره را تهیه کنید: ابتدا کره را ذوب کنید و یک بار ذوب کنید، پیاز و سوت را تا نرم کم کنید، سپس 1 قاشق غذاخوری زنجبیل و 3 میخ را برای 2 تا 3 دقیقه اضافه کنید. بعد 1 قاشق چای خوری زردچوبه 1/1 قاشق چای خوری Garam masala، فلفل قرمز، دارچین و نمک را به مزه اضافه کنید. ادویه جات ترشی جات را به مواد دیگر اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید. حالا 1/2 فنجان هر پوره گوجه فرنگی و آب را به تابه اضافه کنید و مخلوط کنید تا ترکیب خوبی داشته باشید. پوشش و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه بجوشاند. برگ های خرد شده درخت عرعر و بادام زمینی را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید. برای 10 دقیقه دیگر بیش از حد کم حرارت دهید تا کمی سس را از بین ببرد. هنگامی که سس آماده است، می توانید حرارت را خاموش کنید و آن را کنار بگذارید تا گل کلم بریزید.
- هنگامی که کلم بروکلی به پایان رسید، آن را بریزید و کمی کمی سرد کنید، می توانید آن را روی تانک خدمتتان قرار دهید و روی برخی از سس کره قرار دهید (مطمئن شوید که سس نیز گرم است). برخی از سس را کنار بگذارید تا هرکسی بتواند بیشتر به خدمت خود اضافه کند. هر یک از تکه های گل کلم و هر ظروف جانبی دیگری که دوست دارید ( عدس و برنج باسماتی به خوبی با این ظرف) را خدمت کنید. نگه داشتن چربی در یخچال تا 5 روز.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 239 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 26 میلی گرم |
| سدیم | 168 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 34 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |