چه کاری باید انجام دهید وقتی که یک دستور الکل برای یک نوع خاص از الکل استفاده می شود و شما به آن عنصر خاصی نیاز ندارید؟ پخت و پز با الکل می تواند روی حیله و تزویر باشد، و هر کس آن را به عنوان یک عنصر می خواهد؛ اگر قصد دارید غذای کودک را تهیه کنید یا کسی که نوشیدنی های الکلی نداشته باشد، همیشه مناسب نیست. این راهنما به شما کمک می کند که مواد مغذی مختلف را با مواد غیر الکلی جایگزین کنید.
تقریبا تمام وقت شما می توانید یک ماده جایگزین خوب را پیدا کنید تا جایگزین الکل شود. فقط بدانید که جایگزینی برای کدام نوع الکل مناسب است.
در اینجا برخی از پیشنهادات برای استفاده در دستورالعمل خود را هنگامی که شما خارج از مشروب یا فقط نمی خواهید آن را شامل. نتایج نهایی شما کمی از دستور اصلی متفاوت خواهد بود، اما این لزوما بد نیست.
Amaretto
این یکی راحته. به جای این لیکور با طعم بادام ، شما می توانید به راحتی از عصاره بادام استفاده کنید.
آبجو یا ال
برای آبجو سبک، سوپ مرغ جایگزین، زنجبیل آل یا آب انگور سفید. برای آبجو سنگین، از یک گوشت گاو، مرغ یا قارچ یا برنج استفاده کنید. آبجو غیر الکلی نیز ممکن است جایگزین شود.
براندی
این مشروب از شراب تقطیر یا آب میوه ساخته شده است، بنابراین شما می توانید آب سیب یا طعم دیگری از آب میوه را بسته به دستور غذا جایگزین کنید. همچنین ممکن است بخواهید از عصاره طعم دهنده (وانیل، لیمو و غیره) استفاده کنید اگر این دستور فقط برای مقدار کمی مورد نیاز است.
نوعی عرق
این یک نوع براندی سیب است، بنابراین شما فقط می توانید از کنسانتره آب سیب یا آب استفاده کنید.
چمبورد
برای این لیکور تمشک سیاه و سفید فوق العاده، شما می توانید آب تمشک، شربت یا عصاره را برای نتایج مشابه جایگزین کنید.
شامپاین یا آب شراب
آب انگور سفید یا آلرژی زردآلو، گزینه های غیر الکلی خوب است.
Claret یا Bordeaux
شراب غیر الکلی، توت رقیق شده یا آب انگور، شربت شربت شراب به خوبی کار خواهد کرد.
کنیاک
این شراب سالانه، دو آب مقطر (یا آب میوه تخمیر شده) را می توان با هلو، زردآلو یا آب گلابی جایگزین کرد.
Cointreau
شما می توانید کنسانتره آب پرتقال منجمد یا آبمیوه نارنجی معمولی را برای این لیکور با طعم پرتقال فرانسوی جایگزین کنید. اگر از آب پرتقال استفاده کنید، ابتدا (جوش) آن را کاهش دهید تا یک قوام ضخیم تر را قبل از اضافه کردن به دستور العمل آن بدهید.
کوراسائو
آبجو ساخته شده از پرتقال تلخ سویا یکی دیگر از مواد تشکیل دهنده است که می تواند جایگزین منجمد کنسانتره آب پرتقال یا کاهش آب پرتقال تازه.
کرم د مونته
این لیکور نعناع نعناع ضخیم و شیرین ، در هر دو نوع روشن و سبز می باشد. اگر دستور العمل شما به رنگ سبز نیاز دارد، فقط یک قطره رنگ آمیزی سبزیجات اضافه کنید. شما می توانید از عصاره گوشت خوک یا روغن مخلوط با آب کمی یا آب گریپ فروت برای تقریب طعم استفاده کنید.
تمشک
این یک لیکور تمشک فرانسوی است که بسته به دستور غذا می تواند با آب میوه تمشک یا شربت یا حتی ترش تمشک بدون دانه جایگزین شود.
سیروپ
لیمو فندق ایتالیایی که می تواند با عصاره فندق یا بادام جایگزین شود.
گالیانو
این لیکور آنی ایتالیایی طلایی طعم بسیار خاصی دارد، اما می توان آن را با عصاره آنیس یا شیرین بیان جایگزین کرد.
گراند مارنیر
یکی دیگر از لیکورهای فرانسوی با نارنجی است که به راحتی با کنسانتره آب پرتقال منجمد یا آب پرتقال تازه کاهش می یابد.
گراپا
این یک براندی انگور بسیار شیرین ایتالیایی است، بنابراین شما می توانید از هر دو آب انگور یا شراب قرمز غیر الکلی در جای خود استفاده کنید.
گل میخک
عنصر اصلی در معبد Shirley (نوشیدنی بچه های عزیز) در انواع الکلی و غیر الکلی قرار می گیرد، بنابراین این یک راه حل آسان است.
سیب هارد
سیب ترش، سیب الکلی را می توان برای سیب سیب یا آب سیب جایگزین کرد.
Kahlua
این نوشابه مکزیکی شیرین و شیرین ساخته شده با قهوه و لوبیای کاکائو می تواند با قهوه قوی یا اسپرسو همراه با لمس پودر کاکائو جایگزین شود.
کیرش (Kirchwasser)
لیکور بی رنگ ساخته شده از گیلاس به راحتی با هر نوعی از آبپاش های زیر جوش: گیلاس سیاه، تمشک، قنادی، کشمش، یا انگور یا هر نوع طعم دهنده شربت جایگزین می شود، بسته به میزان ضخامت مورد نظر شما.
بورگوندی سرخ
شراب فرانسوی خشک که می تواند جایگزین با انواع غیر الکلی، آب انگور یا سرکه قرمز، بسته به اینکه شیرین این دستور غذا باید باشد.
شراب قرمز
گزینه های زیادی برای جایگزینی شراب قرمز در دستور غذا وجود دارد (اغلب سس یا سوپ). شراب غیر گوشتی، گوشت گاو و یا جوجه و یا سهام، سرکه شراب سرخ شده، آب انگور قرمز رقیق شده با سرکه قرمز یا سرکه برنج، آب گوجه فرنگی و مایع قارچ قارچ همه امکانات هستند.
روم
این یکی از مشروبات الکلی است که بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند. هنگامی که شما آن را شکستن، رم فقط مشروب از ملاس یا شربت قند است. بنابراین برای رم لوبیا، از آب آناناس با طعم عصاره بادام استفاده کنید. برای ریمل تیره، از ملاس که با آب آناناس مخلوط شده و با عصاره بادام طعم دارد استفاده کنید. شما همچنین می توانید طعم معطر عجله را امتحان کنید، اما احتمال دارد که مقدار کمی الکل داشته باشید.
منظور
این نوشیدنی برنج آسیاب شده را می توان برای سرکه برنج جایگزین کرد، اما از انسجام مراقبت کنید. سرکه به وضوح کمی تندتر خواهد بود، بنابراین انتظار نمی رود که مقدار معادل آن استفاده شود.
اسنپس
طعم دهنده، مشروب بی رنگ است که می تواند با عصاره طعم معطر مانند مربا نخل، هلو و غیره جایگزین شود.
شراب شیرین یا تلخ اسپانیولی
در اکثر دستورالعمل ها، به عنوان یک شراب دسر شناخته می شود، می توان از شریر برای آب پرتقال یا آناناس استفاده کرد.
تکیلا
اکثر سرآشپزها بعید به نظر می رسند که آب کاکاوت داشته باشند، اما شهد آگوا، که جایگزین قابل قبولی برای تکیلا است (از آنجا که آنها از همان گیاه ساخته شده است) در اکثر فروشگاه های مواد غذایی موجود است.
سه گانه
یکی دیگر از لیکور با طعم پرتقال است که می تواند با آب پرتقال کنسانتره منجمد جایگزین شود یا آب پرتقال تازه را کاهش دهد.
شراب شیرین افسنطین
عنصر کلیدی در یک مارتینی مناسب، ورموت یک نوشیدنی مبتنی بر شراب است که با گیاهان تزئین شده است، که ممکن است شیرین یا خشک باشد. اگر دستورالعمل شما برای ورموت شیرین باشد، از نوشابه شراب نوشیدنی، سیب یا آب انگور یا سرکه بلدرچین سالانه استفاده کنید. برای ورموت خشک، از شراب سفید غیر الکلی، آب انگور سفید یا سرکه سفید استفاده کنید.
نوشیدنی الکلی
این ممکن است یک الکل باشد که به آسانی قابل جایگزینی با جایگزین غیر الکلی نیست.
اگر دستور غذا برای مقدار کمی نیاز است، ممکن است آن را کاملا حذف کنید.
شراب سفید
مانند پسر عموی قرمز، جایگزین های زیادی برای شراب سفید وجود دارد. شراب، شراب مرغ یا سهام، سرکه سفید شراب یا سرکه سیب، آب انگور سفید رقیق شده با سرکه سفید سفید، آلو زنجبیل، مایع قارچ کنسرو شده یا آب مصرف کنید. برای مارینادها، 1/4 فنجان سرکه 1 قاشق غذاخوری به اضافه 1/4 فنجان آب اضافه کنید.