این دستور العمل مرغ بروکلی سریع و آسان برای آماده کردن و طبخ است اما بسته بندی شده با تمام مواد غذایی که ممکن است نیاز داشته باشید. این یک ظرف کامل برای یک شام یک هفته ای است و شما می توانید این ظرف را با برخی از برنج پخته یا حتی رشته فرنگی خدمت کنید.
سینه مرغ در این دستور غذا است. "Velveting" یک سینه مرغ می تواند تمام مایع گوشت را قفل کرده و طعم سیب مرغ را بهتر کند و بافت آن را بسیار نرم و مرطوب کند. شما می توانید به مقاله " What is Velveting Chicken " نگاهی بیندازید تا برخی از ایده ها را بیابید از چه مرغ مخمل در چینی ها پخت و پز و چگونگی انجام آن.
سس صدف است که یکی از چاشنی های اصلی این ظرف است. سینه مرغ و کلم بروکلی خیلی زرنگ با سس صدف است. این دستورالعمل برای مرغ بروکلی می تواند به 2 تا 4 نفر خدمت کند.
ویرایش توسط لیو وان
آنچه شما نیاز دارید
- 3/4 تا 1 پوند سینه مرغ (بیسکویت، بدون پوست)
- 2 میخک سیر
- 2 فنجان به اضافه 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی (یا روغن بادام زمینی برای سرخ کردن)
- برای مرغ مخملی:
- 1 تخم مرغ سفید بزرگ
- 1 قاشق غذاخوری ذرت (یا نشاسته سیب زمینی)
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- برای سس:
- 2 قاشق غذا خوری سس صدف
- 1 قاشق غذا خوری
- سس نان سویا
- 1 قاشق غذا خوری
- سس سویای تیره
- 1 قاشق غذاخوری آب
- 1 قاشق چای خوری ذرت (مخلوط با 1 قاشق غذا خوری آب)
- برای بروکلی:
- 1 پوند بروکلی
- 1/2 فنجان آب
- 1/4 قاشق چای خوری نمک (یا طعم)
- 1/2 قاشق چای خوری شکر (یا طعم)
چگونه آن را بسازیم
- مرغ را به 3/4 تا 1 اینچ بریزید. در یک کاسه، سفید تخم مرغ، ذرت ذرت و نمک را مخلوط کنید. مخلوط سفید تخم مرغ را به مکعب های مرغ اضافه کنید، با استفاده از انگشتان دست خود را به هم بزنید تا مرغ را در مخلوط قرار دهید. مرغ تخمگذار را در ظرف 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- در حالی که مرغ marinating، سس و سبزیجات را آماده کنید: برای سس، سس صدف، سس سبزیجات سبک، سس سویا تیره و آب را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید و کنار بگذارید.
- در یک کاسه کوچک دیگر، ذرت ذرت و ضریب آب را مخلوط کرده و کنار بگذارید.
- بروکلی را بشویید و تخلیه کنید. ساقه ها را به صورت مورب به برش های نازک بریزید. گلها را به 3 یا 4 قطعه بریزید. سیر را بشویید
- 2 فنجان روغن را در یک واک حرارت دهید تا به 275 درجه فارنهایت برسد (با قرار دادن یک قطعه مرغ در ووک - آن را شناور کنید) آزمایش کنید. مکعب های مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید تا قبل از اینکه سفید شوند (حدود 30 ثانیه طول بکشد)، با استفاده از یک قاشق یا چپستیک چوبی به آرامی آنها را جدا کنید.
- به محض اینکه آنها سفید شوند، مکعبهای مرغ را از ووک به سرعت بکشید، و در دفع کننده یا حوله کاغذی تخلیه کنید.
- روغن را خارج از وک تخلیه کنید یا یک وک دوم را روی محیط متوسط تا حرارت بالا پیش گرم کنید. اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری روغن. وقتی روغن داغ است، سیر خرد شده را اضافه کنید و برای 10 ثانیه سرخ کنید.
- کلم بروکلی را اضافه کنید، نمک و شکر را بریزید و به طور خلاصه سرخ کنید، سپس حرارت را در صورت لزوم بچرخانید تا مطمئن شوید که آن را نمی سوزاند.
- ½ فنجان آب را اضافه کنید و بروکلی را برای مدت 4 تا 5 دقیقه تحت پوشش قرار دهید تا رنگ سبز روشن و ملایم اما تند باشد. از وک خارج شوید و تخلیه کنید.
- تمیز کردن وک و حرارت دادن 2 قاشق غذاخوری روغن. کلم بروکلی و مرغ سفت را اضافه کنید، با هم زدن و ریختن مرغ را طبخ کنید. سس و مخلوط ذرت را در وسط ووک بگذارید و به سرعت به ضخامت بکشید. همه چیز را با هم مخلوط کنید و برنج داغ بریزید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1358 |
| چربی کل | 125 گرم |
| چربی های اشباع شده | 11 گرم |
| چربی غیر اشباع | 85 گرم |
| کلسترول | 83 میلی گرم |
| سدیم | 1،090 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 25 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 39 گرم |