اگر شما دوست داشتنی یک پنیر کلاسیک بسیار جذاب هستید، این دستور غذای پنیر نیویورک برای شما مناسب است. ما آن را چند دقیقه در دمای 500 درجه فارنهایت پختیم و سپس فر را به 200 درجه فارنهایت تبدیل کردیم و بقیه راه را پختیم. نتیجه: کمبود کیک پنیری.
همچنین ببینید: نکاتی برای ساخت پنیر کامل
آنچه شما نیاز دارید
- برای پوسته:
- 10 کراکر گراهام
- 1 قاشق غذاخوری. قند
- برای پر کردن:
- 2 1/2 پوند پنیر خامه ای (5 بسته)
- 1 1/2 فنجان قند
- 1/2 فنجان خامه ترش
- 6 کل تخم مرغ به علاوه 2 زرده تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو
- 2 قاشق چایخوری عصاره وانیلی
- نمک خرج کنید
چگونه آن را بسازیم
خامه گراهام کراکر را آماده کنید
- کوره را به دمای 325 درجه فارنهایت برسانید.
- شکستن کراکر گراهام و پالس آنها را در یک پردازنده غذایی تا زمانی که شما خرده خرده ریز. در حالی که این کار را می کنید می توانید کره را در یک ظرف کوچک روی حرارت کم (یا فقط آن را در مایکروویو ذوب کنید) ذوب کنید.
- حلقه ها را به یک کاسه مخلوط تبدیل کنید و در شکر هم بزنید.
- سرانجام، در کره ذوب شده مخلوط کنید و ترکیب کنید تا کریستال یکنواخت مرطوب شود.
- خرده لکه ها را به پایین یک ورق 9 سانتیمتر ورق زبر فشار دهید تا یک لایه ی مستطیلی ایجاد کنید.
- پانک را برای مدت ده دقیقه پخت کنید، سپس ظرف را از اجاق بریزید و در حالی که مرحله های بعدی را خنک می کنید، پوسته را خنک کنید.
آماده پنیر کیک
- کوره را به دمای 500 درجه فارنهایت برسانید.
- پنیر خامه را به داخل مکعب بریزید و به مدت 20 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا نرم شود.
- پنیر کرم نرم شده را به کاسه یک مخلوط کننده پایه انتقال دهید. ضرب و شتم آن را در سرعت متوسط با ضمیمه دست و پا زدن برای حدود دو دقیقه.
- دو طرف کاسه را با یک منفذ لاستیکی تکه تکه کنید، سپس قند، نمک لیمو، وانیل و خامه را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر بشوید.
- دوباره کاسه را بکشید، سپس تخم ها و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و ضرب و شتم تا زمانی که همه چیز کاملا مخلوط شده و مخلوط صاف و کرکی باشد، چند دقیقه دیگر. ممکن است مجبور شوید مخزن را متوقف کنید تا هر بار که بخواهید کاسه را خرد کنید.
- نان پرتقال آب را پر کنید و آن را روی پایه پایین تر از دیگیتان قرار دهید. پایین پایین قالب پلاستیکی را با فویل مهر و موم کنید و آن را روی یک تابه پخت قرار دهید.
- حالا پر کردن را به ورقه ورقه ورقه پر کنید و ظرف پخت (با پنیر کیک بر روی آن) را به رخت بلند در فر قرار دهید.
- پخت در دماي 500 درجه فارنهایت به مدت 10 دقیقه، سپس حرارت را به 200 درجه فارنهایت کاهش دهید و نیم ساعت دیگر پخت کنید. درب آشپزخانه را باز نکنید! وقتی که به پایان رسید، پنیر کیک باید کمی در مرکز حرکت کند، اما در لبه ها ثابت باشد.
- پنیر کیک را به یک قفسه سینی انتقال دهید و بعد از 15 دقیقه خنک شدن، لبه های کیک را با یک چاقو بشویید.
- اجازه دهید پنیر کیک برای یک ساعت کامل در دمای اتاق خنک شود و سپس با پوشش پلاستیکی و حداقل حداقل یک شبه، یخچال را خنک کن، اگرچه 24 ساعت کامل است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 407 |
| چربی کل | 29 گرم |
| چربی های اشباع شده | 16 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 154 میلی گرم |
| سدیم | 314 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 31 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |