این برنج سرخ شده از میگو فوق العاده خوشمزه است به دلیل ترکیب ساده تایلندی از مواد تشکیل دهنده کلیدی که برای تجربه عطر و طعم ظاهر می شود. میگو در این ظرف جالب توجه است، اما می تواند به آسانی با سایر منابع پروتئین برای نتایج به همان اندازه خوشمزه (مثلا تفتو یا مرغ سرخ شده ) جایگزین شود. برنج سرخ شده واقعا یک وعده غذای یک گلدان است، زیرا حاوی همه چیزهایی است که برای یک شام خوب یا ناهار در یک ظرف مورد نیاز است. این نیز یکی از غذاهای مورد علاقه آسای آسیا است، چیزی که آمریکای شمالی ها شروع به رشد می کنند. اگر از برنج سرخ شده ای که در رستوران های تایلندی داشتید لذت بردید، مطمئن باشید که این را امتحان کنید - فکر می کنم شما آن را فقط خوب و شاید حتی کمی بهتر می کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 4-5 فنجان برنج (پخته شده را می توان با برنج باقی مانده تازه یا "قدیمی" ساخته شده)
- 2 فنجان میگو (خام متوسط پوست کنده)
- 3 میخک سیر
- 1 قاشق سوپخوری (قرمز تازه مالت یا 1/4 قاشق چایخوری خشخاش خرد شده، به طعم)
- 1 تخم مرغ
- 3 پیاز سبز
- 1 هویج (رنده شده یا 1/4 فنجان نخود فرنگی یخ زده)
- 1/4 فنجان
- گشنیز (تازه خرد شده یا سیب زمینی)
- 1/8 قاشق چای خوری فلفل (زمین سفید)
- 3 قاشق غذا خوری روغن نباتی
- برای سرخ کردن برای سس:
- 3 قاشق غذاخوری آب لیمو (تازه فشرده شده)
- 2 + 1/2 قاشق غذا خوری
- سس ماهی
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق چای خوری
- قند کف (یا شکر قهوه ای)
چگونه آن را بسازیم
- مواد مخلوط را با هم مخلوط کنید تا یک قاشق سوپ خوری را بشویید. کنار گذاشتن
- یک وک یا پودر سرخ کردن زیاد را روی گرمای متوسط متوسط گرم کنید. ریزش در 1-2 قاشق غذاخوری روغن، سپس سیر و چیلی را اضافه کنید. مخلوط کردن سرخ کردن 30 ثانیه برای انتشار عطر، سپس میگو را اضافه کنید. مخلوط کردن و سرخ کردن تا زمانی که میگو به صورت صورتی و چاق (2 تا 3 دقيقه) روشن شود. در صورت نیاز، روغن کمی و یا 1 قاشق چای خوری را اضافه کنید تا مواد تشکیل دهنده مرطوب و شاداب باشد.
- هویج و گشنیز تازه را اضافه کنید و برای 1-2 دقیقه دیگر سرخ کردن ادامه دهید.
- اضافه برنج و سس سیب زمینی سرخ کرده را بریزید. از یک ظروف بزرگ و یا قاشق استفاده کنید، از یک حرکت شبیه سازی برای شستن برنج 2-3 دقیقه یا تا زمانی که سس به خوبی توزیع شود استفاده کنید.
- برای برداشتن یک فضای در وسط پانل، برنج را کنار بگذارید. اضافه کردن 1-2 قاشق چای خوری روغن بیشتر، سپس ترک در تخم مرغ. تخم مرغ را به سرعت بچرخانید، به تدریج آن را با برنج اطراف ترکیب کنید.
- از گرما خارج شوید فلفل سفید را بپاشید و در پیاز سبز هم بزنید. طعم تست ظرف برای تعادل نمک. در این مرحله، من معمولا 2-4 قاشق چای خوری سس ماهی بیشتری اضافه می کنم، همانطور که من در قسمت طعم / نمکی من دوست دارم، اما این بستگی به چقدر برنج شما دارد. اگر اتفاق می افتد برای پیدا کردن آن بیش از حد شور، فشار بیش از برخی از آهک و یا آب لیمو. بلافاصله خدمت کنید و لذت ببرید!
گریس اختیاری: برش های خیار را به هر صفحه از برنج سرخ شده تایلندی اضافه کنید، به علاوه یک سس کمی چیلی برای طرفداران آنهایی که آن را تند می خوانند.
اگر برنج شما قدیمی تر از یک روز است ... و در یخچال قرار گرفته است، روغن زیتون کمی بر روی انگشتان خود قرار دهید و از طریق آن برای جدا کردن توده ها به دانه ها بریزید. این ترفند عالی برای برنج سرخ شده کار می کند!