تغییرات زیادی در raznjici (RAHZ-nyee-chee) وجود دارد. بعضی از آنها فقط گوشت خوک استفاده می کنند، بعضی دیگر از ترکیبی از گوشت خوک و گوشت گوسفند و گاو استفاده می کنند. گوشت معمولا قبل از اینکه بر روی سرکه (یک پروژه عالی برای بچه ها) و کبابی بریزد، برشته می شود. اگر شما نمیخواهید با ماریناد خودتان مشغول باشید، پانسمان ایتالیایی با خرج کردن کار میکند.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 کیلو گوشت بدون گوشت خوک، برش به مکعب های 1/2 اینچ (یا ترکیبی از گوشت خوک و گوشت گوساله)
- یک تکه نمک و فلفل سیاه
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 2 گل میخک سیر
- 1 فنجان پیاز نعناع به همراه 1/2 فنجان پیاز ریز خرد شده
- 15 برگ خلیج کوچک، شکسته در نیمه
چگونه آن را بسازیم
- پودر مکعب گوشت را خشک کنید و آب نمک و فلفل را بپاشید. محلول در یک کاسه یا کاسه ی غیر آهنی با روغن، سیر و پیاز خرد شده. پوشش کاملا دریانوردی، تحت پوشش، در یخچال و فریزر حداقل 3 ساعت، گاهی اوقات تکان خوردن. در همین حال، سرکه بامبو را در آب برای حداقل 30 دقیقه خیس کنید.
- گرمای کوره یا جوجه کشی را گرم کنید گوشت را از کاسه یا پانک بردارید و ماریناد را از بین ببرید. موضوع 2 مکعب گوشت را به طور متناوب با 1 برگ نعل اسبی در سرکه برای مجموع 6 تا 8 مکعب گوشت در هر skewer.
- 6 تا 8 اینچ از شعله و یا در یک کوره در فضای باز 10 دقیقه در هر طرف و یا تا زمانی که هیچ صورتی در مرکز در هنگام برش و یا زمانی که درجه حرارت داخلی گوشت به 160 درجه برسد.
- Raznjici ممکن است قبل از خدمت و یا به سمت چپ برود از سرکه. در صورت تمایل، پیاز خرد شده را بر روی razjnici بپزید و در صورتی که مورد نیاز است با سیب زمینی صربی یا صلوك سولوك بخورید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 444 |
| چربی کل | 25 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 12 گرم |
| کلسترول | 131 میلی گرم |
| سدیم | 121 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 10 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 43 گرم |