این یک ظرف گوشت گاو سنتی مجارستانی است که بر روی رشته فرنگی کره برای یک وعده غذای دلپذیر و رحم خدمت کرده است.
مقادیر سیر ، پیاز و مخصوصا پاپریکا ممکن است به نظر برسد، اما در طول فرایند آهسته پختن آنها به یک قهوه فوق العاده غنی و طعم دهنده تبدیل می شوند. با این حال، مهم است که شما از پاپریکا مجلسی شیرین استفاده کنید، نه نام تجاری فروشگاه.
سس علاوه بر اضافه کردن خامه ترش را نیز غنی می کند. اگر بخواهید می توانید گوشت گاو و / یا برنج را برای رشته فرنگی جایگزین گوشت خوک کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 تا 3 پوند بدون چربی می خورند، برش داده می شود تا قطعه های 1 اینچ
- نمک کوشر و تازه فلفل سیاه
- 2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون، تقسیم استفاده
- 4 پیاز شیرین متوسط، برش داده شده و به حلقه ها تقسیم شده است
- 8 اونس نوزاد portobello یا قارچ کرمین، تمیز کردن برس زده و نصف آن را برش دهید
- 1 سر سیر (حدود 12 میخک)، پوست کنده، کلوچه های بزرگ را به نصف کاهش می دهد
- 1/2 فنجان شراب قرمز شیرین
- 1/3/4 فنجان گوشت گاو بوفه
- 1 (4 اونس) فنجان قرمز فلفل قرمز بریزید
- 1/4 فنجان پاپریکا مجارستان (نگاه کنید به نکات زیر)
- 1 فنجان (8 اونس) ترش است
- 4 فنجان پخته کره با جعفری خرد شده
چگونه آن را بسازیم
- قطعه گوشت گوساله را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. آب نمک و فلفل را آزاد کنید . شیر با آرد.
- گرمای هلندی سنگین را روی گرمای متوسط متوسط گرم کنید و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید. چرخش را به پایین پایین تابه بپوشانید. قطعه گوشت گوساله را در یک لایه و قهوه ای از دو طرف قرار دهید. شما احتمالا باید این کار را در دسته انجام دهید. گوشت را جمع نکنید یا به جای قهوه ای جوش بخورید. قطعه های گوشت گاو بریزید را به یک کاسه بکشید.
- کاهش گرما به حد متوسط برای تخلیه در کوره هلندی، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، حلقه های پیاز شیرین ، قارچ ها و سیر را اضافه کنید. شیر دادن به روغن زیتون. پوشش را محکم کنید و سبزیجات را مد نظر داشته باشید، گاهی اوقات تکان دهید، تا زمانی که پیاز شاداب باشند اما نه قهوه ای و قارچ مایع خود را آزاد می کنند، حدود 10 دقیقه.
- شراب قرمز را به سبزیجات اضافه کنید و 2 دقیقه آن را بپزید و بیت های قهوه ای را از پایین بکشید. سوپ گوشت گاو، فلفل قرمز بو داده و پاپریکا را اضافه کنید. گوشت گاو و هر گونه آب انباشته شده را به تابه بازگردانید مخلوط تا ترکیب خوب. پوشش را محکم کنید، حرارت را کاهش دهید، و حرارت دادن آن را برای مدت 1 تا 2 ساعت به مدت 2 دقیقه بجوشانید، تا زمانی که گوشت گاو نوشیدنی چنگال باشد.
- اجاق گاز هلندی را از گرما بیرون بیاورید و صبر کنید تا جوش بخورید. طعم و اضافه کردن نمک اضافی در صورت لزوم. خامه را خیس بزنید تا کاملا شسته شود.
- گوشت گوزن مجارستانی را بر روی رشته فرنگی کره ای با گوشت خرد شده خرد کرده.
توجه: مقدار پاپریک درست است. لطفا از آن همه استفاده کنید. اگر شما از شراب نمی توانید استفاده کنید، از یک مقدار مساوی از گوشت گوساله اضافی استفاده کنید. گورخر ممکن است قبل از اضافه کردن خامه ترش یا یخ زده باشد. قبل از خدمت، خامه را خیس کرده و داخل آن بریزید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 622 |
| چربی کل | 29 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 14 گرم |
| کلسترول | 144 میلی گرم |
| سدیم | 658 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 38 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 48 گرم |