هیچ چیز یک سبد کباب از کباب کاه گریخته با کیک هویج تازه، که در آشپزخانه شما نشسته است، شکست می خورد. چیزی درباره کلوچه های خانگی وجود دارد که فقط با انواع خریداری شده مقایسه نمی شود.
خیساندن جو از شیر کمک می کند تا کلوچه ها مرطوب و ملایم باشد، بنابراین این گام را از دست ندهید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 1/2 فنجان شیر
- 1 1/4 فنجان
- جو دوزی نورد مدرن
- 5 قاشق غذاخوری کره (برش به قطعات کوچک)
- 1 1/3 فنجان آرد (همه منظوره)
- 3/4 فنجان شکر قهوهای مایل به سفید
- 2 قاشق چای خوری
- پودر خمیرمایه
- 1 قاشق چای خوری سودا
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 2 تخم مرغ بزرگ (در دمای اتاق)
- 1 فنجان قره قاط (تازه یا یخ زده)
- گردو گردویی 3/4 (ریز خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
1. درجه حرارت را به دمای 400 درجه فارنهایت دهید. اسپری 12 فنجان قهوه استاندارد با اسپری پخت و پز یا خط با لیوان های کاغذی.
2. ترکیب جواهرات نوردی قدیمی و شیر در یک کاسه کوچک را ترکیب کنید. مخلوط را به جوش بیاورید، از گرما خارج کنید و آن را در کره بگذارید تا ذوب شود. کنار گذاشتن برای خنک کردن
3. آرد، شکر، پودر پخت، نوشابه و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
4. تخم مرغ را به مخلوط جو دوسر یخ زده اضافه کنید، تا زمانی که مخلوط شده است، آن را مخلوط کنید.
مخلوط جو دوسر را به مخلوط آرد اضافه کنید و فقط تا زمانی که مخلوط می شود، هم بزنید. سیب زمینی سرخ کرده و آجیل را مخلوط کنید. بیش از حد مخلوط کنید
5. قاشق چای خوری را به فنجان پفک خرد شده آماده کنید. پخت 20 تا 25 دقیقه، یا تا زمانی که یک خمیر دندان وارد شده به مرکز خارج شود، تمیز می شود. پان را بر روی یک قفسه سیمی قرار دهید و 5 دقیقه خنک کنید. کلوچه ها را از ظرف جدا کنید و روی دمپایی خنک بگذارید.
یادداشت دستورالعمل
• هنگامی که مخلوط خمیر را در نظر بگیرید، گران بودن کلید است. گلوتن در آرد بیش از حد تشدید می شود و باعث ایجاد کلوچه های چرب، لاستیک می شود.
• پختن در درجه حرارت نسبتا بالا در یک کوره کاملا پیش گرم برای افزایش سریع، حتی براونیدن و پوسته زیبا ضروری است. اگر کوره خیلی سرد باشد، کوره های کوفته صاف می شود.
• اگر از فنجان کوفته فویل استفاده نکنید، قوطی های قهوه ای را کاملا قهوه بزنید، حتی آنهایی که نانسیستمی دارند. همچنین سطح بالای قلع را روغن می زنید، به همین ترتیب تاپ ها را نخورید.
• برای ذخیره شیرینی ها، آنها را در کیسه های پلاستیکی قرار دهید، مهر و موم کنند و در دمای اتاق تا 3 روز نگهداری شوند.
• برای بستن کلوچه ها، آنها را به سختی در فویل سنگین قرار دهید یا آنها را در کیسه های فریزر جای گذاری کنید و تا 3 ماه آن را بجوشانید. برای گرم کردن، کلوچه های یخ زده را در فویل سنگین قرار دهید. حرارت را در دمای 300 درجه فارنهایت به مدت 12 تا 15 دقیقه نگه دارید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 293 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 91 میلی گرم |
| سدیم | 351 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 34 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |