ذخیره سازی جو دوسر و جو، نکات آشپزی و اقدامات

ذخیره سازی جو دوسر

مثل تمام دانه ها، جو دو سر غلطک باید در یک مخزن هوادهی نگهداری شود تا مانع نفوذ رطوبت و خرگوش شود. در کمپوت سرد و تاریک تا سه ماه نگه دارید یا تا 6 ماهه یخچال نگه دارید. با توجه به محتوای بالای آن، سبوس جو باید سرد شود.

جو از یک آنتی اکسیدان طبیعی دارد که مانع از بروز زالو می شود، به همین علت، جو آرد، عمر مفیدتری نسبت به آرد گندم دارد.

سرد شدن و استفاده از ظرف مدت 3 ماه.

نکات آشپزی جو دوسر

• جو نورد (قدیمی بلغور جو دوسر) و پخت سریع بلغور جو دوسر به طور کلی در بسیاری از دستور العمل های قابل تعویض هستند.

• از گوشت گاوهای فوری به جای جایگزین با جوهای نورد (بلغور جو دوسر) و یا سریع جوجوبا استفاده شود. از آنجا که قبلا پخته شده و خشک شده است، می تواند کالاهای پخته شده خود را به یک ظروف چسبی تبدیل کند.

• جو دوسر معمولا در غذاهایی مثل گوشت خوک (به عنوان یک فرمت)، نان، کیک، کوکی ها، گرانولا، موزلی، چاشنی و پلوف استفاده می شود، اما بیشتر به عنوان یک غلات پخته داغ (فرنی) مصرف می شود.

• آرد جو دوسر همچنین می تواند به عنوان یک ضخیم کننده در سوپ و بخار استفاده شود.

• از آنجا که محتوای گلوتن آن بسیار کم است، در صورت استفاده از نان های نعنا، آرد جو دوسر باید با آرد همه منظوره ترکیب شود یا نان به درستی رشد نکند.

• برای ساخت آرد صنعتی جو دوسر، به راحتی جواهه نورد را در پردازشگر غذا خود قرار دهید و به یک سازگار با آرد اضافه کنید.

ذرات زیادی را از بین ببرید.

• ادویه های مناسب برای بلغور جو دوسر حاوی دارچین ، ماست ، موز و زنجبیل است .

معادل و معیارهای جوجه کشی

• آرد ید را می توان تا 1/3 آرد کل گندم مورد نیاز در کالاهای پخته شده جایگزین کرد.
• 1 پوند جو دوتایی نوردی = 5 تا 5-3 / 4 فنجان
• 1 فنجان جو دوزی = 1-3 / 4 فنجان پخته شده
• 1 فنجان جو دوتایی خرد شده = 3 اونس

اطلاعات بیشتر درباره یواس، جو دوسر، و ادویه ی جو دوسر

• پرسش و پاسخ: جو دوسر چیست؟
ذخیره سازی جو دوسر، نکات آشپزی و معادل آن
• دستور العمل های جو دوسر

کتاب آشپزی

• کتاب جدیدی از دانه های کامل
• 366 روش خوشمزه برای کیک برنج، لوبیا، و غلات