چگونه می توان هلو خشک را در آب شستشو داد
هویج خشک خوراکی خوشمزه، قابل حمل و سالم است. به یاد داشته باشید که هرچه پرکوی تازه تر از آن شروع می شود، نسخه های ضدعفونی کننده خوشمزه تر خواهد شد.
بلانچ و پوست هلو
یک گلدان بزرگ از آب را به حرارت بالا هدایت کنید. در همین حال، یک X کوچک را در انتهای هر هلو با استفاده از نوک یک چاقوی برش برش دهید .
هلو را به مدت 1 دقیقه در آب جوش قرار دهید. آنها را از آب با یک قاشق چاقو خارج کنید و آنها را به یک کاسه بزرگ انتقال دهید.
اجازه دهید آنها را خنک کنند تا زمانی که راحت باشند.
بلانچینگ کوتاه باید آسان است پوست را از روی هلو با دست بشویید، اما اگر از هر لکه های خفیف استفاده می کنید، از چاقو استفاده کنید. کمپوست یا پوسته ها را از بین ببرید. هلو های پوستی را به یک کاسه بزرگ آب آب اسیدی ریختند.
با اضافه کردن 1/1 قاشق غذاخوری سرکه به مقدار آب، می توان آب اسیدی را ایجاد کرد. مرحله آب اسیدی شده تغییر رنگ در هلو خشک خود را به حداقل می رساند، گرچه به خاطر داشته باشید که آنها به رنگ سبز تجاری تجاری (که اغلب دارای گوگرد برای جلوگیری از تغییر رنگ است) به رنگ روشن نیست.
تکه های هلو
اگر شما با هلوهای freestone کار می کنید، یک چاقو را در اطراف هر هلو قرار دهید. نیمه های آن باید آسان به یکدیگر متصل شوند. گودالها را از بین ببر شکاف را به تکه های ضخیم 1/8 تا 1/4 اینچ برش دهید. برش ها را به آب اسیدی بازگردانید.
اگر با هلوهای چنگال کار می کنید ، با استفاده از یک چاقوی چاقو، گوشت هویج را از گودال آسان تر می کند.
گوه ها را از 1/8 تا 1/4 اینچ ضخیم از چاله ها بردارید و آنها را به آب اسیدی تبدیل کنید. گودالها را از بین ببر
هلو را از بین ببرید
هنگامی که همه هلو ها پوست کنده، خرد شده و برش داده شود، آنها را در یک کاهنده تخلیه کنید.
تکه های هلو را روی سینی های خشک کن تنظیم کنید
هلو را بر روی سینی آبگیری کنید، به طوری که حداقل نیم و نیم فاصله بین قطعه ها وجود دارد.
هلو را خشک کنید
دمای آب جوش را تا 135 F / 57 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا هلو کاملا خشک شود بسته به نحوه ضخیم شدن آنها، 20 تا 36 ساعت طول می کشد. قطعات باید کاملا لمس شوند، هرچند ممکن است چرمی و تا حدودی قابل انعطاف باشند.
سرد میوه خشک
شما کاملا مطمئن نیستید که اگر قطعات هلو به طور کامل از بین می روند تا زمانی که خنک شوند (شما می دانید که چگونه کوکی ها پس از خروج از اجاق آنها چسبناک می شوند؟ معامله با میوه های خشک). خنک کننده را خاموش کنید و آن را باز کنید. هلو را بگذار تا 20 تا 30 دقیقه خنک شود.
پس از دوره خنک کردن، یکی از قطعات میوه را به نصف برسانید. رطوبت قابل مشاهده در طول سطح شکستن نباید وجود داشته باشد.
شرایط هلو خشک
حتی پس از اینکه هلو ها به درستی خشک می شوند، ممکن است رطوبت باقی مانده در میوه وجود داشته باشد که شما نمی توانید احساس کنید. این نباید به اندازه کافی برای جلوگیری از حفظ سلامتی میوه و بدون قالب شدن کافی باشد. اما اگر به آنچه که "ته نشین کردن" میوه های خشک شده است، لذت ببرید.
میوه های خشک شده و سرد را به شیشه های شیشه ای بچسبانید، فقط کوزه هایی را که حدود 2/3 عدد هستند پر کنید. کوزه ها را بپوش شیشه ها را چند بار در روز به مدت یک هفته لرزش دهید. این توزیع میوه ها و همچنین رطوبت هایی را که ممکن است در آنها وجود داشته باشد توزیع می کند.
اگر هر چگالی در دو طرف شیشه ها نشان داده شود، میوه شما هنوز به اندازه کافی خشک نشده است و باید چند ساعت به محلول آب اضافه شود.
هنگامی که هلو خشک خود را تهیه کرده اید، آنها را در ظروف هوای محکم دور از نور مستقیم یا گرما ذخیره کنید. این کاملا خوب است که به طور کامل کوزه ها را در این نقطه پر کنید: 2/3 تک فاز فقط برای مرحله تهویه بود، زمانی که شما نیاز داشتید که قطعات را در اطراف تکان دهید.