کورک کیک سیب زمینی پخت شده با پانکو و عمیق سرخ شده است. Korokke غذای مردم در تمام سنین در ژاپن است. Korokke برای 100 سال محبوب به نظر می رسد مانند غذای منحصر به فرد و یا به طور سنتی ژاپنی.
گفته می شود کورککه از کروکات فرانسه یا کرتکت هلندی ساخته شده است. این غذا در اواخر دهه 1900 در ژاپن به غذای غربی تبدیل شد. با این حال، آن را تکامل یافته به سلیقه های دیگر ژاپنی است. این دستورالعمل برای نوع بسیار کورک کک است اما تغییرات زیادی وجود دارد. کارک Korokke با پودر کاری، کروکک کدو کچو و حتی Nikujaga Korokke با استفاده از Nikujaga از بین می رود . (Nikujaga یک ظرف ژاپنی از گوشت، سیب زمینی و پیاز است که در سس سویا شیرین استفاده می شود) بنابراین اگر شما دوست دارید ساخت کورککه، به همان اندازه خلاق باشید که می خواهید.
Korokke در بسیاری از فروشگاه های ژاپن مانند دلالی های داغ در داخل سوپرمارکت ها، مغازه های بنتو، فروشگاه های راحتی و غیره یافت می شود. اما در ژاپن بهترین مکان برای خرید Korokke، فروشگاه های قصابی است. آنها معمولا در یک گوشه ای از مغازه یک سرخ کردن عمیق می کنند و آنها را سرخ می کنند. برخی از تازه های ساخته شده از Korokke از مغازه های قصابی ممکن است از آشپزی خانه جلوگیری کنند.
آن را با گوشت گاو، هویج و قارچ شیتاکا امتحان کنید . لذت بردن از Korokke با سس از انتخاب شما، سس Tonkatsu، سس Worcester، یا سس گوجه فرنگی، و یا همانطور که است. از آنجا که دستور غذای طولانی مدت طول می کشد، در نظر بگیرید که اضافی را به یخ بزنید و هر زمان که بخواهید، آنها را داشته باشید.
سس تونکاتس مانند سس Worcester-Base است که عمدتا برای Tonkatsu (گوشت خوک سرخ شده) استفاده می شود. سس وارسکر ژاپنی از آمریکایی (انگلیسی) متفاوت است و دارای میوه ها و سبزیجات مانند گوجه فرنگی و سیب و شکر، سرکه و نمک است. سس تونکاتسو عطر و طعم مشابه با سس وارسستر ژاپنی دارد، اما خیلی ضخیمتر است.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 سیب زمینی متوسط (پوست کنده و به چهار قسمت تقسیم شده)
- گوشت گاو زمین 1/4 ليوان
- 1/2 پیاز (ریز خرد شده)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه به مزه
- 1 تخم مرغ (مورد ضرب و شتم)
- 1/4 فنجان آرد (یا مقدار مورد نیاز برای پوشش)
- 1 قاشق سوپخوری پانکو (یا مقدار لازم برای پوشش)
- 2 فنجان روغن گیاهی (یا مقدار مورد نیاز برای سرخ کردن عمیق)
چگونه آن را بسازیم
- سس گوجهفرنگی را تا زمانی که نرم شده است بپزید. تست با سره - آنها آماده هستند زمانی که سرکه به راحتی می رود.
- در حالی که آنها گرم هستند تخلیه و سیب زمینی را بشویید. در حالی که از تخلیه استفاده می کنید، سیب زمینی از بین نمی رود.
- بعضی از روغن ها را در یک اسطوجه متوسط و پیاز و گوشت گاو را تا زمانی که از آن پخته شده استفاده کنید.
- سیب زمینی پودر و پیاز و گوشت گاو را در یک کاسه مخلوط کنید. فصل را با نمک و فلفل بگذارید و آن را سرد کنید.
- پیتهای تخت و بیضی شکل را بسازید.
- هر قطعه را با آرد پوشانید. در تخم مرغ مورد ضرب و شتم، و در نهایت، با پانکو کت و شلوار.
- سرخ کردن در حدود 350 F روغن تا قهوه ای.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1345 |
| چربی کل | 120 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 83 گرم |
| کلسترول | 77 میلی گرم |
| سدیم | 678 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 53 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 18 گرم |