آمریکاییان از اروپای شرقی، با نام cisasto stefanka لهستانی و stefánia torta مجارستان به نام هفت خواهر کیک، با اشاره به هفت لایه (شش لایه در اکثر نسخه های مجارستانی) آمده است. این را می توان به عنوان یک کیک کیک و یا یک کیک دور ساخته شده و شبیه به Torta dobos مجارستانی بدون سرامیک کارامل. این کیک به هیچ وجه مربوط به کیک هفت خواهر دانمارکی نیست که یک کیک قهوه ای بادام کره است.
در عوض، کیک هفت خواهر اروپایی دارای تکرارهای زیادی است، اما یکی از آمریکایی ها بیشتر آشنا است، یک کیک با لایه های کیک اسفنجی وانیل، کیک و کره کاکائو و لعاب کاکائو است. در ابتدا سرخ شدن، کیک به نظر می رسد دشوار است، اما اگر شما مراحل آسان در دستور من را دنبال، آن ضربه محکم و ناگهانی است. شما می توانید یک روز بخورید و اگر دوست دارید، بعدی را جمع کنید. اما شغل قطعا می تواند در یک روز انجام شود.
Buttercream از یک تخم مرغ پاستوریزه خام استفاده می کند، اما شما می توانید یک سوم فنجان شلاق کرم را جایگزین کنید اگر دوست دارید. شما به هفت تابه 8x4 اینچ یکبار مصرف آلومینیوم نیاز دارید یا اگر شما دو یا چند تابه های غیر چاشنی یکبار مصرف دارید، می توانید به صورت دسته ای پخته شوید.
در اینجا یک عکس بزرگتر از کیک هفت خواهر وجود دارد .
آنچه شما نیاز دارید
- کیک اسفنجی:
- کره ی 1/2 پوند (صاف نشده، نرم شده)
- 1 فنجان شکر (دانه)
- 4 تخم مرغ بزرگ (به آرامی ضرب و شتم)
- 1/1 فنجان آرد (همه منظوره)
- 1 نمک نمک
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- کاکائو Buttercream پر کردن:
- کره ی 1/2 پوند (صاف نشده، نرم شده)
- 2 1/2 فنجان قند (شیرینی، شیرینی)
- 1 تخم مرغ بزرگ (پاستوریزه یا 1/3 فنجان خامه ای)
- 1/3 فنجان پودر کاکائو (sifted)
- کاکائو گلاس:
- 4 قاشق غذاخوری کره (نعناع، ذوب شده)
- 4 قاشق غذاخوری پودر کاکائو (sifted)
- 4 قاشق غذا خوری آب (گرم)
- 2 فنجان قند (قنادی)
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
چگونه آن را بسازیم
برای ساخت کیک اسفنجی:
- اجاق حرارت به 350 درجه میرسد. در یک کاسه بزرگ، کره 1/2 پوند و 1 قاشق چای خوری تا نور و کرکی. ضرب و شتم در 4 تخم مرغ، سپس آرد، نمک و 1 قاشق چای خوری وانیل تا صاف. پایین کاسه پایین 7 (8x4 اینچ) یکبار مصرف قرص کاسه آلومینیوم با اسپری پخت و پز.
- وزن خمیر را (با توجه به اینکه وزن کاسه را کم کنید) وزن کنید. این تعداد را به 7 تقسیم کنید و این مقدار چند اونس است که برای هر لایه نیاز دارید تا حتی لایه ها ایجاد کنید.
- پخت برای 7 دقیقه یا تا زمانی که لبه ها بسیار قهوه ای هستند. سرآشپز نیست از اجاق خارج شود و 5 دقیقه خنک شود. یک چاقو را در اطراف لبه ی ظرف ها بگذارید و به یک قفسه ی کیک تبدیل کنید تا کاملا خنک شود.
برای پر کردن کره کاکائو:
- در یک کاسه متوسط، کره 1/2 پوند را تا زمانی که نور و کرکی است، بشویید. 2 قاشق غذا خوری 2/1 قاشق سوپ خوری را اضافه کنید و سپس مخلوط کنید تا خوب بگذارید و سپس 3 دقیقه بپزید.
- اضافه کردن 1 تخم مرغ پاستوریزه یا کرم شلاق و ضرب و شتم برای 2 دقیقه بیشتر است. مخلوط 1/3 فنجان پودر کاکائو و سپس ضرب و شتم تا ترکیب خوب.
برای ایجاد لعاب کاکائو:
- در یک کاسه متوسط، 4 قاشق غذاخوری کره ذوب شده، 4 قاشق غذا خوری پودر کاکائو و آب گرم را ترکیب کنید. مخلوط را در 2 فنجان شیرینی قند و 1 قاشق چای خوری وانیل تا صاف.
- ریختن یا گسترش در کیک. لعاب وقتی سرد می شود سخت می شود.
برای جمع آوری کیک:
- یک لایه کیک سرد را روی یک ورق خمیر قرار دهید و با 1/7 قاشق چایخوری کاکائو پخش کنید. به این ترتیب، تا زمانی که تمام 7 لایه اسفنجی انباشته شده باشند، این کار را ادامه دهید. بالا و دو طرف کیک را لخت کنید.
- لازانی کاکائو را روی بالای کیک بریزید و با استفاده از یک کاسه اسپادانا سرریز در اطراف دو طرف کیک را به طور کامل پوشانید. لعاب شکلات سخت خواهد شد، که چیزی است که شما می خواهید. خنک کردن تا زمانی که تنظیم شود تکه های نازک این کیک غنی را خدمت می کنند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 807 |
| چربی کل | 40 گرم |
| چربی های اشباع شده | 24 گرم |
| چربی غیر اشباع | 12 گرم |
| کلسترول | 242 میلی گرم |
| سدیم | 261 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 107 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 7 گرم |