همه چیز باید درباره کیک اسفنجی کلاسیک بدانید

01 از 05

8 نکات برتر برای ساخت کامل کیک اسفنجی کلاسیک

ساخت کیک و پختن بخشی ذاتی غذای انگلیسی و ایرلندی است. ما نانوایی های مشتاق هستیم و به شدت رقابتی در مورد سبک بودن کیک های ما هستیم. کیک اسفنجی پر از نور همیشه نشانه بودن یک نانوایی خوب است. این اسطوره های بسیاری در اطراف ساخت یک کیک اسفنجی ایجاد کرده است، و این نگرانی از آن است که کمتر از اینکه کامل شود بسیاری از آنها را خاموش می کند. اجازه دهید این اسطوره ها را از بین ببریم، ساختن یک اسفنج نور پر از رنگ، آسان است، فقط با چند نکته ساده و آسان.

02 از 05

آماده سازی برای ساخت کیک کاملا اسفنجی ضروری است

قبل از شروع هر گونه مخلوط کردن، تمام مواد لازم برای کیک را محاسبه کنید تا زمانی که شروع به مخلوط کردن کنید می توانید سریع کار کنید. کار سریع شما را از بیش از مخلوط کردن کیک و یا برعکس جلوگیری می کند، ترک مخلوط کیک ایستاده در حالی که شما وزن چیزی است. اگر مخلوط کیک خیلی بلند باشد، کیک شروع به از دست دادن هوا می کند.

قلع نیاز به روغن زنی دارند و کف آن با پچ پخت پخته شده است. اگر این کار را بکنید، یک بار به کیک مخلوط می شود، قلع را می توان پر کرد. کوتاه تر به معنی یک کیک سبک تر است.

پیش از شروع به دلیل دلیل بالا ذکر شده، همیشه اجاق را قبل از شروع گرم کنید. همچنین قفسه ها را پیش ببرید - بیشتر کیک های اسفنجی مانند در وسط اجاق (مگر اینکه شما دارای یک کوره فن فوق العاده مدرن است که ادعا می کند که کیک را می توان در هر جایی از اجاق گاز پخت).

03 از 05

مواد تشکیل دهنده برای کیک اسفنجی بسیار مهم است

اطمینان حاصل کنید که مواد تشکیل دهنده شما در دمای اتاق است. تخم مرغ های سرد به راحتی شلاق نخواهند گذاشت و همان حجم هوا را به عنوان یک تخم مرغ کمی گرم نگه نمی دارند.

در حالی که مواد تشکیل دهنده کیک باید در دمای اتاق باشد، گسترش کره یا پخت که شما از آن استفاده می کنید باید گرمتر باشد اما نه داغ . کره باید نرم باشد اما هنوز هم با هم نگه داشته می شود. اگر کره یا گسترش بیش از حد نرم باشد، روغن آن را می گیرد و کیک حاصل آن سنگین و متراکم است. اگر کره بیش از حد سرد است، طول می کشد تا به شکر و تخم مرغ وارد شود و می تواند بیش از حد مخلوط شود، که در عوض به معنای یک کیک سنگین است.

04 از 05

نان شیرین، تازه و تخم مرغ و آرد غرق شده برای اسفنج کامل

همیشه آرد را به مخلوط کیک تبدیل کنید یا پودر پخت را با آرد مخلوط کنید و سپس تجزیه کنید. غربال کردن باعث می شود هوا و به همین ترتیب به یک مخلوط کیک تبدیل شود. اگر آرد کیک وجود داشته باشد، آرد کیک تمایل بیشتری به ارغوانی دارد و در نتیجه یک کیک سبک تر است. اگر شما می توانید، آرد کیک را پیدا کنید و سپس آن را به صورت زیر انجام دهید.

همیشه تازه ترین تخم مرغ را که ممکن است استفاده کنید. سفیدپوستان تخم مرغی به صورت دیوانگی هوا را شلاق می زنند، در حالیکه تخم مرغ های بزرگ تر برای حفظ آن با هم تلاش می کنند. هنگامی که تخم مرغ و شکر را با هم بشوئید، کاملا مخلوط کنید تا مخلوط تقریبا سفید باشد. این نشان می دهد که مقدار خوبی از هوا موجود در مخلوط وجود دارد.

یک کیک ناز کیک همواره یک کیک نور تولید می کند. ساخت یک کیک برای خانواده، دوستان و یا فقط با یک فنجان چای لذت بخش است.

05 از 05

10 دستور العمل بالا با استفاده از کیک اسفنجی سنتی

در اینجا 10 مورد از 10 مورد من استفاده می شود که همه آنها یک کیک اسفنج سنتی را به عنوان پایه استفاده می کنند. هر چند هشدار داده شود، همه آنها "کیک" نیستند، اما قوانین مشابهی اعمال می شود. سوئیس رول کسی؟

• کیک اسفنجی کیک ویکتوریا
• دستور العمل کیک اسفنجی کیک و توت فرنگی
• دستور العمل کیک شکلاتی آسان: کیک شکلاتی کتلین
• شکلات و کرم سوئیس رول دستور غذا
• بهترین دستور العمل کیک Battenberg بریتانیا
• کیک لیمو شیرین
• دستور العمل کرم هویج و کرم پودر All-in-One
• کیک قهوه ای سنگ مرمر
• شکلات جام کیک
• دستور العمل کیک کوچک سالاد