این دستورالعمل برای گوشت گاو کاتالان یا "Estofado de Ternera a la Catalana" آسان است و با عطر و طعم منحصر به فرد، به دلیل مواد تشکیل دهنده شگفت انگیز - شکلات! در حالی که خمیر مرغ را آماده می کنید، یک گلدان از برنج سفید تهیه کنید تا آن را همراه داشته باشید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/4 فنجان روغن زیتون اسپانیا
- 2 پوند گوشت گاو گوشت گاو، برش به مکعب
- 1 قاشق غذاخوری. ارد
- 8 اونس شراب قرمز شیشه ای
- 4 میخک سیر، به نیمه بریده شده
- 2
- پیاز ، خرد شده
- 2 گوجه فرنگی خرد شده
- 1 هویج، برش خورده
- 1 چوب کرفس، خرد شده
- 1 گلرنگ، خرد شده
- 1 اونس. شکلات پخت (نوشیدنی)
- خرچنگ دارچین - حدود 1/4 قاشق چایخوری.
- نمک و فلفل برای چشیدن
- 1 1/2 فنجان انبار گوشت گاو
چگونه آن را بسازیم
این دستور غذا را می توان در یک گلدان سهام بزرگ یا یک اجاق گاز فشار داد. اگر با استفاده از اجاق گاز فشار دهید، زمان پخت حدود 30 دقیقه کاهش می یابد.
- سیر، پیاز، گوجه فرنگی، هویج، کرفس و نشت را بریدگی کنید.
- روغن زیتون را به یک ظرف بزرگ با پایین سنگین و یا اجاق گاز فشار دهید.
- روغن را حرارت داده و گوشت خمیر را اضافه کنید. قهوه را به مدت 3 تا 4 دقیقه بگذارید.
- آرد اضافه کنید و هم بزنید شراب را اضافه کنید و هم بزنید برای 1 دقیقه کوک کنید
- اضافه کردن سیر، پیاز، گوجه فرنگی، هویج، کرفس و نشت را به گلدان و مواد تشکیل دهنده را هم بزنید.
- شکل مربع شکلات را به نصف بریزید و به گلدان اضافه کنید.
- اضافه کردن گوشت گاو به گلدان، هم بزنید و به جوش آوردن.
- اگر از یک گلدان استاندارد استفاده می کنید، قسمت کوچکی از آن را پوشش داده و به سمت نیمه راه بچرخانید. سپس اجازه دهید تا یک ساعت تا یک ساعت و نیم بجوشانید - یا تا زمانی که گوشت مرغ باشد.
- اگر از یک اجاق گاز استفاده می کنید، روی درب و قفل قرار دهید. برای 15 دقیقه با فشار بالا بخوابید. از گرما خارج شوید و به طور طبیعی فشار را کاهش دهید. این ممکن است 10 دقیقه طول بکشد. 10 دقيقه ديگر را بشوييد و بگذاريد آن را بپوشانيد.
خدمت به نان فرانسوی بر روی بستر برنج سفید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 927 |
| چربی کل | 44 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 23 گرم |
| کلسترول | 203 میلی گرم |
| سدیم | 809 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 47 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 75 گرم |