در این دستور غذا، بستنی با شکلات خردل ثروتمند با مخلوطی از خمیر کوکی کره بادام زمینی ترکیب شده است. اگر میخواهید از خمیر کوکی استفاده کنید، از تراشههای کوچک شکلات استفاده کنید. برای بافت اضافی، بعضی از بادام زمینی بو داده بریزید تا بستنی همراه با قطعات خمیر کوکی اضافه کنید.
بستنی شکلاتی با یک مخلوط کره ای پخته شده ساخته شده است ، بنابراین شروع به آماده سازی اولیه می کند تا زمان زیادی برای خنک شدن داشته باشد. این می تواند یک روز در پیش گرفته شود.
استفاده از تمام یا بخشی از قطعات خمیر کوکی در بستنی. اگر از آن استفاده نکنید، آن را در فریزر برای یک دسته ی دیگر از بستنی ذخیره کنید .
آنچه شما نیاز دارید
- دوغ کره بادام زمینی:
- 3 قاشق غذا خوری کره unsalted، نرم شده
- 1/3 فنجان کره بادام زمینی، خامه ای
- 1/3 فنجان شکر قهوه ای قهوه ای، بسته بندی شده
- 1 قاشق چایخوری شیر یا کرم
- 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیلی
- 1/2 فنجان
- آرد همه منظوره، 2/1/4 اونس
- 1/4 فنجان شکلات کوچک شکلات نیمه شکلات، اختیاری
- مخلوط خردل:
- 1/3 فنجان نعناع کاکائو
- 1 1/2 فنجان کرم خرد شدگی
- 1/2 فنجان شیر یا نیم و نیم
- 3/4 فنجان شکر دانه ای
- 3 اونس شکلات نیمه شکلاتی، خرد شده
- 5 زرده تخم مرغ بزرگ
- گوله نمک
- 1/1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 3 تا 4 قاشق غذاخوری خرد شده بادام زمینی بو داده، اختیاری است
چگونه آن را بسازیم
دوغ کوکی کره بادام زمینی
- در یک کاسه مخلوط با یک میکسر الکتریکی، کره نرم شده، کره بادام زمینی و شکر قهوه ای را ترکیب کنید. ضرب و شتم برای حدود 3 تا 4 دقیقه تا زمانی که نور و کرکی باشد. ضرب و شتم در 1 قاشق چای خوری شیر، 1/2 قاشق چای خوری وانیل و آرد همه منظوره. در صورت استفاده از چیپس شکلات فرو می ریزید.
- خمیر کوکی را بر روی یک ورق کاغذ موم یا بسته بندی پلاستیکی قرار دهید. ورق دیگری از کاغذ موم یا پوشش پلاستیکی را روی خمیر کوکی قرار دهید و آن را روی یک دیسک حدود 1/2 اینچ ضخامت قرار دهید. محل را در یخچال قرار دهید.
مخلوط خردل
- در یک کاسه متوسط، کاکائو را به 1 فنجان کرم سنگین تا صاف و خوب مخلوط کنید. 1/2 فنجان باقیمانده را خرد کنید، 1/1 فنجان شیر، شکر دانه ای و شکلات نیمه شکلات خرد شده.
- زرده تخم مرغ و یک نمک نمک را در یک کاسه کوچک بگذارید و کنار بگذارید.
- ظرف را با مخلوط شیر و شکلات بر روی حرارت متوسط قرار دهید و آن را با هم زدن بشویید تا جوش تازه شروع شود. تابه را از روی حرارت بردارید.
- به تدریج حدود 1 فنجان مخلوط خردل داغ را به زرده تخم مرغ بچسبانید. مخلوط زرده تخم مرغ را به مخلوط خردل داغ در پودر بریزید و به طور کامل مخلوط کنید.
- پان را روی گرمای متوسط متوسط قرار دهید و همچنان طبخ را با هم زدن ادامه دهید تا مخلوط پشت قاشق (به نکات) و یا حدود 175 F تا 180 F در یک گرمای سنج فورا خوانده شود. 1 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیلی را اضافه کنید.
- یک مش خوب بر روی یک کاسه ریخته و مخلوط داغ را به داخل کاسه فشار دهید.
- مخلوط شکلات را به دمای اتاق خنک کن. کاسه را در یخ بگذارید تا سریعتر بجوشانید.
- کاسه را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و برای حداقل 3 ساعت یا یک شبه خنک کنید.
- دیسک خمیر کوکی را به قطعات کوچک تقسیم کنید. مخلوط خمیر کوکی را در ظرف قرار داده و ظرف را در فریزر قرار دهید.
- به دنبال دستورالعمل سازنده یخچال خود، مخلوط بستنی شکلات را فریز کنید.
- بخشی از خمیر کوکی را با هم مخلوط بادام زمینی خرد شده، اگر استفاده کنید، را به مخلوط بستنی اضافه کنید، آن را به عنوان یک قوطی قاشق کنید. پوشش و یخ زده تا شرط.
حدود 1 کوارت از بستنی می سازد
نکات کارشناس
- برای آزمایش کرم ضد آفتاب بدون دماسنج، یک قاشق چوبی یا قاشق فلزی را در مخلوط داغ خردل خرد کنید. انگشت را روی پشت قاشق قرار دهید. اگر مسیر روشن باقی بماند و فیلم خردل به آن برسد، خردل انجام می شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 702 |
| چربی کل | 47 گرم |
| چربی های اشباع شده | 25 گرم |
| چربی غیر اشباع | 15 گرم |
| کلسترول | 193 میلی گرم |
| سدیم | 320 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 60 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 13 گرم |