Beignets لوستر کلاسیک دسر است. خیلی شبیه کیک قیف، خمیر سرخ شده شیرین، نور و هوا است - شما هرگز نخواهید خورد فقط یک! دستور العمل من این است که درمان یک پیچ و تاب شکلات بوربون، اطمینان حاصل کنید که جوانه های طعم و مزه هر کس در حزب بعدی خود را.
بوربن نقش مهمی در فرهنگ لوئیزیانا ایفا می کند؛ حتی یک خیابان شناخته شده در این شهر در نیواورلئان وجود دارد. با اضافه کردن این روح به سس، شما مطمئن شوید که یک دسر است که از آسایش جنوب پر است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 1/8 قاشق چای خوری مخمر خشک فعال
- 3/4 فنجان آب (گرم)
- 1/4 قند شکر
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1 تخم مرغ (مورد ضرب و شتم)
- شیر 1/2 فنجان
- 3 1/2 فنجان آرد تمام عیار
- 1/8 فنجان قهوه سبز
- 1 قوطی روغن گیاهی (برای سرخ کردن)
- برای شکلات بورون سس:
- 1 قند شکر
- 1/4 فنجان سبوس ذرت
- 3 قاشق غذاخوری آب
- 3/4 فنجان کرم کرم
- 5 قاشق غذا خوری بوربن
- 8 اونس شکلات تلخ شیرین (خرد شده)
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- اختیاری برای خدمت: شکر قنادی
چگونه آن را بسازیم
- برای تهیه بیگانه ها، آب گرم را داخل کاسه مخلوط کننده قرار دهید و مخمر را در بالای آن بپاشید. مخمر را 5 دقیقه بگذارید و سپس آن را با استفاده از یک چنگال مخلوط کنید.
- کاسه را روی میز مخلوط قرار داده و با قلاب خمیر نان نصب کنید.
- شکر، نمک، تخم مرغ، شیر و 2 فنجان آرد را اضافه کنید و با سرعت متوسط مخلوط کنید تا تمام مواد تشکیل دهنده به طور کامل در می آیند، حدود 5-7 دقیقه.
- اضافه کردن کوتاه و 1-1 / 2 فنجان آرد باقیمانده را ادامه دهید و مخلوط کنید تا یک توپ از خمیر شکل گرفته و از طرف کاسه دور شود.
- کاسه را از مخلوط بریزید، آن را به آرامی با پوشش پلاستیکی بپوشانید و آن را برای 2-3 ساعت در یخچال نگه دارید.
- کار را به صورت دسته ای انجام دهید، خمیر را به 1/4 "مستطیل مستطیلی بچرخانید و به 2 مربع تقسیم کنید.
- روغن را به یک سوپ سس قهوه ای سنگین (یا یک سرخ کننده عمیق) بمالید و به 350 درجه فارنهایت حرارت دهید.
- سرخ کردن را به صورت دسته ای بپاشید، تا زمانی که پف کند و به طلای قهوه ای تبدیل شود، 4 تا 5 دقیقه، و از طریق فرایند سرخ کردن به نیمه راه تبدیل شود.
- از گلدان خارج شوید و آنها را بر روی یک دیوار حصیری کاغذی بگذارید تا تخلیه شود.
- اجازه دهید آنها را کمی سرد، اما خوردن در حالی که آنها هنوز هم گرم است.
- خدمت با سس شکلات بوربن.
- برای تهیه شکلات بوربن سس، شکر، شربت ذرت و آب را با یک قاشق سوپ خوری 4 قوطی ترکیب کنید.
- مخلوط را به یک گرمای متوسط متوسط بسوزانید، گاهی اوقات تکان دهید و با استفاده از یک برس مرطوب به اندازه ی مورد نیاز، از طرف دیواره ی ظرف بخورید تا زمانی که شربت به رنگ طلایی تبدیل شود.
- به آرامی تابه را بچرخانید و همچنان بجوشانید تا مخلوط یک رنگ کاراملی بنفش عمیق بکشید.
- سوزانده شدن را از گرما جدا کنید و به آرامی کرم و بوربون را اضافه کنید که به طور دائمی در حال سوزاندن است. مخلوط افزایش می یابد و حباب در حالی که شما اضافه کردن مایع.
- شکلات خرد شده و وانیل را اضافه کنید و تا زمانی که ذوب شوید، هم بزنید.
توجه کوک: اگر دوست دارید، می توانید یک قاشق شکر قهوه ای را به قهوه ای گرم اضافه کنید، هنگامی که از طعم روغن آن بیرون می آید. سرخ کردن در ابتدا ممکن است دشوار به نظر برسد اما لازم نیست! در اینجا چند نکته برای سرخ کردن ساده و ساده وجود دارد. هیچ بوربن در دست نیست؟ مشکلی نیست! برای تهیه سس از براندی، چسبناک یا جایگزینی دیگر استفاده کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 724 |
| چربی کل | 38 گرم |
| چربی های اشباع شده | 19 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 77 میلی گرم |
| سدیم | 303 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 91 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |