Ramsons ( Allium ursinum) به آلمانی "Bärlauch" شناخته می شود و یک خانواده وحشی از Chives است. نام لاتین و آلمانی برای آن اشاره به خرس های قهوه ای که دوست داشتند این گیاه را حفاری کنند و در بهار بخورند. رامسون ها یکی از اولین سبزیجات بهار هستند که در فوریه و مارس از لامپ های ذخیره سازی ظاهر می شوند و در آن زمان برداشت می شوند. برداشت به پایان می رسد زمانی که گیاه شروع به شکوفه، آوریل تا ژوئن.
رامسون ها به شدت از سیر بوی می دهد و هنگام رفتن دوچرخه سواری یا راه رفتن از طریق پچ این گیاه در پارک های آلمان سخت است.
طعم و مزه یک پیوند بین پیاز و سیر است. به طور چشمگیری می توان آن را برای Lily of the Valley، Convallaria majalis یا "Maiglöckchen" اشتباه گرفت، که مسموم هستند اما عطر و بوی بسیاری از عطرها دارند - قطعا عطر سیر نیست.
شواهد و مدارک مردم و مصرف دام در شهر دانمارک و سوئیس برگرفته از 9000 سال قبل از میلاد و بیشتر است. استفاده از رامسون در سال های اخیر با توجه به علاقه به غذاهای سنتی دوباره ظهور کرده است. سوپ کرم Bärlauch و پاستو غذاهای معمولی در آلمان هستند.
در آمریکای شمالی، رمپ ها ( Allium tricoccum ) یک بازی نزدیک با رامسون های اروپایی است. این معمولا در غذاهای آپالاچی و استان کبک یافت می شود. همچنین به عنوان پیاز بهاره، رامسون، لکی وحشی و آیلز بویز شناخته می شود. در Richwood، ویرجینیای غربی، هر ساله به جشن ظرافت بهار برگزار می شود.
جایگزینی برای ramsons می تواند ترکیبی از هر یک از یا همه: سیر، چیپس، و پیاز یا پیاز بهار است.
از آنجا که برگ های گسترده ای مثل مثلثی استفاده می شود، بعضی از اسفناج هایی که بر روی روبان ها (چیپس فوندا) برش می خورند، به محصول بصری نهایی کمک می کنند.
در طب قومی، رامسون ها به عنوان تمیز کردن معده، روده و خون دیده می شود.
تلفظ: Bear-lawch (chest gutteral)
همچنین شناخته شده به عنوان: buckrams، سیر وحشی، سیر گسترده سیر، سیر چوب و یا سیر خرس