بادام زمینی خرد شده با قند (یا بادام زمینی کارامل شده) غذای میان وعده های محبوب در بسیاری از کشورها است. واقعا جای تعجب نیست! آنها بسیار شکننده، شیرین و بسیار رضایت بخش هستند، مخصوصا وقتی که آنها تازه ساخته شده اند.
این یکی از بهترین میان وعده های شما در مراکش و تخصص بسیاری از فروشندگان خیابانی است. با این وجود نیازی به سفر نیست. شما خوشحال خواهید بود بدانید که بادام زمینی کارامل شده در خانه بسیار آسان است. تنها راز موفقیت، صبور بودن و کار کردن با حرارت کم است تا از خوردن شکر به عنوان کاراملزایی جلوگیری شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان (حدود 250 گرم یا 8 اونس) بادام زمینی (خام با پوست)
- 1 فنجان شکر (دانه)
- 1/3 فنجان آب
- اختیاری: 1-2 نمک نمک (درشت)
- اختیاری: چلپ چلوپ
- آب پرتقال (یا آب گل رز)
چگونه آن را بسازیم
- یک ورق پخت و پز بزرگ با کاغذ فویل آلومینیومی یا کاغذ بریزید. کنار گذاشتن
- در یک اسطوخدوس سنگین، بادام زمینی، شکر و آب را ترکیب کنید. پختن بیش از حد حرارت متوسط، به طور مداوم تکان دهید تا مخلوط به یک شربت غلیظ شود.
- آشپزی را ادامه دهید و برای مدت 10 دقیقه تکان دهید، یا تا زمانی که مایعات تبخیر شوند و مخلوط شکر شسته شده با قند بادام زمینی را خیس کنید.
- کمی گرما را کم کنید و همچنان که قند اضافی در پشته شروع به ذوب شدن می کنید ادامه دهید. این چندین دقیقه طول خواهد کشید. هنگامی که شربت شروع به تشکیل می دهد، رنگ آن از رنگ قرمز تا طلایی تا بوقلمون تغییر می کند. به طور مداوم مخلوط کنید و مراقب باشید که گرما خیلی زیاد نیست زیرا شربت بیش از حد سوزانده یا تیره شده است.
- هنگامی که شربت رنگ سبز روشن به رنگ متوسط است و پوشش شفاف بر روی بادام زمینی لعاب داده شده است، اسکلت را از گرما خارج کنید.
- در صورت استفاده از نمک (و آب گل نارنجی) روی بادام زمینی را بپاشید و هم بزنید.
- بادام زمینی را روی پانل آماده کنید و به سرعت آنها را در یک لایه قرار دهید. اجازه دهید آنها قبل از خدمت خنک شوند و سخت شوند.
- اطمینان حاصل کنید که بادام زمینی کاراملیزه قبل از ذخیره در یک ظرف هوای یخ، کاملا شسته شده است.
بادام زمینی کاراملو در مراکش
در مراکش، بادام زمینی کارامل شده به عنوان یک غذای میان وعده توسط فروشنده های خیابانی و مغازه های کوچک که همگی هومز بو داده، آجیل، دانه های آفتابگردان و سایر محصولات را عرضه می کنند فروخته می شود. در ماه مبارک رمضان ، یک فروشنده که بادام زمینی بادام زمینی را در نزدیکی منزل می فروشد، پس از نماز شب، آنها را از محفل خود می گیرد. او دوست دارد یک گل کمی آب نارنجی یا آب گل رز را برای یک تماس منحصر به فرد اضافه کند.
اسنک مانند این اغلب در مقادیر بسیار کم در مراکش خریداری شده است. تعداد انگشت شماری از آجیل ها در خانه، گاهی اوقات هنوز هم گرم است، در مخروط ها و یا بسته ها به سرعت از ضایعات کاغذ مد شده است.
گاهی اوقات این مقاله از نوتبوکهای مدرسه یا کتابهای درسی حذف شده است. این بسته بندی کاملا کارآمد برای بادام زمینی و یک راه عالی برای بازیافت کاغذ است. در بیش از یک مورد ما بچه های ما را به برخی از تمرینات که در آن مقالات یافت شده است چالش.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 304 |
| چربی کل | 18 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 44 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 31 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |