این دستور غذای مرغ گمبو بدون گلوتن با یک رووکس بدون گلوتن ساده، عمیق و تاریک کارامیل رنگی که ترکیبی از روغن قهوه ای و آرد است شروع می شود.
گیاهان - همه چیز از پیاز، کرفس، فلفل، سیر و گوجه فرنگی - برای دادن بافت و طعم گومبو اضافه شده است. بامیه علامت گومبو است.
مواد تشکیل دهنده دیگر اساسی، آسان برای پیدا کردن و مقرون به صرفه هستند، اما Gumbo یک غذای پرشور و خلاقانه است. در عوض مرغ می توانید از میگو، صدف، گوشت خرچنگ، خرچنگ، خرچنگ، گوشت بره، اردک، غاز یا حتی فاززن استفاده کنید.
یک کاسه گومبو به عنوان غنی است، در رمز و راز و پیچیده به عنوان خود لوئیجیانا، جایی که از آن آغاز شده است. ساخت گومبو یک تلاش هنری است و رنگها، عطرها و طعم ها مانند بازدید از نیواورلئان قطعا ارزش تلاش دارند.
به روز شده در ژوئن 2016 توسط استفانی کیرکوس.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 فنجان روغن گیاهی (روغن زیتون و روغن زیتون هر دو خوب کار می کنند)
- 1/2 فنجان آرد گندم شیرین (یا آرد برنج)
- 1/1 فنجان پیاز (خرد شده)
- 1/2 فلفل کرفس (خرد شده)
- 1/2 فنجان فلفل زرد (خرد شده)
- 1/2 فنجان پیاز سبز (قطعه قطعه شده)
- 10 اونس بامیه (1 بسته منجمد بامیه، قطعه قطعه شده)
- 5 عدد فنجان مرغ بدون گلوتن (تازه یا کنسرو شده)
- 1 کیلوگرم سوسیس انجیر بدون گلوتن برش خورده (کالباس کالبدشکافی Andouille سوسیسی موجود در Whole Foods یک انتخاب خوب است)
- پستان مرغ 1 پوند (پخته شده و پخته شده)
- گوجه فرنگی 1 پوند (پوست کنده و خرد شده، تازه یا کنسرو شده)
- 2 میخک سیر (منگنز)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 قاشق چایخوری آویشن
- 3 برگ خوری (حذف قبل از خدمت)
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل کایین
- 4 فنجان تازه برنج پخته شده
- اختیاری: جعفری (برای دکوراسیون)
- اختیاری: سس تاباسکو سس
چگونه آن را بسازیم
- در یک تانک سنگین با گرمای متوسط، روغن و آرد را ترکیب کنید.
- به طور مداوم تا زمانی که مخلوط یک رنگ کاراملی عمیق بکشید، آن را بشویید. (هیچ چیز جادویی در مورد ساخت رووکس وجود ندارد . به تدریج با هم مخلوط می شود و از گرما خارج می شود، به محض اینکه مخلوط یک رنگ کاراملی عمیق تبدیل شود.)
- پیاز خرد شده، کرفس، فلفل و پیاز سبز را اضافه کنید و به گرمای متوسط بازگردید. مخلوط کردن تا زمانی که سبزیجات منعکس شوند، حدود 3 دقیقه است. از گرما خارج شوید
- بادام زمینی را در یک اسباب بازی سنگین جداگانه قرار دهید و بیش از 15 دقیقه با هم حرارت دهید تا گرم شود. (طناب رشته های واضح از موادی طبیعی است که از بامبوس محافظ خوبی است.) از گرما و ذخیره نگهداری کنید.
- اضافه کردن سهام، سوسیس، مرغ خرد شده، گوجه فرنگی، ساکارس، سیر، نمک، آویشن، برگ های خوری و فلفل کایین را به گلدان اضافه کنید. به جوش بریزید، آن را به میزان کم و حدود 30 دقیقه بجوشانید.
- برای خدمت، 1/2 فنجان برنج پخته شده را در کاس قرار دهید و قوطی بخار را در بالای آن قرار دهید. چاشنی جعفری و چند قطره Tabasco اگر مورد نظر.