راهنمای خرید، ذخیره و پخت و پز بامیه
بامیه در جنوب پخت و پز (و همچنین در هند، شرق میانه و بسیاری از غذاهای آفریقایی) رایج است، اما در سایر نقاط ایالات متحده کمتر شناخته شده است اگر به سرعت پخته شود، بامیه خرمالو می شود؛ در حالی که پخت و پز طولانی و آهسته غلافها را ملتهب می کند. بامیه می تواند به طور معجزه آسا باریک باشد، اما راه هایی برای کاهش آن، همانطور که در زیر بحث شده است، و یا استفاده از آن به عنوان یک عامل ضعیف، که چگونه از خرچنگ در gumbo استفاده می شود وجود دارد.
چه زمانی در فصل لاغر می شود؟
در اکثر ایالات متحده، کلم بروکلی از ژوئیه تا سپتامبر بهترین است. باتلاقی آب و هوای گرم را در آب و هوای مرطوب و رونق می یابد.
چگونه برای خرید بامیه
به دنبال غلات صاف و بدون شک بامیه سبز با سبزی تازه و حتی فوز خام بر روی سطح آن باید سبز روشن باشد. بلوط بنفش یا قرمز باید به همین ترتیب تازه نگاه کند.
مهم نیست که چه رنگ، پایه ساقه و منطقه اطراف آن به رنگ قهوه ای سریع باشد، بنابراین کمی کوچک شدن قهوه ای، پایان جهان نیست، اما روشن تر و سبز تر از انتهای آن، جوانتر از گلدان های نارنجی هستند. اجتناب از غلاف با نقاط قهوه ای قابل توجه، خشک به دنبال به پایان می رسد، و یا هر بیت shabriled.
بهتر است؟
اکثر ماکارونی ها زمانی که غلاف ها بین 1 تا 4 اینچ طول دارند، برداشت می شود. شاخه های طولانی تر از 4 اینچ تمایل دارند که به رده سختی برسند، که می تواند برای خمیر گوشت و گومبوس خوب باشد اما برای پخت سریعتر ایده آل نیست.
نحوه ذخیره خرچنگ
بامیه بهترین تازه است. بسیار تازه.
چند روز پس از خرید آن را خریداری کنید. فروشگاه مغز گردو به راحتی در یک کیسه پلاستیکی در یخچال پیچیده می شود.
داستان با لجن چیست؟
بامیه حاوی مایع روشن و ضخیم است که نحوه نگهداری آب در هوای گرم که در آن رشد می کند. هنگامی که بروی یا بریده بریزید، برخی از این مایع (یا، بگذارید فریب خورده باشد، لجن) آزاد می شود، بر چاقوی شما برسد و بر سطح برسد.
آن را به راحتی با صابون و آب تمیز می کند (که من قصد دارم فرض کنم چگونگی برنامه ریزی برای تمیز کردن را بعد از پخت و پز به هر حال).
چگونه به طبخ بامیه
پخت و پز می تواند پودر لجن:
برای کنترل لجن: از ترک کلم و سریع روش های پخت و پز - نارگیل، کباب کردن، سرخ کردن - بیرون آوردن ترد، به جای لکه های جانبی از بامیه. پختن بامیه با مقدار زیادی اسید سرکه، آب مرکبات، گوجه فرنگی - راه دیگری برای نگه داشتن طبیعت لغزنده آن است. سعی کنید یکی از این 5 دستور العمل لاغر رایگان لاک پشت .
برای استفاده از لجن: بسیاری از ظروف زرشک بزرگ از طرف باریک okra به نفع خود برای ضخیم شدن و اضافه کردن بدن استفاده کنید. گامبو ، که در آن قطعه قطعه شده از بامیه با گوشت دودی، سبزیجات و غذاهای دریایی دیگر آشنا می شود، نمونه ای واضح تر از آن است که کلم بروک سوپ معروف بدن مخصوص خود را به ارمغان می آورد، مانند این جوجه و جوجه گمبو .