چغندر قند شسته شده، شیرین، خاکستری و ترد است وقتی که مانند چیپس سیب زمینی سرخ شده. آنها را همان روزی که آنها ساخته شده اند بکار ببرید، با نمک دریای درشت یا آبی رنگ آشامیدنی کنید . اگر فقط چیزی است که در خانه من محبوب خواهد بود، فقط می توانید یک کاین را به مخلوط برای یک میان وعده شیرین و تند اضافه کنید.
توجه داشته باشید که از چغندر قرمز، صورتی یا طلایی می توان به راحتی و به طرز شگفت انگیزی مانند چغندر قرمز رایج استفاده کرد (برای اطلاعات بیشتر انواع مختلف چغندر را ببینید). چغندرهای حاوی چیپس مخصوصا دوست داشتنی هستند، از آنجا که آنها خطوط متمایز خود را حفظ می کنند، تقریبا مانند نسخه های کارتونی از تراشه های سیب زمینی.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قوطی گیاهی یا روغن کلزا
- 3 چغندر متوسط
- نمک دریای درشت یا فلور دی سول (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
- در گرما بزرگ و بزرگ، روغن به 375F (نفت باید حدود 1 اینچ عمیق). دما را با یک ترمومتر آب نبات اندازه گیری کنید یا آن را غوطه ور کنید در یک دسته از قاشق چوبی: روغن باید در اطراف دسته بلافاصله حباب شود. اگر فورا حباب نباشد، هنوز خیلی سرد است. اگر به صورت خشونتآمیز حباب ایجاد شود، با این حال، یا پراکنده است، خیلی گرم است.
- در حالی که روغن داغ می شود، اسکراب چغندر را تمیز می کند، چغندر را پوست کنده و آنها را به اندازه نازک و یکنواخت تقسیم می کند. ماندولین آشپزخانه در اینجا مفید است، اما لازم نیست. چاقوی تیز و دست راستی این کار را فقط خوب انجام خواهد داد.
- یک قفسه خنک کننده را در یک ورق پخت در نزدیکی اجاق قرار دهید. این جایی است که شما بعد از پخت و پز چیپس چغندر).
- حدود یک سوم از دانه های چغندر را به روغن بکشید، مراقب باشید که گلدان خود را جمع نکنید. شما فقط یک لایه چغندر را در بالای روغن می خواهید. آنها ابتدا باید روغن زیتون را بشکنند (اگر آنها نباشد، روغن به اندازه کافی گرم نیست، چغندر را بریزید و روغن را تا 375 درجه فارغ التحصیل کنید). سرخ شدن دانه های چغندر تا زمانیکه گیاهان تند و زننده و چغندرقند از 3 تا 5 دقیقه بسته شوند، بسته به میزان چاق شدن آنها کاهش می یابد. (نکته: آنها تا زمانی که خاموش نشوند، تا زمانی که خنک نشوند، صاف نخواهند شد، بنابراین اگر به آزمایش بروید، می خواهید مطمئن شوید که از آن پخته شده است و اساسا منحصرا برای نیش زدن است، و نه ترد شدن). با استفاده از قاشق یا قاشق از چاقو برداشته شود، چغند ها را برداشته و آنها را بر روی قفسه ی خنک کننده تخلیه کنید. تراشه ها آنقدر سرد می شوند که واضح است. تکرار با برش های باقیمانده باقی مانده.
- اگر دوست دارید، تراشه ها را با نمک پودر کنید. هنگامی که آنها تردید می کنند، در دمای اتاق خدمت می کنند.
چیپس چغندر، مانند بسیاری از چیزهایی که سرخ شده است، بهترین زمانیکه در روز همان روز تولید می شوند، بهترین هستند. گفت که شما می توانید چیپ چغندر را در یک ظرف هوای تنگ (قلع کوکی کار می کند زیبایی) برای چند روز ذخیره کنید. زمان واقعی به رطوبت در منطقه شما بستگی دارد و رطوبت بیشتر به معنی تراشه های ترد تر است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 331 |
| چربی کل | 36 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 23 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 67 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 2 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |