Cornichons (pronounced COR-nee-shons) کوچک تره گچ شیرین، به عبارت دیگر، ترشی کوچک است. ترش آن، طعم ملایم شیرین آنها را به عنوان شیرینی های مناسب و با کیفیت بالا برای خدمت رسانی به کالاهای لوکس مانند کالباس، سیب زمستانه، پاستا، سبزیجات ترشی و سایر چیزهای کوچک خوشمزه می سازد.
با این حال، اشاره به cornichons به عنوان یک دستور غذا یا ادویه، به طور موثر نمی کند که چگونه به طور کلی آنها ضروری است به یک صفحه استاندارد کارتریج.
بسیاری از اقلام گوشتی در یک ورق خوری بسیار غنی، شور یا هر دو، و بدون قطعه مناسب کریچین در هر نیش زدن، راحت شما راحت می شود. شما لازم نیست که طعم خود را هر چند مخلوط کنید. Cornichons ها همه خوشمزه هستند.
چگونه آنها را پیدا کنید
شما می توانید cornichons خود را، که کوچکتر و کمی شیرین تر از یک خیار ترشی معمولی، رشد می کنند. از فروشنده فرزند پرنده و یا گیاه خود بپرسید - از خیارهای فرانسوی، خیارهای پاریسی یا گارکینهای پاریس بخواهید. به صورت آنلاین، خرده فروشانی را که متخصص محصولات زراعی هستند، دنبال کنید. اگر می توانید قرنیچون های واقعی خریداری کنید. خیار انگلیسی جایگزین خوب نیست. آنها این کمی از تارتنیت را ندارند که کریچین را متمایز کند.
شما همچنین می توانید قرنیهچینی هایی که قبلا ریخته شده یا پردازش شده اند را در فروشگاه های با کیفیت بالا خریداری کنید مانند Walmart و Wegman، و غیره. آنها را در حیاط خلوت نگاه کنید.
و اگر شما هنوز هم کاملا نمی توانید cornichons را پیدا کنید، خرید ترشی کرفس گاو و با یک چاقوی بسیار تیز، برش آنها را با عرض پوزش.
به یاد داشته باشید، به دنبال طعم و مزه به نظر می آید.
گیاهان دارویی
Cornichons با شروع از یک نوع خاص از گورکین ها ساخته شده اند که کوچکتر از آنهایی هستند که شما معمولا در سوپرمارکت خریداری می کنید و آنها را هنگامی که کاملا جوان هستند انتخاب کنید تا آنها تنها یک یا دو اینچ طول داشته باشند.
بعد از پختن آنها در یک شستشوی نمک، که به برخی از مایعات کمک می کند، گارکین ها به مدت یک شب در سرکه غوطه ور می شوند.
سرکه به یک نوشابه آورده شده و سپس آن را خنک می شود و سرکه ها و سرکه به همراه شیشه ها و گیاهان و آروماتیک مانند قارچ، گیلاس، برگ های خرد شده، آویشن و پیاز های مروارید مهر و موم می شوند.
یک روش درمان مشابه با استفاده از مواد تشکیل دهنده مشابه است که شامل نوشیدنی gherkins نیست، و نتیجه یک قارچ تیز، crisper است.
Tag-alongs
بسیاری از دستورالعمل ها عبارتند از کریچین های خرد شده، از جمله گوشت گاو استروگانو و استیک تارتار، و همچنین انواع سالاد های مختلف مانند سالاد تخم مرغ و یا سالاد سیب زمینی. Cornichons آدامس گوشت خوک را اضافه کنید، مانند گوشت خوک گوشت خوک کبابی، و اغلب در گوشت خوک، گوشت گوساله یا دیگر گوشت های گوشتی استفاده می شود.
سس Charcutière یک سس کلاسیک ساخته شده توسط sautéeing پیاز خرد شده در کره یا گوشت خوک، سپس اضافه کردن سرکه و دمی گل ، کاهش و پس از آن به پایان رسید با cornichons julienned.
سس Gribiche یک سس سرد است که با پایه زرده تخم مرغ پخته شده با روغن و سرکه مخلوط شده است، شبیه به سس مایونز ساخته شده است ، فقط با استفاده از زرده تخم مرغ آب پز شده به جای خام. سفید پوستان تخم مرغی است و سپس به سس نهایی اضافه می شود که با خرچنگ و خرچنگ خدمت می شود.