Futomaki نوعی سوشی ژاپنی است که به یک سیلندر ضخیم رانده شده است. یک ترجمه واقعی از futomaki "سوشی چربی نورد" است. این برنج و پرها را در جلبک دریایی خشک شده، برشته شده (نوری) پیچیده شده و سپس به قطعات کوچکتر نیش گزیده تبدیل می شود. Futomaki معمولا با انواع سبزیجات پر می شود؛ با این حال، ممکن است شامل ماهی های شیرین خشک شناخته شده به عنوان ساکورا دونو ، و همچنین یک عنصر تخم مرغ شیرین، به نام تاموگایکی.
در حالی که بیشتر از استاندارد پر کردن futomaki شامل اسفناج پخته شده، خیار، تخم مرغ (tamagoyaki) و kanpyo (پخته شده و خشک شده داikon خشک شده)، پر کردن تنها توسط خلاقیت آشپز سوشی محدود شده است. مهم است که به خاطر بسپارید، ترکیبات عطر و طعم پر کردن باید هماهنگ باشند، و وقتی که فتوماتیک برش خورده است، پرها باید رنگی و زیبا باشند. این ممکن است برای رسیدن به آن دشوار به نظر برسد، اما دستور العمل زیر را دنبال کنید تا ببینید چگونه به راحتی فوتومکی می تواند ساخته شود. شما باید یک تشک سوشی بامبو را برای ساختن futomaki نیاز دارید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای Kanpyo (سرخ شده Daikon تربچه خشک شده):
- 1 اونس خشک شده kanpyo (ریشه دایکون)
- آب برای خیساندن
- 2/3 فنجان سهام دیشی سوپ
- 3 قاشق غذاخوری سس سویا
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 1 قاشق غذاخوری میرین
- برای Tamagoyaki (تخم مرغ املت):
- 2 عدد تخم مرغ
- 2 قاشق چای خوری شکر
- روغن کانولا
- باقی مانده مواد Futomaki:
- 4 برگ نوری (جلبک دریایی خشک شده)
- 6 فنجان برنج سوشی (بخار برنج سفید کوتاه دانه ای با سرکه سوشی)
- 1 خیار کوچک، برش داده شده و به چهار قسمت تقسیم می شود
چگونه آن را بسازیم
Kanpyo را بساز
- در یک کاسه کوچک، kanpyo (خشک دیکون تربچه)، شستشو، تخلیه و سپس در آب شیرین حدود 1 ساعت را خیس کنید تا نرم و قابل انعطاف باشد.
- آب اضافی را از kanpyo فشار دهید. Cutpy kanpyo را به حدود 8 اینچ قطعه های طولانی.
- در یک گلدان متوسط، ترکیب سوپ داشی، سس سویا، شکر و میرین ترکیب کنید. به گرمای متوسط جوشانده شود. اضافه کردن kanpyo و سرخ کردن روی حرارت کم تا مایع تقریبا رفته است. اجازه دهید آن را سرد.
آمادگی Tamagoyaki
- تخم مرغ و قند را در یک کاسه کوچک بچینید. در یک کاسه کوچک، روغن کنوولا را به طور کامل خیس کنید. مخلوط تخم مرغ را برای ایجاد یک لایه نازک اضافه کنید، سپس آن را به آرامی رول کنید یا تخم مرغ تخم مرغ را به منظور تولید یک تخم مرغ ضخیم پوشیده کنید.
- از پان حذف کنید و اجازه دهید آن را خنک نگه دارید. آن را به چوب های بلند بریزید.
رول Socomica Sushi را بسازید
- یک تکه پوشش پلاستیکی را روی مات بامبو قرار دهید. (این باعث می شود پاکسازی راحت تر است.) یک برگ بزرگ جلبک دریایی خشک شده، برشته شده (nori) را بر روی پوشش پلاستیکی روی مات بامبو قرار دهید.
- به طور یک چهارم قسمت از برنج سوشی را در بالای برگهای دریای خشک خشک کنید.
- محل کانپای، املت و خیار را به صورت افقی روی برنج در مرکز قرار دهید. رول تاپ بامبو، با فشار دادن به جلو برای شکل دادن سوشی به یک سیلندر. ماموریت بامبو را به طور جامد و از سوشی خارج کنید. سوشی را کنار بگذارید و تکرار کنید تا رم 3 فیتوماکی بیشتر شود.
- قبل از بریدن بتمن، یک چاقو را با یک پارچه مرطوب پاک کنید. سوپهای نان سوخاری futomaki را به اندازه قطعات نیشگون بریزید.