این دستور العمل برای chirashizushi ژاپنی ، شناخته شده به عنوان سوشی پراکنده، در صفحات و یا در کاسه با toppings رنگارنگ خدمت می کنند.
اغلب اوقات برای جشن ویژه های خاص مانند جشنواره ها، تولد ها و غیره پخته می شود. توسط toppings پیشنهاد شده در اینجا محدود نمی شود. از تخیل خود استفاده کنید تا ظرفی را که مناسب سایز خود است، ایجاد کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 1/4 فنجان برنج ژاپنی
- برای سرکه سوشی:
- 1/4 فنجان سرکه برنج
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 1 قاشق چای خوری نمک
- برای Toppings:
- 8 قارچ شیتاکی خشک (در 2 فنجان آب گرم غلیظ شده، آب را برای پخت و پز نگه دارید)
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری قند
- 1 قاشق غذا خوری میرین
- 3 تخم مرغ بزرگ
- 1/1 قاشق چای خوری شکر
- 1 خیار (julienned)
- 2 اونس
- خرچنگ تقلبی (تکه تکه شده)
- 1/2 پوند sashimi / سوشی کلاس تن (برش داده شده و marinated در 2 قاشق غذا خوری سس سویا و بعضی از اختیاری isabi)
- طرز تهیه: 2 قاشق چای خوری بذر کنجد سفید
چگونه آن را بسازیم
برنج را بردارید
- برنج را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و آن را با آب سرد شستشو دهید. شستشو را تا زمانی که آب تقریبا روشن شود، تکرار کنید. برنج را در یک کاندان بریزید و 30 دقیقه کنار بگذارید.
- برنج را در یک برنج قرار دهید و حدود 2 1/3 فنجان آب اضافه کنید. بگذار برنج در آب حداقل 50 دقیقه در آب فرو کند. اجاق گاز را شروع کنید
سرکه سوشی را تهیه کنید
- در یک کاسه کوچک، سرکه برنج، شکر و نمک را هم مخلوط کنید. پان را روی حرارت کم و حرارت دهید تا شکر حل شود. سرد کردن مخلوط سرکه.
- برنج گرم شده بخار را به یک صفحه بزرگ یا یک کاسه بزرگ تقسیم کنید. مخلوط سرکه را بر روی برنج بمالید و به سرعت با برنج با شامجیو ( اسپاتلا برنج) مخلوط کنید.
Toppings و Omelets را آماده کنید
- در ضمن، ساقه های شیتاک را از بین ببرید و نازک برش دهید. حرارت 2/3 فنجان از آب رزرو شده استفاده می شود برای rehydrating شیتاک در یک ظرف متوسط.
- شیتاک، سس سویا ، 1 قاشق غذاخوری شکر و میر را اضافه کنید. شیتاک را روی گرمای کم بگذارید تا مایع تقریبا رفته باشد. کنار گذاشتن
- تخم مرغ را با ضرب و شتم تخم مرغ در یک کاسه با 1/1 قاشق چای خوری شکر کنید. روغن یک کاسه متوسط و پوره یک مخلوط تخم مرغ را بریزید و یک عدد نعناع نازک را مانند یک کرم بپزید. ادامه دهید تا مخلوطی رفته باشد مهره را به نوارهای نازک بریزید.
- برنج سوشی بر روی یک صفحه بزرگ و یا کاسه های فردی سرو کنید. گسترش شیتاک، خیار، گوشت خرچنگ تقلبی و نوارهای املت را بر روی برنج بگذارید. تون ساسیمی را در بالای سر قرار دهید. چاشنی دانه های کنجد .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 430 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 175 میلی گرم |
| سدیم | 359 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 67 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 23 گرم |