این دستورالعمل ساده برای رول کلم و کلم بروکلی پر از غذای اصلی غذای راحتی آلمان است که در نوعی ماکارونی و نوع پنیر رضایتبخش است.
اگر طعم بیشتری دارید، سس گوجه فرنگی ، خردل یا گوجه فرنگی را در گوشت یا سس کنید. شما همچنین می توانید از هر نوع گوشت خرد شده ای که ترجیح می دهید یا در این دستورالعمل استفاده می کنید استفاده کنید. گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ یا بوقلمون در هر ترکیب خوب کار می کنند.
آنچه شما نیاز دارید
- برای کلم:
- 1/1 پوند کلم کلم
- 1 تا 2 قاشق چای خوری نمک
- برای پر کردن:
- 12 اونس گوشت گاو زمین (در آلمان این معمولا نیمه گوشت خوک، نیم گوشت گاو)
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 1/3 فنجان خرده نان
- 1/2 قاشق چای خوری پاپریکا
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 قاشق چای خوری مرجان (خشک یا تخم مرغی)
- فلفل سیاه (تازه زمین) به مزه
- 1 تا 2 نوار بیکن
- 1 قاشق سوپخوری (گوشت گاو)
- برای سس:
- 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت مخلوط شده
- 1/4 فنجان آب (سرد)
چگونه آن را بسازیم
کلم را آماده کنید
- برگ های قدیمی و یا رنگی را از خارج از سر کلم بریزید.
- با استفاده از یک چاقوی تیز، شکاف یا ساقه را از کلم برداشته و سوراخ شکل مخروطی را ترک کنید. کلم کلم را در یک گلدان بزرگ قرار دهید و گلدان را با آب بپوشانید یا تقریبا کلم را پوشش دهید. یک قاشق چای خوری یا دو نمک اضافه کنید.
- گلدان را به یک جوش تبدیل کنید، از گرما خارج شوید و کلم را چند دقیقه بگذارید. برگ های بیرونی را از هم جدا کنید و آب را از آنها جدا کنید. اگر بعد از چند برگ برگ، بقیه با هم چسبیده اند، کلم کل بقیه را در آب گرم به مدت چند دقیقه قرار داده و دوباره امتحان کنید.
پر کردن و فرم کردن Rolls را انجام دهید
- در حالی که آب کلم به جوش می آید، گوشت خرد شده را با تخم مرغ، پودر کراکر، پاپریکا، نمک، میرانام یا پودر زیتون مخلوط کنید و فلفل را به خوبی ترکیب کنید. مخلوط کردن نکنید زیرا گوشت سخت تر می شود و تبدیل به خمیر می شود.
- شکل 10 تا 12 (2 اینچ طول) رول گوشت با استفاده از حدود 1/4 فنجان مخلوط گوشت برای هر رول.
- یک برگ کلم را بردارید و ضخیم ترین ورقه را بچینید (فقط 1/3 تا 2/3 قاشق مربا تا برگ)، بنابراین می توانید برگ را رول کنید. رول گوشت را در قسمت نازک و فنجان برگ قرار دهيد و رول را از سه طرف بريزيد و سپس آن را به قسمت ضخيم تر رول بگذاريد (مانند Burrito).
- مثل یک بسته هدیه (در چهارچوب) با رشته آشپزخانه یا در یک خرج، موضوع منظم. این کار به خوبی انجام می شود اگر شما یک جفت دست دیگر برای کمک دارید.
رول کلم را کوک کنید
- بیکن را به قطعات کوچک بریزید و آن را در یک ظرف بزرگ یا کوره هلندی قهوه ای کنید. بیکن را برداشته و روی حوله های کاغذی که به عنوان یک گارنیر استفاده می شود را بردارید.
- قهوه ای کلم بر روی دو طرف در چربی بیکن قهوه ای می شود.
- 1/2 فنجان آب گوشت گاو (یا به اندازه کافی برای پوشش تاپ به عمق 1/4 اینچ) اضافه کنید، ظرف را با یک درب بسته و 40 تا 50 دقیقه بجوشانید، با اضافه کردن بیشتر از گوشت گاو باقی مانده به عنوان لازم برای نگه داشتن کلم رول در 1/4 تا 1/2 اینچ سوپ.
سس را خرد کنید و خدمت کنید
- رول کلم را به یک ظرف خدمت گرم کنید و رشته را بردارید. ذرت ترشی اضافه شده با 1/4 فنجان آب را به آب میوه در گلدان و به جوش آوردن، به طور مداوم به تکان دادن، تا زمانی که ضخیم شود. رول های کلم را بریزید در صورت تمایل با بیت های بیکن ساحلی صعود کنید.
- سیب زمینی آب پز یا سیب زمینی پخته را خدمت کنید.
ویرایش توسط لورا ویلی لنارتز
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 159 |
| چربی کل | 8 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 122 میلی گرم |
| سدیم | 656 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 8 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 14 گرم |