برای چند سال، من یک آشپز خصوصی برای یک خانواده در سانفرانسیسکو بودم، و یکی از ظروف من که یکی از اعضای خانواده بیشتر از آن دوست داشت، یک سینه مرغ ساده کبابی بود، چاشنی گیاهان پرو پروانه و با عسل گرم -Dijon vinigrette
و دلیل اینکه من می دانم این مورد مورد علاقه اش بود این بود که او هر وقت که برای ناهار شرکت می کرد، درخواست می کرد.
مطمئنا قصد ندارم نسبت به توانایی من برای ایجاد یک سینه مرغ کاملا کبابی ترسیم کنم، اما من همیشه تصور می کردم که بهترین چیز در مورد آن ظرف، وینگریست است. شادابی و شادابی سرکه بلزیک سفید، میوه ای، کره ی روغن زیتون، قلیایی خردل و شیرینی از عسل، ترکیب شده برای تولید یک ترکیب فوق العاده متعادل از طعم. گرم می شود، طعم ها و عطرها منفجر می شوند، و یک پستان مرغ کبابی به درجه های جدید می رساند.
و، البته، بر روی یک سالاد فوق العاده است. این شبیه به پانسمان است که برای سالاد سالم من ساخته شده است ، با تفاوت اصلی خردل.
همانطور که با هر نوع وینژیبرت، ایده خوبی است تا قبل از مخلوط کردن مواد، قبل از مخلوط کردن آنها در دمای اتاق قرار گیرند، زیرا آنها سردتر است، مشکلی برای شکل دادن به امولسیون است . بنابراین اگر شما عادت داشته باشید روغن زیتون خود را در یخچال نگه دارید، باید این کار را متوقف کنید. اگر شما این کار را انجام می دهید زیرا شما در مورد نیش زدن نگران هستید، شما آن را در یک کابینه تیره دور از اجاق گاز خود نگه دارید.
همینطور برای خردل شما، به هر حال. خردل بسیار اسیدی است و به همین دلیل نیازی به یخچال ندارد . البته اگر شما محدود و مصمم به نگه داشتن این اقلام در یخچال هستید، حداقل مطمئن شوید که شما اجازه دهید آنها را به درجه حرارت اتاق می آیند قبل از شروع به ساخت پانسمان.
به هر حال، شما می توانید خردل خود را به عنوان Dijon را ، که واقعا استفاده خوب از وقت خود را، اگر شما به تگ قیمت یک شیشه از خاکستری Poupon به تازگی به نگاه.
آنچه شما نیاز دارید
- 3/4 فنجان روغن زیتون (فوق العاده باکره)
- 1/4 فنجان
- سرکه ( سرکه سفید سفید یا سرکه سفید)
- 1 قاشق غذاخوری. خردل (دیژون)
- 1 قاشق غذاخوری. عسل
- 1 قاشق نمک (کوشر، به طعم)
- 1 قاشق غذاخوری فلفل (زمین سفید، به مزه)
چگونه آن را بسازیم
- اگر در یخچال قرار داشته باشند، مواد تشکیل دهنده خود را به دمای اتاق می رسانند.
- ترکیب خردل و سرکه را در یک کاسه شیشه ای یا شیشه ای ضد زنگ و به طور خلاصه آنها را بکشید.
- مخلوط سرکه و سرکه را همراه با روغن، عسل و ادویه در مخلوط کن مخلوط کنید تا حدود 10 ثانیه یا تا زمانی که به طور کامل ترکیب شده باشد.
- انتقال به یک کاسه شیشه ای و اجازه دهید در دمای اتاق به مدت 30 دقیقه ایستاده و اجازه دهید طعم دهنده ها می میرند. بلافاصله قبل از خدمت، پانسمان را بشویید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 379 |
| چربی کل | 41 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 30 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 120 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 5 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |